Самы сапраўдны салата «Французская каханка" і варыяцыі на гэтую тэму

Існуе мноства рэцэптаў салатаў з гуллівым назвай «Палюбоўніца». Некаторыя з гэтых страў ўпрыгожваюць зярняткамі граната, а іншыя - кавалачкамі ананаса. Ёсць і такія, дзе верх густа усеяны арэшкамі або чарнаслівам. Што радніць гэтыя, здавалася б, такія розныя закускі? Безумоўна, пікантнасць ў гусце, незвычайнае спалучэнне чагосьці істотнага (вэнджанай курыцы, да прыкладу) і салодкай фруктовай ноткі. Акрамя таго, салата «Французская каханка" - пластовы. У прыгожым празрыстым страве ён будзе вельмі дарэчны на святочным стале. Кожны пласт трэба прамазваць маянэзам, таму назваць страва дыетычным ніяк нельга. «Палюбоўніц» часта рыхтуюць кулінары са стажам, бо інгрэдыенты могуць вар'іравацца, што дае волю творчай фантазіі.

Класічны салата «Французская каханка"

Перш за ўсё адварваем курыную грудку. Яна нам патрэбна без костак і скуры, парэзаная на дробныя кавалачкі. Далей запарваць парачку сталовых лыжак светлага разынак. Дзве цыбуліны наразаем паўколамі ў міску, дадаем па дробцы солі і цукру, некалькі кропель воцату і абліць кіпенем. Адзін шклянку грэцкіх арэхаў сячэм, прокаливаем на патэльні без алею. Дзве морквы шаруе буйной габлюшкай, а пяцьдзесят грамаў цвёрдага сыру - дробнай. Як прыгатаваць салата «Французская каханка"? Калі ўсе інгрэдыенты ўжо пад рукой, можам прыступаць да зборкі стравы. На дно ідзе пласт кураціны. Прыкрываем мяса паўколамі лука. Марынад, вядома ж, трэба зліць, ён сваю справу зрабіў. На пазбаўлены горычы лук выкладваем пропаренный разынкі. На яго змяшчаем моркву, а следам - сыр. Не забывае кожны пласт змазваць маянэзам? Верх салаты пасыпаем каленое арэшкамі і упрыгожваем апельсінамі, парэзанымі на невялікія кубікі.

пікантны варыянт

Можна зрабіць вельмі смачны салата «Французская каханка", калі вырабіць некаторую замену ў інгрэдыентах. Па-першае, кураціна. Атрымаецца Пікантны, калі ў страве будзе адчувацца лёгкі водар смуга. Вазьміце вэнджаную курачку, добра прапечана. Сырую моркву тут дарэчы будзе замяніць карэйскай (250 г). Яе неабходна толькі парэзаць мяльчэй. Долю сыру і разынак павялічваем да ста грамаў. Усе астатнія кампаненты стравы застаюцца ранейшымі. Пласты чаргуюцца ў той жа паслядоўнасці, што і ў папярэднім рэцэпце.

Салата «Французская каханка" са бураком

Гэта больш складанае страва. Кожны пласт ў ім - не проста інгрэдыент, а сумесь кампанентаў. Адварваем невялікую, салодкую на смак буракі. Морква нам патрэбна маладзенькая, сакавітая. Такім чынам, першы пласт: тром дробна моркву, змешваем яе з прапушчаным праз прэс зубчыкам часныку і невялікі прыгаршчай толченых грэцкага арэха. Змазваем маянэзам. Рыхтуем другую пласт: у 200 г цвёрдага цёртага сыру выціскаецца дзельку часныку, змешваем. Зноў промазываем маянэзам. На трэці пласт ідзе вараная буракі. Мы яе чысцім і шаруюць буйной габлюшкай. Змешваем з прыгаршчай арэхаў і долькай часныку. Солім па гусце. У апошні раз наносім маянэзны запраўку. Традыцыйна упрыгожваем кубікамі апельсінаў ці дзелькамі мандарынаў.

хуткае падрыхтоўка

Нязручнасць, якое ствараюць усе пластовыя салаты, складаецца ў тым, што страва неабходна пратрымаць некаторы час у халадзільніку, каб густы пластоў перамяшаліся, і водар цалкам раскрыўся. Ужываючы гэты рэцэпт, салата «Французская каханка" можна падаваць да стала адразу ж пасля падрыхтоўкі. Грудку кураня адварваем, разбіраем на валакна або рэжам кавалачкамі, солім, змешваем з маянэзам. Лук маринуем, сцэджваць і гэтак жа дадаем лыжку запраўкі. Тое ж самае робім з цёртай свежай морквай. Потым выкладваем пласт разынак. Сыр шаруе вельмі дробна, змешваем з долькай часныку і лыжкай маянэзу. І нарэшце, зверху ў нас ідуць арэхі і апельсін - без запраўкі.