Салаты з мяса крабаў на святы і ў будні

Далікатнае мяса крабаў выдатна спалучаецца з многімі прадуктамі, якія традыцыйна выкарыстоўваюцца для салат. Гэта дае прастору для прымянення фантазіі. Адзінае, з чым такія морапрадукты змешваць не трэба - хатнія саленні. Гэтыя членістаногія «любяць» таварыства свежых гародніны. А таму спалучайце іх з агурком, авакада, капустай, салатны лісцем. З кансерваваных прадуктаў да іх падыходзяць кукуруза, аліўкі, гарошак. На святы падаюць салаты з мяса крабаў, а ў будні дарагі інгрэдыент можна замяніць сурымі.

У Міжземнаморскіх краінах морапрадукты - базавы элемент многіх страў. З імі рыхтуюць іспанскую паэлью, італьянскія рызота і пасту, прованского суп і, вядома ж, салаты. З мяса крабаў атрымліваюцца найсмачныя закускі - тапас.

Разгледзім найпросты іспанскі рэцэпт. Чатыры тыгровыя крэветкі варта ачысціць і дробна нарэзаць. Яшчэ дзве абсмажыць на аліўкавым алеі цэлымі. Сто грам крабавыя мяса здрабніць, змяшаць з насечаную крэветкамі і спецыямі па гусце. Заправіць лыжкай-двума Йогуртовый падліўкі. Палоўку авакада нарэзаць дробна, змяшаць з невялікай колькасцю вострай табаско. На прыгожае страва выкласці кавалачкі памяранца, зверху змясціць креветочным-крабавых масу. Прыкрыць сумессю з авакада і табаско. Ўпрыгожыць масьлінамі без костачак, палоўкамі помидорок-черрі і цэлымі крэветкамі. Зверху нацерці пармезан.

У амерыканскай кухні морапрадукты таксама ў гонару. Салата з крабавыя мяса класічны рыхтуецца з даданнем малочнай кукурузы. Спачатку вараць ўкрутую 4 яйкі. Астуджаюць, чысцяць, дробна сякуць іх разам з 200 г крабавыя мяса. Дадаюць отцеженный слоічак кукурузы і 100 г маслін без костачак. Запраўляюць салата соллю і чорным молатым перцам. Чвэрць качана капусты шаткуюць саломкай, мнуць рукамі і змешваюць з астатнімі інгрэдыентамі. Дадаюць маянэз.

Італьянскі салата з мясам краба вельмі духмяны дзякуючы лісцю эстрагону. У чару міксера Выліваем жаўток, па лыжцы белага віннага воцату і вады, сыпем дробку чорнага перцу і соль. Пачынаем ўзбіваць на сярэдніх абарачэннях. Не выключаючы міксера, ўліваем тонкім струменьчыкам тры лыжкі аліўкавага алею. Гэта запраўка. Сам жа салата рыхтуецца так. Сячэм лісце эстрагону і некалькі пёраў зялёнага лука. Змешваем з здробненымі кансерваванымі крабамі (250 г). Паліваем яечным падліўкай. Падаваць варта так: на лісце салаты Рамэн кладзём гурток вялікага памідора (гатунку «бычынае сэрца»), а на яго - салата горкай.

Салаты з мяса крабаў ёсць і ў рускай кухні. Варым ўкрутую чатыры яйкі. Дробна іх сечем разам з 200 г крабавыя мяса. Тры яблыка чысцім, выдаляем пладовыя скрыначкі, наразаем саломкай. Змешваем усе кампаненты, апырскваюць сокам з палоўкі цытрыны. Солім па гусце, можна дадаць трохі чорнага перцу і травы. Запраўляем маянэзам. Ўпрыгожыць страву можна пацеркамі чырвонай ікры.

Вінтажныя салаты з мяса крабаў можна спалучаць як з экзатычнымі пладамі (тым жа авакада), так і з банальным агурком. Паспрабуйце такі рэцэпт. Креманке высцілалі салатны лісцем. Маленькую цыбуліну чысцім і вельмі дробна сячэм, як і тры звараных укрутую яйкі. 450 г кансерваванага мяса крабаў разбіраем на кавалачкі. Змешваем усе інгрэдыенты, запраўляем маянэзам. Раскладваем масу па креманке на салатныя лісце. Сярэдні агурок (ці авакада) наразаем на тонкія брусочкі. Упрыгожваем імі наш вытанчаны салата.