Салата "Асалода": лепшыя сусветныя рэцэпты

Сярод святочнага разнастайнасці на ўрачыстым стале абавязкова павінен быць салата «Асалода». Пяшчотны і вытанчаны густ стравы заваюе сэрца і страўнікі ўсіх, хто яго паспрабуе. У падрыхтоўцы салата даволі нескладаны, так што яго зможа стварыць нават пачатковец кулінар.

Праўда, трэба ўдакладніць, што аднолькавую назву носіць даволі шмат салат. Яно і зразумела: такое вызначэнне падыходзіць да шматлікіх страў. Мы сабралі усе варыянты, якія вартыя згадкі. Нават тыя, што па складзе кардынальна адрозніваюцца ад найбольш вядомага пад гэтым імем варыянту.

Салата «Асалода»: рэцэпт класічны

Класікай страва называецца выключна таму, што яго рэцэпт - самы агульнаўжывальным. Бярэцца паўкілаграма курынага філе, варыцца да поўнай гатоўнасці і рэжацца некрупным кубікамі. Пры варэнні пажадана закрасіць булён спецыямі, каб надаць мясу больш яркі густ. Роўнае кураціне колькасць шампіньёнаў таксама варыцца і крышыцца суразмерна мяса. Штук пяць марынаваных агурочкаў сярэдняга памеру наразаюцца аналагічна. Калі семечкі буйныя, а шкурка грубая, ад іх папярэдне пазбаўляюцца. Важкі пучок зялёнага лука здрабняецца, усё змешваецца і абмешваюць маянэзам. Для большай прыгажосці, пры святочнай падачы, асноўныя кампаненты выкладваюцца пластамі, з промазыванием і пересыпанием цыбулькай.

Самыя вядомыя ўдасканалення

У кожнага свае смакавыя перавагі, і каб салата «Асалода» адпавядаў свайму тытулу, гаспадыні адаптуюць яго пад сямейныя прыхільнасці. Часцей за ўсё марынаваныя агуркі замяняюцца салёнымі - гэта падыходзіць тым, хто непрыхільна ставіцца да воцату. Можна паэксперыментаваць і з шампіньёнамі: узяць смажаныя або марынаваныя. Нярэдка змяняецца падыход і да кураціне: многія аддаюць перавагу вэнджаную грудку.

Памятаем, што кулінарыя - гэта мастацтва, і не стесняемся праяўляць творчы падыход.

«Ананасавы асалода»

Вельмі многія гаспадыні апісванае страва проста не ўяўляюць без кансерваваных садавіны. Найбольш папулярны салата «Асалода» з ананасам. Асноўныя кампаненты застаюцца ранейшымі, толькі маса шампіньёнаў памяншаецца да траціны кілаграма. Замест прыбранага бярэцца экзатычны фрукт і рэжацца такімі ж кавалачкамі, як і астатнія складнікі. Многія для гэтай версіі салаты замест зялёнага лука ўводзяць белы салатны, пятак хвілін марынаваны ў цытрынавым соку (ні ў якім разе не ў воцаце!).

Яшчэ адна версія салаты

На гэты раз рыхтуем кардынальна іншае страва. Адзінае, што іх аб'ядноўвае, - гэта таксама салата «Асалода» з курыцай, як і папярэднія. Толькі тут ужо абавязкова браць птушку ў вэнджаным выглядзе. Выкладвацца усе інгрэдыенты будуць пластамі, з прорисовыванием на кожным тонкай маянэзнай сетачкі.

1. Грамаў дзвесце дробна нарэзанай кураціны.
2. Тры буйна нацёрты звараных укрутую яйкі.
3. Пара лыжак не надта вострай морквы па-карэйску.
4. Парэзаныя тонкай соломкой кансерваваныя персікі. Рэкамендавана браць дзве палоўкі, але тут ужо прыйдзецца кіравацца ўласным густам: многія бяруць больш.
5. Астатняя курыца, прыкладна столькі ж, колькі сышло ў першы пласт.
6. Нацёрты цвёрды, тыпу расейскага, сыр, арыентыровачна 100 грамаў.

Перад перанясеннем на стол салата «Асалода» павінен не менш гадзіны выдужацца ў халадзільніку. Смак - ўпакорвае нават гурманаў.

Вытанчанае «Асалода»

Даволі рэдкі рэцэпт. І даволі незвычайны для нашага народа. Пры гэтым тыя, хто яго рыхтаваў, лічаць, што толькі гэты салата годны называцца асалодай. Самае складанае ў ім - гэта запраўка. Для падліўкі сто грамаў добрага разынак заліваюцца на гадзіну роўным аб'ёмам каньяку і сталовай лыжкай летняй вады. Затым сухофрукт отцеживается, а каньяк змешваецца са сталовай лыжкай гарчыцы, перетерты да гладкасці з лыжкай воцату (лепш віннага), двума - аліўкавага алею, кары, перцам і соллю (прыправы - па вашаму густу). Страва простилается лісцем салаты, такое ж іх колькасць рэжацца соломкой і змешваецца з кубікамі паўкілаграма адварной грудкі і двух авакада. Сумесь раскладваецца па лісці, прысыпалі разынкамі, вымачаным ў каньяку, і насечаным міндалем (паўшклянкі). Запраўка падрыхтаваным соусам - і салата «Асалода» аддаюць на пробу эстэтам. Натуральна, страва прызначана выключна для ўжывання дарослымі.

крабавыя версія

Заўважым, што салата «Асалода» зусім не абавязкова рыхтаваць з курыцай. Ёсць рэцэпты, у якіх смачней «гучыць» свініна. А гэта страва - для аматараў морапрадуктаў. Для салаты бярэцца 200-грамовы ўпакоўка крабавыя мяса. На крайні выпадак сыдуць і палачкі, але ўсё ж лепш расшчодрыцца на натуральны прадукт. Мяса падзяляецца, пры неабходнасці буйныя часткі рэжуцца. Варацца пяць яек; для гэтай стравы важна іх ня крышыць, як мы прывыклі, а парэзаць буйнымі дзелькамі - адно яйка на 6-8 лустачак. Аналагічна рыхтуецца і буйны памідор. Часнок шаруецца на тарцы або дробна сячэцца (ціснуць прэсам не рэкамендуецца). Усе кампаненты аб'ядноўваюцца, салата паліваецца лёгкім маянэзам. Есці пададзена!