Салата з гранатам. Як прыгатаваць лепшую страву?

Карфагенскага яблык ... Пад такой інтрыгуючай назвай вядомы гранат, саджанцы якога фінікійцы, якія заснавалі Карфаген ў 825 годзе, прывезлі з узбярэжжа Міжземнага мора. Згадваецца ён таксама і ў Бібліі, з'яўляючыся чынам адзінства нашай Сусвету. А для многіх народаў гранат - гэта сімвал багацця, кахання, урадлівасці, шлюбнай вернасці і непарыўнасці шлюбу.

Напрыклад, у старажытных рукапісах ёсць згадка пра тое, што ў хаце маладых у працягу мядовага месяца абавязкова павінны былі быць гранаты. На Усходзе, напрыклад, гранат называюць не інакш як каралём пладоў (з-за формы чашалісцікаў, якія нагадваюць каралеўскую карону). А вялікі Авіцэна ў сваіх трактатах з розных нагодаў згадваў яго 150 разоў. У старажытнай легендзе гаворыцца, што ў гранаце столькі зернеек, колькі дзён у годзе - 365. Вядома, гэта не так - іх можа быць і тысяча, і больш.

З усіх садавіны гранат лічыцца адным з самых карысных і карыстаецца заслужанай любоўю за дзівосныя смакавыя якасці і мноства карысных уласцівасцяў. Унікальны хімічны склад дазваляе выкарыстаць гэты плод ў медыцыне і касметалогіі. У ім карысна ўсё: сок, мякаць, костачкі, скуркі, кветкі дрэва і нават часткі яго каранёў.

Гатункаў граната вялікая колькасць, кожны з іх адрозніваецца ад іншага велічынёй пладоў, колерам зерня (дыяпазон ад ружовага колеру да ярка-чырвонага) і разнастайнасцю густу - кіслы, кісла-салодкі, салодкі.

Гэты цудоўны фрукт ўжываюць не толькі ў свежым выглядзе. Гранат - сапраўдная знаходка для кулінараў. Адразу трэба адзначыць, што гранат нізкакаларыйных. З яго рыхтуюць прысмакі, напоі, соусы, віна, пасцілу і марозіва, дадаюць у мясныя стравы і выпечку. І нават марынуюць у соку граната свежае мяса!

З-за нескладаныя падрыхтоўкі, які займае мінімум часу, асаблівую папулярнасць набыў салата з гранатам - яго збожжа надаюць стравы адмысловую, непаўторную і прыемную кіслінку, сакавітую слодыч і даўкасць. А іншыя інгрэдыенты, якія ўваходзяць у склад салаты, вар'іруюцца ў залежнасці ад фантазіі кухара.

Але, каб страва атрымалася, трэба гранат правільна выбраць. Пажадана, каб ён быў буйным і цвёрдым. Важная такая дэталь: у саспелага граната па ўсёй яго плошчы скарынка ледзь падсушыць і як бы абцягвае выпнутымі збожжа. Калі на скарынцы прыкметныя мяккія ўчасткі, лепш ад такога плёну адмовіцца.

Салата з гранатам:

Отваренный курынае мяса (200 грам) выкладваем у глыбокую празрыстую міску. Затым пластамі кладзем бульбу, моркву і буракі, папярэдне отваренные ў салёнай вадзе і нацёртыя на буйнай тарцы. Паміж морквай і бураком трохі здробненых арэхаў. Кожны пласт пакрываем маянэзам, зверху застаецца выкласці гранатавыя збожжа. 3-5 гадзін насычэнні, і салата з гранатам можна падаваць на стол і атрымліваць асалоду ад.

Незвычайны салата з гранатам і грыбамі (на 4 порцыі):

На лісце кресс-салаты ў талерцы выкладваем отваренные і разрэзаныя шампіньёны (300 грам). Затым, у якасці ўпрыгожвання, збожжа граната з аднаго невялікага плёну і кавалачкі аднаго кісла-салодкага апельсіна. Дадаем соус з змешаных ў блендере або місцы бальзамічнага воцату (1-2 ст. Лыжкі, або цытрынавы сок - 2-3 лыжкі), аліўкавага або сланечнікавага алею (5-6 лыжак). Салата з гранатам і грыбамі гатовы!

Вельмі лёгкія салаты з гранатам і сухарыкамі:

Змяшаць курынае мяса, 3 яйкі і 1 агурок (парэзаныя, зразумела), збожжа паловы граната, зеляніна. Заправіць маянэзам і зверху кавалачкі двух памідор. Але салата з гранатам і сухарыкамі пажадана рыхтаваць літаральна перад падачай, каб сухарыкі ня размокли. Адзіны нюанс: каб прыгатаваць салата з гранатам для дзяцей, паспрабуйце купіць так званы гранат «без костачак» - гэта плён з вельмі мяккімі костачкамі. Вашы старанні па вартасці будуць ацэненыя прыемна здзіўленымі гасцямі, асабліва калі такія стравы, як салаты з гранатам і сухарыкамі яны спрабуюць ўпершыню.