Рэцэпт масцікі для торта

Для ўпрыгожвання тартоў выкарыстоўваюць масціку - спецыяльную салодкую, эластычную субстанцыю, з якой лёгка прыгатаваць ядомыя фігуркі. Да нядаўняга часу яе выраб было пад сілу толькі кандытарам. Сёння можна самастойна ўпрыгожыць святочны торт, вырабіўшы элементы дэкору, адпаведныя падзеі. На самай справе рэцэпт масцікі для торта вельмі просты і патрабуе ўсяго толькі невялікі трэніроўкі ад кандытара. Галоўнае ў гэтай справе праявіць крыху спрыту і мора фантазіі.

Такім чынам, як зрабіць масціку для торта? Для гэтага спатрэбіцца маршмеллоу (спецыяльны зефір ў выглядзе цукерак) каля 100 г (1 ўпакоўка), 1 сталовая лыжка сметанковага масла, 200 - 300 г працёртай цукровай пудры і харчовыя фарбавальнікі. У шкляны посуд пакласці сметанковы алей і маршмеллоу, затым паставіць усё гэта ў мікрахвалевую печ на максімальную магутнасць прыкладна на 40 сек. Зефір павінен павялічыцца ў аб'ёме. У залежнасці ад таго, які быў абраны маршмеллоу, час знаходжання яго ў ЗВЧ - печы вар'іруецца, таму на працягу 30 - 60 сек за ім лепш назіраць. Пасля таго як маса павялічылася ў аб'ёме ў яе трэба дадаць 50 - 100 г цукровай пудры і фарбавальнікі. Далей цукровую пудру дадаюць да таго часу, пакуль масціка не стане нагадваць кавалак пластыліну. З атрыманай масцікі можна ляпіць розныя фігуркі, кветкі ці проста раскачаць і накрыць ёю зверху торт.

Для тых жа, хто супраць такой вялікай колькасці цукру існуе рэцэпт масцікі для торта з працёртым міндалем. Замест цукровай пудры можна выкарыстоўваць міндаль. Ён надасць ўпрыгожванню асаблівы рэзкі водар і прыгожы залацісты колер. Дадзены рэцэпт масцікі для торта паўтарае практычна папярэдні рэцэпт з тым лишьразличием, што цукар мяняецца на міндаль. Таксама можна прыгатаваць шакаладную масціку. Для гэтага спатрэбіцца маршмеллоу 1 ўпакоўка, 1 сталовая лыжка алею, горкі шакалад 50 г, трохі каньяку, 200 г цукровай пудры. На вадзяной лазні варацца шакалад, зефір і сметанковае масла да павелічэння аб'ёму ўсёй субстанцыі. Затым туды дадаецца каньяк і цукровая пудра, пакуль масціка не стане эластычнай. Такі рэцэпт масцікі для торта дае магчымасць прыгатаваць не толькі прыгожыя, але і вельмі смачныя ўпрыгажэнні.

Для таго каб прыгатаваць белую масціку неабходна браць толькі белы маршмеллоу. У выпадку, калі ён каляровы, то колеру трэба аддзяліць адзін ад аднаго. Зефір ружова-белы у канчатковым выніку стане ружовай масцікай. Пры гэтым калі ў яго дадаць фарбавальнік, то колер атрымаецца цалкам не адпавядае чаканням. Калі ў ходзе падрыхтоўкі масцікі было дададзена занадта шмат цукровай пудры, і яна зацвярдзела, то трэба ўліць трохі вады ў яе і адправіць на некалькі секунд у мікрахвалевую печ. Першае прыгатаванне масцікі для торта, як правіла, заканчваецца тым, што гаспадыня цалкам пэцкаецца ў ёй. Каб пазбегнуць гэтага, неабходна ўводзіць цукровую пудру паступова, затым ёй жа пасыпаць стол або апрацоўчую дошку і акуратна пры дапамозе лыжкі выкласці масціку сюды. Яе трэба абмінаць як цеста.

Захоўваць гатовую масціку можна ў халадзільніку, у звычайным поліэтыленавым пакеце на працягу тыдня. У маразільнай камеры яна можа знаходзіцца некалькі месяцаў. Перад паўторным ужываннем яе лепш ненадоўга паставіць у мікрахвалевую печ. Такім спосабам яна верне сабе былую мяккасць і эластычнасць. Масціка - гэта досыць простае і вельмі эфектнае ўпрыгажэнні для торта. З яе можна рабіць кветкі, фігуркі, надпісы, палатно для торта. Калі на ім будзе стварацца нейкая сюжэтная карціна, то лепш за ўсё масціку падзяліць на некалькі частак перад даданнем у яе фарбавальнікаў. Яна зробіць любы хатні торт не толькі смачным, але і дзіўна прыгожым і арыгінальным творам кандытарскага мастацтва.