Рэцэпт рысавай кашы на малацэ

Правільна прыгатаваная рысавая каша можа быць прыемным сняданкам, выдатным гарнірам для мясных і рыбных страў, а таксама начыннем для розных пірагоў і асновай для выдатных запяканак. Вось такая яна шматгранная, рысавая каша на малацэ.

Як зварыць рысавую малочную кашу так, каб яна атрымалася па-сапраўднаму смачнай? На самай справе гэта не так проста, як здаецца. Дакладней проста, але доўга і клапотна. Рэцэпт рысавай кашы на малацэ павінна ведаць кожная гаспадыня.

Падрыхтоўка рысавай кашы пачынаецца, як гэта ні дзіўна, з выбару крупы. Аптымальны варыянт для кашы - рыс з круглымі зернямі. Можна выкарыстаць і пропаренный рыс, але гэта звязана з дадатковымі клопатамі. Справа ў тым, што перад тым, як варыць кашу, пропаренный мал трэба на паўгадзіны замачыць у вадзе, каб лепш разварваюць.

Шклянку рысавай крупы трэба прамыць і высыпаць у кіпячую ваду. Вады трэба ў два разы больш, чым крупы. У вадзе рыс павінен варыцца хвілін 10, потым астатнюю ваду зліваюць. Можна проста зліць, але лепш адкінуць на сіта і пачакаць, пакуль вада сцячэ цалкам. Мал выкладваюць назад у рондаль і заліваюць 4 шклянкамі гарачага кіпячонага малака. Не варта заліваць мал халодным малаком, бо яно можа згарнуцца. У малацэ мал вараць 20 хвілін, а потым дадаюць у мал соль, калі вараць салодкую кашу, то цукар (сталовая лыжка), а потым ставяць у духоўку, зачыніўшы рондаль вечкам. Пасля гэтага ў кашы з'яўляецца прыемны густ топленага малака.

У кашу дадаюць лыжку сметанковага масла, цяпер яе можна падаваць на стол. Акрамя таго, рыс выдатна спалучаецца з такімі прадуктамі, як садавіна і ягады, добра дапаўняюць яе густ і сухафрукты.

Існуе і больш просты рэцэпт рысавай кашы на малацэ. Ён не занадта адрозніваецца ад папярэдняга па інгрэдыентаў, але некалькі прасцей па тэхналогіі падрыхтоўкі. Рыс сапраўды таксама промывают і выкладваюць у кіпячую ваду, вараць да поўнага ўбірання вады. Затым у мал дадаюць цёплае малако і зноў уваривают да ўбірання. Незадоўга да гатоўнасці дадаюць соль і цукар, а калі здымаюць з агню - алей.

Гэты рэцэпт рысавай кашы на малацэ, вядома ж, даставіць гаспадыні нашмат менш клопатаў, але такога густу, як у першым выпадку, дамагчыся не атрымаецца. Наблізіцца да яго можна, калі перад падачай рысавую кашу накрыць шчыльнай тканінай, каб яна захоўвала цяпло, і пакінуць так на некалькі гадзін.

Можна варыць рыс і адразу на малацэ, не праходзячы праз стадыю разваривания ў вадзе, ёсць і такі рэцэпт рысавай кашы на малацэ. Паўлітра малака выліваюць у рондаль, дадаюць лыжку сметанковага масла і кіпяцяць. Затым у малако выкладваюць шклянку рысу, некалькі разоў прамытага ў вадзе. У гэтым варыянце кашу трэба паступова памешваць да гатоўнасці, каб малако не прыгарэла і ня ўцякло. Пасля таго, як кашу здымаюць з агню, у яе дадаюць яшчэ трохі сметанковага масла.

Ну і напрыканцы, рэцэпт рысавай кашы на малацэ з гарбузом. Гэтая каша рыхтуецца лёгка і хутка, адрозніваецца цікавым густам і цэлым наборам карысных уласцівасцяў. 300 г рысу адварваюць да падсоленай вадзе так, каб сярэдзіна збожжа заставалася цвёрдай. Затым заліваюць у мал 1,5 л малака і выкладваюць 300 г свежай гарбузы, нарэзанай невялікімі кубікамі і прыпушчаныя ў некаторай колькасці вады. Кашу пастаянна памешваюць і вараць да поўнага разваривания рысу і гарбузы, а затым здымаюць з пліты і зачыняюць вечкам і пакідаюць настойвацца на 10 хвілін. У кашу з гарбузом таксама трэба пакласці сметанковы алей.

Вось які разнастайнай і універсальнай можа быць звычайная і звыклая рысавая каша на малацэ, знаёмая з дзяцінства. Галоўнае, ўсё зрабіць правільна і не пашкадаваць часу, інакш можа атрымаецца няўцямнае і непрыемная на густ маса, якую складана назваць кулінарным шэдэўрам. Прыкладна такая страва звычайна падаюць у навучальных і медыцынскіх установах.