Рэцэпты прыгатавання цеста для піцы на смятане

Усё большай папулярнасцю апошні час пачынае карыстацца піца. Гэта страва нескладана ў падрыхтоўцы, а выкарыстоўваць у начынне можна самыя разнастайныя інгрэдыенты. А ведаючы рэцэпт хуткага прыгатавання цеста для піцы на смятане, можна здзівіць нечаканых гасцей духмянай выпечкай.

Яйка узбіваецца з чайнай лыжкай цукру і паловай лыжкі солі. Сюды дадаецца паўшклянкі смятаны, усё добра вымешваюць, пасля чаго кладзецца мука і дробка соды, папярэдне пагашаная ў цытрынавым соку. Мукі спатрэбіцца каля паловы шклянкі, цеста павінна атрымацца эластычным, не вельмі стромкім. Калі яно будзе крыху самаю, то яго прасцей размясціць па адваротным. Такое цеста для піцы са смятанай дбае даволі хутка, каля 5 хвілін пры сярэдняй тэмпературы. Пасля таго, як яно становіцца залацістым, вымаецца з духоўкі, зверху кладзецца начынне, засынаецца цёртым сырам, і ставіцца назад яшчэ на 10 хвілін.

Наступны рэцэпт цеста для піцы на смятане будзе іншым. На маленькім агні распальваецца паўпачка сметанковага масла, у яго кладзецца шклянку смятаны, дробка солі і два шклянкі мукі. Усё добра вымешваюць. Калі цеста атрымалася самаю, то дадаецца яшчэ трохі мукі, пасля чаго яно кладзецца ў халадзільнік на паўгадзіны. Па сканчэнні гэтага часу, цеста дастаецца і раскочваецца тонкім пластом, змазваецца таматавым соусам, кладзецца начынне, і піца запякаецца. Для падліўкі абсмажваецца да залацістага колеру цыбулю, дадаецца таматная паста (калі яна густая, то разводзіцца вадой) і лыжка сметанковага масла. Некаторы час сумесь трымаецца на агні, пасля чаго ў яе кладзецца здробненая зеляніна. Для таго каб прамазваць атрыманых соусам цеста, яго неабходна трохі астудзіць. У дадзеным рэцэпце, каб прыгатаваць цеста для піцы, смятана можа быць заменена на кефір ці кіслае малако.

Яшчэ адзін просты спосаб прыгатавання цеста для піцы на смятане робіцца так. У 2 яйкі ўмешваецца некалькі лыжак маянэзу і столькі ж смятаны. Можна дадаць дробку солі. Пасля гэтага дадаецца мука такім чынам, каб цеста атрымалася крыху вадкім, як на аладкі. У змазаную алеем форму выліваецца атрыманая сумесь, пасыпаецца цёртым сырам, далей выкладваецца начынне, зверху таксама засынаецца пакінутым сырам. Адзін з варыянтаў начыння можа быць наступным. Рэжацца на кубікі каўбаса і невялікая колькасць вэнджанага сала. Грыбы з лукам абсмажваюцца на патэльні да напалову, аліўкі наразаюцца кружочкамі. Усе пластамі кладзецца на цеста. Пікантны густ зможа надаць трохі дробна нарэзанага марынаванага часныку.

Трэба адзначыць, што рэцэпты прыгатавання цеста для піцы на смятане, часцей за ўсё, не толькі простыя, але і не займаюць шмат часу, таксама як і хутка выпякаецца такі выгляд тэсту. Пры гэтым аладкі атрымліваюцца тонкімі. Аматары ж пышных пірагоў могуць прыгатаваць дражджавое цеста. Для гэтага ў невялікай колькасці цёплага малака разводзяцца дрожджы і лыжка цукру. Сумесь выліваецца ў посуд, куды кладуцца яйкі, лыжка смятаны, шклянку малака, растопленае сметанковае масла, мука. Цеста вымешваюць, накрываецца сурвэткай або ручніком, і пакідаецца ў цёплым месцы на 2 гадзіны, пакуль яно не павялічыцца ў памеры. Пасля гэтага варта яшчэ раз акуратным Помес цеста, выкласці яго на бляху, раскачаць. Зверху кладуцца нарэзаныя кружочкамі свежыя памідоры і масліны. Курынае філе загадзя адварваюць і рэжацца кубікамі. Зверху на начынне можна пакласці невялікая колькасць маянэзу. Піца ставіцца ў духоўку на сорак хвілін пры сярэдняй тэмпературы. Хвілін за 10 да канчатка запякання пірог выцягваецца, пасыпаецца цёртым сырам, пасля чаго адпраўляецца назад. Прыемнага апетыту.