Рэцэпт марскога мовы ў кляре і не толькі

Марскі мова - гэта рыба з атрада камбалообразных. Жыве ў цёплых водах. Лад жыцця маларухомы, гэта істота пастаянна жыве на дне, сілкуецца лічынкамі, малюскамі, дробнымі арганізмамі. Вельмі папулярная сярод гурманаў рыба марскі мову. Рэцэпты яе падрыхтоўкі дазваляюць падаваць да стала вытанчаныя і смачныя стравы. Памеры цела рыбы невялікія, яна спляскаеце з бакоў, луска зверху мае цёмны афарбоўка. Дзякуючы такой анатоміі рыбе зручна хавацца на дне.

Чаму ж марская мова ўяўляе сур'ёзную цікавасць для кулінараў і гурманаў? Па-першае, з-за сваіх унікальных смакавых якасцяў. Па-другое, з-за высокага ўтрымання карысных рэчываў у арганізме рыбы. У мясе марскога мовы маецца шмат калію, фосфару і фтору, з вітамінаў - З і РР. Гэта малакаларыйную прадукт з тонкім вытанчаным густам. Шмат чаго можна прыгатаваць з філе марскога мовы. Рэцэпты бываюць самымі разнастайнымі - ад смажання да марынавання. Ніжэй разгледзім некаторыя з іх.

Рэцэпт марскога мовы ў кляре

Вам спатрэбяцца прадукты: 800 г філе рыбы, яйка, шклянку вады, палоўка цытрыны, 50 г гарэлкі, 2/3 чайнай лыжкі соды, мука, спецыі і алей. Марская мова нарэжце на роўныя кавалкі. Кожны з іх трэба пасыпаць спецыямі і паліць выціснутым цытрынавым сокам, а затым на паўгадзіны пакінуць, каб рыба промариновалась. А за гэты час можна прыгатаваць кляр. Яйка ўзбіце, дадайце ў яго ваду, перац, гарэлку, соду. Пры гэтым паступова ўводзіце муку. Кляр па сваёй канцэнтрацыі павінен нагадваць густую смятану. У атрыманую масу абмаквайце промаринованные кавалкі рыбы і з двух бакоў абсмажвайце на патэльні, пакуль не ўбачыце залацістую скарыначку.

Рэцэпт марскога мовы, выпечанага ў духоўцы

Для падрыхтоўкі вам патрэбныя інгрэдыенты: кілаграм філе рыбы, восем бульбін, морква, дзве цыбуліны, 50 г маянэзу, спецыі, здробненая зеляніна, мука або паніровачныя сухары. Такім чынам, маючы ўсё, што трэба, прыступім да працы. Спачатку трэба нарэзаць вашу рыбу. Кожны з кавалкаў абкачайце ў пакуце альбо ў паніровачных сухарах. Затым абсмажце іх на гарачай патэльні. Зараз вам спатрэбяцца керамічныя альбо гліняныя збанкі. У іх пакладзеце абсмаленыя кавалкі рыбы. Лук і морква ачысціце, нарэжце соломкой. Злёгку абсмажыўшы, высыпце туды ж па-над марской мовы. Нарэжце кубікамі бульба і абкладзеце у гаршчок. Цяпер пара ў ёмістасць насыпаць спецыі, здробненую зеляніну, трохі маянэзу. Усё гэта заліце рыбным булёнам і дадайце цёртага сыру. Зачыніце вечкам і пастаўце гаршчочак у духоўку хвілін на трыццаць. Калі ўбачыце залацістую скарыначку, можаце падаваць страву да стала.

Рэцэпт марскога мовы, смажанага на патэльні

Кілаграм філе рыбы разморозьте і нарэжце на кавалкі. Кожны з іх трэба абкачаць у пакуце, намачыць у алеі (аліўкавым або топленым сметанковым), запанировать у сухарах. Зараз застаецца абсмажыць рыбку на патэльні. Да яе выдатна падыдуць стравы з бульбы.

Рэцэпт марскога мовы, марынаванага ў соку граната

Кілаграм рыбы парэжце. Загадзя трэба назапасіцца спецыямі - базілікам, соллю, чорным і чырвоным перцам. Замаринуйте рыбу ў дзвюх шклянках соку гранатавага хвілін на трыццаць. Дадайце спецыі і затым запраўце смятанай. На паўгадзіны адпраўце у духоўку. Не забудзьцеся за дзесяць хвілін да поўнай гатоўнасці пасыпаць сырам цёртым.