Капуста - незаменны прадукт для дыетычнага харчавання. Рэцэпт капустных катлет

Магчыма, многія гаспадыні, гледзячы на рэцэпт капустных катлет, скептычна падумаюць: «Які сэнс рабіць катлеты з капусты? Ці то справа гэтыя ж кулінарныя тварэння з рыбы або мяса ". Вядома, лёгкія і далікатныя катлеткі з капусты наўрад ці адновяць сілы пасля цяжкай фізічнай працы, аднак, яны з'яўляюцца выдатным стравай для дыетычнага і дзіцячага харчавання.

Чым жа карысная, гэтак звыклая для нас, белакачанная капуста? Аказваецца, у гэтым гародніны ўтрымліваюцца ў вялікай колькасці такія вітаміны, як З, Р, Е, Да, вітаміны групы В і фалійная кіслата. Акрамя таго, у капусце шмат мінеральных соляў, у першую чаргу калія і фосфару, ёсць солі кальцыя, жалеза, марганца. Пры сталым ўжыванні капусты нармалізуецца праца сэрца, паляпшаецца склад крыві, павышаецца імунітэт. Абалоніна, у вялікіх колькасцях змяшчаецца ў капусце, дапамагае арганізму пазбавіцца ад лішкаў халестэрыну, тым самым, перашкаджаючы развіццю атэрасклерозу, а таксама стымулюючы працу селязёнкі, печані і кішачніка. З-за нізкага адсотка ўтрымання вугляводаў, капусту ва ўсіх відах рэкамендуюць людзям, якія пакутуюць ад атлусцення і цукровага дыябету.

Так што, калі каму-небудзь захочацца скінуць лішнія кілаграмы, працягваючы пры гэтым песціць сябе смачнымі стравамі - ён можа смела ўпісаць у сваё меню рэцэпт капустных катлет, прыведзены ніжэй.

Для дадзенага рэцэпту спатрэбіцца: 300 гр. капусты; невялікая цыбуліна; 20 гр. сметанковага масла; 50 мл. малака; 20 гр. маннай крупы; жаўток аднаго яйка; паніровачныя сухары; соль; молатыя сухая зеляніна пятрушкі, кропу і зялёнага лука.

Спосаб прыгатавання:

Перад тым, як прыгатаваць капусныя катлеты, свежую капусту зачышчаюць ад верхніх лісця, прамываюць і дробна шаткуюць. Здробнены лук тушаць у глыбокай патэльні або сатэйнік на сметанковым масле, уважліва сочачы, каб ён не падсмажыўся. Затым дадаюць да лука капусту і тушаць пад вечкам, падліваючы патроху малако да напалову. У капусту паступова всыпают манныя крупы, бесперапынна памешваючы, каб пазбегнуць адукацыі камячкоў, даліваюць, пры неабходнасці, малако і даводзяць усё разам да гатовасці. Даюць капустной масе трохі астыць, кладуць у яе жаўток, спецыі, соль і фармуюць невялікія авальныя катлеты. І завяршаецца падрыхтоўка капустных катлет, паніраванні іх у сухарах і абсмажваньні на раслінным алеі да адукацыі апетытнай скарыначкі. Гэтыя катлеты можна прыгатаваць і з дробна нарэзанымі яблыкамі, дадаўшы іх пры тушэнні капусты, але тады лук дадаваць не трэба. Капусныя катлеты рэкамендуецца падаваць са смятанай або малочным соусам.

Вядома, капусныя катлеты - гэта досыць простае, паўсядзённае страва. Аднак, калі начыніць іх, напрыклад, абсмаленымі ў алеі гароднінай і грыбамі, яны змогуць смела канкурыраваць з самымі арыгінальнымі і адмысловымі прысмакамі святочнага стала. Любая гаспадыня зможа здзівіць сваіх гасцей, выкарыстоўваючы рэцэпт капустных катлеты з грыбамі пад сметанным соусам.

Для катлет спатрэбяцца тыя ж інгрэдыенты, што і ў папярэднім рэцэпце, акрамя цыбулі.

Для фаршу спатрэбіцца: 100 гр. шампіньёнаў; ½ морквы; цыбуліна; соль; чорны перац.

Спосаб прыгатавання:

Прыгатаваць капусту з манкой, сапраўды гэтак жа, як і ў першым выпадку, толькі не дадаваць у масу лук.

Шампіньёны ачысціць, прамыць, нарэзаць невялікімі кубікамі, дадаць нацёртую на тарцы моркву і нарэзаны лук даліць трохі воды і Салавей лыжку расліннага алею і тушыць да гатоўнасці. З капустной масы зрабіць невялікія аладкі, пакласці на сярэдзіну кожнай па чайнай лыжцы фаршу і сфармаваць катлеткі. Абкачаць іх у паніровачных сухарах і абсмажыць на раслінным алеі.

Для сметанным соусам, які ўваходзіць у рэцэпт капустных катлеты з грыбамі, спатрэбяцца пшанічная мука і смятана. У пассированную муку трэба ўліць нагрэтую да кіпення смятану, старанна размяшаць, дадаць соль і перац. Гатовы соус пажадана працадзіць.