Рыхтуем труса смачна і проста

Мяса труса лічыцца дыетычным і вельмі карысным. Яно падыходзіць для харчавання маленькіх дзяцей і адрозніваецца вельмі далікатным густам. Галоўнае - ведаць, як правільна рыхтаваць труса. Калі не ўлічваць некаторыя яго асаблівасці, у мяса будзе не вельмі прыемны прысмак. Навучыцца ўсім тонкасцям даволі проста. Апетытна прыгатаваны трусік напэўна не пакіне вашых блізкіх расчараванымі.

Рыхтуем труса правільна: разделка

Перш за ўсё варта пачаць з правільнай раздзелкі тушкі. Сагрэтае да пакаёвай тэмпературы мяса трэба прамыць і разрэзаць. Як правіла, мы рыхтуем труса парцыённымі кавалачкамі - прыгатаваная цалкам тушка атрымліваецца не такі смачнай. Падзеліце на дзве паловы па паяснічных пазванкоў, аддзяліўшы заднія ногі ад верхняй часткі і разрэзаўшы кожную палову мяльчэй. Пярэднія лапкі можна пакінуць і цэлымі. Мяса на жываце можна зрэзаць і падзяліць на невялікія кавалкі. Ад нарэзкі будзе залежаць і тое, колькі рыхтаваць труса па часе. Вялікія кавалкі трусяціны будуць заставацца сырымі даўжэй.

Рыхтуем труса да ўжывання: марынад

Перад ужываннем мяса таксама трэба замаріновать. Інакш у трусяціны можа захавацца спецыфічны пах. Калі ў вас няма часу або жадання важдацца з марынадам, хоць бы вымачыць мяса ў вадзе каля двух гадзін. Яна зробіць труса мякчэй і прыбярэ пахі. Для марынавання можна выкарыстоўваць натуральны вінны воцат, спецыі. Проста дадайце іх у ваду. Перад гатаваннем труса варта ополоснуть ад марынаду. Вытанчаная страва атрымаецца пасля марынавання ў белым віне. Мяса будзе духмяным і вельмі далікатным. Можна скарыстацца і чырвоным віном, а таксама сыроваткай, ціск часнаком з аліўкавым алеем. Звярніце ўвагу на тое, што духмяны воцатны марынад падыдзе і для заячыны. А вось для маладых "крамных" трусоў яго выкарыстоўваць не варта - ён можа зусім пазбавіць далікатнае мяса водараў, што сапсуе страва. Такім чынам, правільна падрыхтоўваць прадукт вы навучыліся. Засталося падабраць падыходны спосаб яго падрыхтоўкі, і ўсе кулінарныя сакрэты, звязаныя з трусяцінай, будуць вам добра вядомыя.

Рыхтуем труса з гароднінай

Што рабіць, калі хочацца прыгатаваць што-то адначасова смачнае і дыетычнае? Калі ў запасах ёсць трусяціна, то выхад вельмі просты - рыхтуем труса з гароднінай. Вазьміце два з паловай кілаграма трусінага мяса, тры морквы, дзве цыбуліны, свежую зеляніну, часнык, перац, соль, раслінны алей і лаўровы ліст. Абсмажце труса да залацістай скарыначкі, моркву ачысціце і натрыце на тарцы, лук нашаткуйце паўколамі. Змяшайце з мясам, дробна нашаткаванай зелянінай, порубленным часнаком, лаўровым лістом, соллю і перцам. Наліце вады так, каб кавалачкі труса былі ёю накрытыя, і пастаўце на пліту. Як толькі ўсе закіпіць, зменшце агонь і тушыце каля паўтары гадзіны. Мяса атрымліваецца вельмі далікатным і сакавітым, а апетытная падліўкі зменіць любы гарнір. А галоўнае, атрымліваць асалоду ад гэтага выдатным стравай можна без усялякіх боязі за фігуру.