Грыбная ікра на зіму: рэцэпт прыгатавання смачнай закускі

Калі ў вас у распараджэнні апынулася шмат грыбоў, і вы думаеце, што з іх прыгатаваць, то лепшым варыянтам стане грыбная ікра на зіму. Рэцэпт нескладаны, а атрыманае страва можна ўжываць адразу ці закруціць на зіму. Для падрыхтоўкі можна выкарыстоўваць розныя гатункі грыбоў.

Грыбная ікра на зіму: рэцэпт прыгатавання стравы з апенек і памідораў

Для гэтага рэцэпту неабходныя:

• свежыя апенькі (можна ўзяць толькі капялюшыкі, а можна і разам з ножкамі) - каля 1,5 кг;
• свежая моркву буйнога памеру;
• буйная цыбуліна;
• памідор свежы буйны;
• соль і перац;
• часнык - пара дзелек;
• раслінны алей - 1 шклянка (каля 200 мл).

тэхналогія прыгатавання

Такім чынам, як прыгатаваць грыбную ікру? Прапануем пакрокавую інструкцыю.

1 крок

Грыбы добра ачысціце і старанна вымыйце. Выкладзеце ў рондаль, наліце чыстай вады, пасоліце і варыце каля 40 хвілін.

2 крок

За гэты час падрыхтуйце астатнія прадукты: моркву пачысціце і дробна нашаткуйце, лук нарэжце на маленькія кубікі. Разагрэйце алей і спассеруйте ў ім гародніну.

3 крок

З памідора зніміце скурку (зрабіце надрэз крыж-накрыж і ошпарьте кіпенем). Нарэжце на кубікі, пакладзеце ў патэльню. Туды ж адпраўце здробнены часнык. Пасоліце, пасыпце перцам. Трохі абсмажце.

4 крок

Звараныя грыбы адкіньце на друшляк, лішняя вадкасць павінна сцячы. Пасля чаго абсмажце іх з астатняй гароднінай.

5 крок

З дапамогай блендера або мясасечкі здрабніце грыбную масу. Затым протушите яшчэ некалькі хвілін. Вось і гатовая смачная грыбная ікра на зіму. Рэцэпт можна злёгку змяніць - не прапускаць скрозь мясарубку, і падаць страва ў якасці закускі адразу пасля падрыхтоўкі.

Грыбная ікра з лісічак

Вельмі пяшчотная ікра атрымліваецца з лісічак. інгрэдыенты:

• адварныя грыбы вагой 2 кг;
• некалькі галовак рэпчатай цыбулі вагой 300 грам;
• моркву вагой 300 грам;
• шклянку расліннага алею;
• гваздзік, соль, духмяны гарошак, воцат па жаданні;
• востры перац, любімыя спецыі.

тэхналогія прыгатавання

Ачысціце цыбулю, нарэжце яго на кавалачкі. У разагрэтым алеі спассеруйте прадукт. Пачысціце і нашаткуйце моркву. Дадайце да цыбулі. Лісічкі ачысціце, нарэжце, адварыце ў салёнай вадзе з даданнем рэзкіх затавак. Пасля таго як грыбы зварыш, здрабніце іх у блендере. Можна дадаць невялікая колькасць адвара. Дадайце туды ж лук і морква. Пасля гэтага перакладзеце сумесь у патэльню і тушыце на працягу гадзіны да выпарэння ўсёй вадкасці. У канцы прыгатавання пакладзеце ў грыбную ікру спецыі, востры перац. Пры жаданні можна дадаць лыжку воцату. Атрымалася смачная грыбная ікра на зіму. Рэцэпт можна адаптаваць пад любы гатунак грыбоў. Эксперыментуйце!

Грыбная ікра. просты рэцэпт

Калі пасля перабіранне ў вас засталіся зламаныя грыбы, не спяшаецеся іх выкідваць. З іх атрымаецца смачная грыбная ікра. склад:

• грыбы вагой 1 кг (можна ўзяць любыя);
• соль, толченый перац і лук.

тэхналогія прыгатавання

Вымыйце грыбы, адварыце іх на працягу паўгадзіны. Прамыйце ў халоднай кіпячонай вадзе. Пакладзеце ў некалькі слаёў марлі і прыцісніце грузам, каб сышла лішняя вадкасць. Праз мясарубку або блендером здрабніце грыбы разам са спецыямі, соллю і лукам. Гатовую сумесь раскладзеце па слоіках, простерилизуйте і заліце зверху алеем. Банкі закруціце вечкамі, захоўваеце ў халадзільніку.