Як змяшаць кактэйль "Лонг Айлэнд"

"Лонг Айлэнд" - знакаміты амерыканскі кактэйль, гісторыя якога сыходзіць у часы сухога закона, які быў прыняты ў ЗША ў 20-х гадах мінулага стагоддзя.
Алкагольныя напоі апынуліся па-за законам, але нью-ёркскія бармэны знайшлі выйсце з сітуацыі, якая склалася - яны зрабілі сумесь, якая, дарэчы сказаць, з'яўляецца вельмі моцнай па адсоткавых зместу спірту, і замаскіравалі яе пад звычайны шклянку халоднага чорнага гарбаты. Бо сапраўднае, поўная назва кактэйлю - "Лонг Айлэнд айс ці" (Long Island Ice Tea) так і перакладаецца з ангельскай: "Лонг Айлэнд, халодны чай". Сервіраваны ў высокі куфель, даверху напоўнены лёдам, гэты мікс вялікай колькасці разнастайнага алкаголю даліваецца кока-колай так, што сапраўды не падумаеш, што гэта напой, абвешчаны па-за законам.

Як правільна змяшаць кактэйль

Каб адчуць сябе героем фільмаў пра Вялікай дэпрэсіі і амерыканскай мары, вам спатрэбяцца наступныя інгрэдыенты для "Лонг Айленда":

- 30мл. белага рому, лепш за ўсё бакардзі;
- 30мл. джыну;
- 30 мл. добрай гарэлкі;
- 30мл. тэкілы;
- 30 мл. лікёру трыпл Сек (Triple Sec) або Куантро (Cointreau);
- 60 мл. лайма або цытрыны, лепш узяць свежевыжатый;
- 30мл. звычайнага цукровага сіропу;
- кока-кола (альбо содавая вада, спрайт, пепсі і іншая газіроўка);
- кавалак лімону для ўпрыгожвання.

Змяшайце ўсе складнікі кактэйлю, акрамя кока-колы, у шейкере, і выліце ў самы вялікі Коктейльная шклянку, напоўнены лёдам. Даверху долейте газаваным напоем па выбары і добра размяшайце палачкай. У завяршэнне на край куфля можна прымацаваць кавалачак цытрыны. Будзьце асцярожныя ва ўжыванні мікса "Лонг Айлэнд", бо, нягледзячы на свой кісла-салодкі густ і дастатковую лёгкасць у працэсе пітва, ён ўтрымлівае ўдарную дозу алкаголю. Для тых, хто выконвае дыету, будзе карысна даведацца, што энергетычная каштоўнасць порцыі складае каля 300 ккал., Зрэшты, яе можна трохі паменшыць, калі дадаць замест звычайнай "Кока-Колу лайт" і зварыць цукровы сіроп з выкарыстаннем цукру. Дарэчы, самы першы рэцэпт кактэйлю меў на складзе віскі і кляновы сіроп, лікёры з'явіліся ўжо ў наступных, пазнейшых варыянтах. Але, тым не менш, менавіта прыведзены вышэй спосаб падрыхтоўкі Амерыканская Асацыяцыя бармэнаў лічыць класічным і эталонным.

Варыянт рэцэпту кактэйлю "Лонг Айлэнд" з меншым утрыманнем алкаголю

Каб зрабіць напой яшчэ больш смачным і з фруктовымі ноткамі, можна злёгку разнастаіць яго склад і прыгатаваць так званы радыеактыўны варыянт кактэйлю з 30 мл. любога малінавага лікёру (можна ўзяць "Шамбор" - Chambord), 30 мл. дыннага лікёру, звычайна бяруць "Мидори", 30мл. какосавага лікёру "Малібу", 30мл. "Куантро" або лікёру "трыпл Сек", 30мл. джыну, 30 мл. рома, 30 мл. гарэлкі і такой жа колькасці тэкілы. Усе інгрэдыенты змяшаць у шейкере, выліць у высокі куфель, напоўнены лёдам, і даверху даліць кока-колай. А долька цытрыны збоку шклянкі ўпрыгожыць "Лонг Айлэнд", фота якога вы можаце ўбачыць злева. Увага, крэпасць змесціва складае 31 градус, і хоць яна крыху менш, чым у класічным варыянце з-за большага ўтрымання лікёраў, напой ўсё ж варта ўжываць у разумных колькасцях. Скарыстаўшыся гэтымі рэцэптамі, вы зможаце спаўна прачуць густ і загадкавую атмасферу Амерыкі часоў Вялікай дэпрэсіі.