Салата 'грэцкі' І Яго Гісторыя

Амаль пры любым застолле на стол падаюцца разам з асноўнымі стравамі салаты. Пры выбары салаты за рэдкім выключэннем перавагу аддаюць салаты "Грэчаскі". Гэты выбар цалкам абгрунтаваны прастатой і хуткасцю падрыхтоўкі. І, несумненна, смакавымі і пажыўнымі ўласцівасцямі гэтага дзіўнага стравы. Лёгкасць гэтага салаты дасягаецца выкарыстаннем аліўкавага алею ў якасці запраўкі.

Салата "Грэчаскі" вядомы амаль на ўвесь Свет. Асноўнай яго асаблівасцю з'яўляюцца буйна, а не дробна парэзаныя гародніна, што з'яўляецца даволі рэдкім спосабам прыгатавання салаты.

Мала хто ясна сабе ўяўляе гісторыю яго ўзнікнення. Па большай частцы гэта абумоўлена дагэтуль працягваюцца спрэчкамі. Не складана здагадацца па назве, што ён з'явіўся ў Грэцыі, але каменем перапоны з'яўляецца канкрэтны час яго з'яўлення. Дарэчы, з грэцкага, назва гэтага салаты перакладаецца як "Вясковы", што абумоўлена даступнасцю яго інгрэдыентаў простаму грэку.

Часцяком гэты салата пазіцыянуюць як прадстаўніка міжземнаморскай кухні. Напэўна, гэта адно з нямногіх страў, якое практычна не ведала змяненняў у рэцэптуры, толькі нешматлікія змены шэф-кухарамі другарадных складнікаў. Часцяком выкарыстоўваю брынзу наўзамен сыру "Фета".

"Грэчаскі" вельмі багаты бялкамі, тлушчамі і вугляводамі, што, несумненна, з'яўляецца адным з яго асноўных пераваг. Чалавецтва, як было сказана вышэй, так і не сышлося ў адзіным меркаванні пра час з'яўлення гэтага салаты, але ўзніклі найбольш ўстояныя версіі яго з'яўлення. Не сакрэт што адным з асноўных інгрэдыентаў з'яўляюцца памідоры, якія з'явіліся на тэрыторыі Грэцыі толькі 1818 годзе. З чаго вынікае што першая версія - канец нацыянальна-вызваленчай рэвалюцыі грэцкага народа. Але паколькі ў той час памідоры было не прынята нарэзаць, то наступная версія - больш позні перыяд, дакладней пачатак ХХ стагоддзя. Існуе таксама яшчэ дзве менш распаўсюджаныя версіі: салат "Грэчаскі" быў створаны для турыстаў у 60-70-я гады ХХ стагоддзя, ці як даніна грэкам часоў антычнасці.

Усе гэтыя гістарычныя спрэчкі могуць доўжыцца бясконца, самае галоўнае складаецца ў тым, што гэты салата неверагодна карысны і лёгкі ў прыгатаванні. Таму разважаючы на тэму "Што прыгатаваць?", Заўсёды памятайце пра салат "Грэчаскі".