Алівы. Карысныя ўласцівасці і незвычайны смак

Жыхары міжземнаморскага ўзбярэжжа ўжываюць у ежу алівы ў вельмі вялікай колькасці. Можа быць, таму ў іх радзей дыягнастуецца такое сур'ёзнае захворванне, як рак, а працягласць жыцця на 10 гадоў больш? Ці часта вы ўжываеце аліўкі? Карысныя ўласцівасці гэтых пладоў былі вядомыя яшчэ ў старажытныя часы. Іх шанавалі і ўжывалі ў эпоху Старога Запавету. Галіна аліўкавага дрэва нават з'яўляецца сімвалам перамогі. У чым жа заключаны карысныя ўласцівасці алівак?

трохі інфармацыі

Некаторыя людзі называюць цёмныя плён масьлінамі, а светлыя - алівамі. На самай справе гэта адно і тое ж. Колер залежыць ад таго, наколькі плён паспелі. Пачынаюць прыбіраць ураджай тады, калі алівы маюць зялёны адценне. Да наступу поўнай сталасці гэтыя плады становяцца чорнага колеру. Але для кансервавання бяруць толькі аліўкі зялёныя. Іх насычаюць кіслародам, апрацоўваюць шчолачамі і дадаюць глюконат жалеза. Таму кансерваваныя чорныя аліўкі - гэта проста афарбаваныя зялёныя плады. Дзе выкарыстоўваюць аліўкі? Карысныя ўласцівасці гэтых костачкавых найбольш поўна раскрываюцца ў аліўкавым алеі, якое з іх выціскаюць. Яно прадаецца ў кожнай краме. Аднак варта ведаць, што алей аліўкавы, калі яно сучаснасць і добрага якасці, не бывае танным.

карысныя ўласцівасці

Ці трэба ўжываць аліўкі? Карысныя ўласцівасці гэтых пладоў выяўленыя ў іх высокай пажыўнай каштоўнасці і незвычайным гусце. Дыетолагі рэкамендуюць з'ядаць кожны дзень некалькі алівак або выпіваць лыжку алею аліўкавага нашча. Гэта дабратворна паўплывае на працу сэрца, стрававальнай сістэмы і печані. Існуе меркаванне, што ўжыванне гэтага прадукта дапамагае знізіць вагу, а такім чынам аблегчыць нагрузку на суставы і хрыбетнік. Дзецям, пачынаючы з 7 месяцаў, можна ўводзіць у рацыён аліўкавы алей. Кансерваваныя плён варта даваць не раней 2-х гадоў з-за прысутнасці ў іх кампанентаў, неабходных для кансервацыі. У алівах ўтрымоўваецца шмат тлушчаў і вугляводаў, таксама маюцца харчовыя валакна, попел, арганічныя і тлустыя кіслаты. У іх ёсць каратын, розныя групы вітамінаў, калій, магній, натрый, кальцый, жалеза і фосфар. Вось чым багатыя алівы. Карысныя ўласцівасці гэтых пладоў робяць пажаданым іх ўжыванне ў ежу пры праблемах з апорна-рухальным апаратам, таму што кальцый умацоўвае косці, а магній паляпшае злучальную тканіну.

выбіраем аліўкі

Існуе шмат гатункаў алівак, і выбраць лепшыя няпроста. Неабходна ведаць некалькі крытэраў. Памер гэтых пладоў звычайна паказваецца на дне банкі. Ён вылічаецца ў залежнасці ад колькасці алівак на адзін кілаграм. Чым менш гэты лік, тым плён буйней, а такім чынам даражэй. Тоўстая мякаць і маленькая костачка - гэта самыя якасныя алівы. Карысныя ўласцівасці такіх пладоў выяўленыя больш поўна. Аліўкі выкарыстоўваюць для ўпрыгожвання страў, у якасці дадатковага інгрэдыента ці як закуску. Звычайна ўжываюць у ежу кансерваваныя алівы. Карысныя ўласцівасці такога прадукту таксама вельмі вялікія. Якасныя аліўкі, якія цалкам выспелі і маюць чорны колер, выкарыстоўваюць для вырабу алею. Яго дадаюць нават у касметычныя сродкі.