Крывавая Мэры - кактэйль паспяховых людзей.

У цяперашні час Крывавая Мэры - кактэйль, знакаміты на ўвесь свет. Ён можа лёгка пасупернічаць за здабыццё папулярнасці з такімі вядомымі напоямі, як мохіто або Лонг Айлэнд Айс Ці. Напэўна, няма ні аднаго чалавека, які б, калі не спрабаваў, дык хаця б не чуў хоць раз Крывавай Мэры. Нават непрафесійныя бармэны, а звычайныя людзі, робяць гэты кактэйль ў хатніх умовах. Здавалася б, што можа быць прасцей - змяшаць гарэлку з таматавым сокам так, каб не змешваць іх асобныя пласты. Але не ўсё так проста. Адкуль прыйшоў да нас Крывавая Мэры кактэйль, як правільна яго прыгатаваць, які класічны рэцэпт? Усе гэтыя пытанні не раз задавалі сабе шматлікія аматары дадзенага смачнага кактэйлю.

Фернанду Петио - так клікалі бармэна, які вядомы цяпер, як стваральнік Крывавай Мэры. Ён працаваў у бары па назвай "Нью-Ёрк" у сталіцы Францыі Парыжы ў самым пачатку мінулага стагоддзя. Па парыжскіх мерках з'яўленне такога напою, як Крывавая Мэры кактэйль, стала некалькі нечаканым і дзіўным падзеяй. Гэта здарылася ў 1920-х гадах. А вось сапраўдную папулярнасць і запатрабаванасць дадзены напой набыў ужо ў Амерыцы. Менавіта туды ў 1934 году пераехаў Фернанд, каб працаваць у бары "Кінг Коль".

А вось далей не ўсё так проста. Версіі разыходзяцца. Адны лічаць, што Фернанд прыдумаў для свайго кактэйлю назву "Red Snapper", але ў сувязі з тым, што адзін пастаянны наведвальнік ўвесь час упарта называў яго Крывавай Мэры, гэта назва за ім і замацавалася. А вось іншая версія абвяшчае, што стваральнік кактэйлю сам хацеў яго так назваць, але кіраўніцтва амерыканскага бара супраціўлялася і хацела даць яму назву "Чырвоны Люцыян".

Кактэйль Крывавая Мэры рэцэпт мае класічны. Але яшчэ і сам яго стваральнік пачаў праводзіць эксперыменты са складам, дадаючы ў яго разнастайныя прыправы і спецыі, што ўжо казаць пра тое, колькі цяпер існуе варыянтаў падрыхтоўкі кактэйлю. Да Фернанду нават падыходзілі самі наведвальнікі бара і прасілі зрабіць Крывавую Мэры на іх густ. Такім чынам, праз нейкі час пасля свайго з'яўлення кактэйль стаў ўключаць у сябе і перац, і соль, і сок, і Вустэрскага соус, і салера, і цёрты хрэн і гэтак далей.

У цяперашні час Крывавая Мэры - кактэйль, які рыхтуецца наступным чынам: неабходна ўзяць патрэбную колькасць куфляў і старанна абсушыць іх. Потым у шырокае, неглыбокае сподак пакласці сумесь молатага перцу, солі і насення кропу. У іншы такое сподак наліце сок лайма або проста цытрынавы сок. Цяпер кожны з прыгатаваных куфляў неабходна акунуць верхнім краем спачатку ў сок цытрыны, а потым у сумесь спецый. Цяпер у куфлі пакладзеце лёд і асцярожна, імкнучыся не пашкодзіць падрыхтаваныя краю, наліце ў іх сам кактэйль. Ён складаецца з гарэлкі, таматнага соку, вострага перченого падліўкі, Вустэрскага падліўкі, солі, перцу, цёртага хрэна і соку цытрыны. Прапорцыі дадзеных інгрэдыентаў лепш за ўсё ўсталёўваць зыходзячы з уласных пераваг і густаў. Але ў любым выпадку гарэлкі не павінна быць больш, чым усіх астатніх інгрэдыентаў разам узятых.

Ёсць яшчэ і такі спосаб падрыхтоўкі: неабходна апусціць куфлі абадком у салянай раствор, а потым у буйную соль. Калі яна падсохне, трэба акуратна наліць у куфлі таматавы сок, а далей па сценцы, тонкім струменьчыкам уліць халодную гарэлку.

Крывавая Мэры - кактэйль, які здольны выкладаць шмат розных сюрпрызаў. Дапусцім, не ўсе ведаюць, што ў амерыканскім календары нават ёсць адмысловы дзень, прымеркаваны дадзеным напою - 1 студзеня. Гэта адбылося таму, што ў навагоднюю ноч людзі паўсюдна прымаюць вялікая колькасць спіртнога, а потым пакутуюць ад пахмелля. Дык вось Крывавая Мэры - выдатны спосаб пазбавіць сябе ад такіх непрыемных наступстваў бурных святкаванняў. Некаторыя знатакі дадзенага напою часта ўспамінаюць пра яго яшчэ і 8 студзеня, бо гэта дзень нараджэння яго стваральніка Фернанда Петио.