Гэты салата атрымаў сваю назву па адным з галоўных кампанентаў - пекінскай капусты. Яна ўжываецца ў розных яго варыянтах, з рознымі інгрэдыентамі, і атрымліваецца заўсёды вельмі смачна. Праверым гэта на вопыце. Прыгатуем па некалькіх рэцэптах.
Салата «Па-пекінску» з локшынай
Вось страва, якое заўсёды карыстаецца поспехам у аматараў не толькі ўсходняй кухні, але і ва ўсіх, хто шануе свежыя гародніна. Каб прыгатаваць гэты салат "Пекінскі", неабходная невялікая галоўка капусты, міндальныя шматкі (жменю), пакет локшыны, пучок зялёнага лука або шалота, трохі насення кунжуту. Для запраўкі вам спатрэбіцца па некалькі лыжак аліўкавага алею, фруктовага воцату, мёду, соевага соўсу. Пералічаныя інгрэдыенты змяшайце, дадаючы іх да спадобы. Капусту тонка нашаткуйце, пасячэце лук, пасыпце кунжутам і міндалем. Локшыну паламаць, пакладзеце ў ваш салата "Пекінскі", пасоліце, заліце падліўкай. Дайце настаяцца закускі хвілін дваццаць, затым падавайце на стол. Яна выдатна ідзе як самастойнае страва, а можа паслужыць дадаткам да мясных і крупяных страў.
Салата «Пекінскі» з морквай і шынкамі
Яшчэ адзін варыянт стравы, вельмі вітамінавы і карысны, атрымліваецца, калі ў салата "Пекінскі" дадаюцца такія інгрэдыенты, як морква і шынок. Але пра ўсё па парадку. Спачатку пра заліванні. У місачцы змяшайце трохі соевага соўсу, яблычнага або віннага воцату, расліннага алею. Дадайце да спадобы цукар. Спрабуйце, каб вам спадабалася. Зараз аб іншых кампанентах, з якіх складаецца салат "Пекінскі". Капусту пасячэце тонкай соломкой (годзе полкочана). Натрыце 1-2 сярэднія морквы. Тонкімі лустачкамі парэжце свежы малады шынок. Калі такога няма, падыдзе і марынаваны. Аматарам остренького можна параіць дадаць нарэзаны пякучы перац. Пасячэце лук. Усе кампаненты змяшайце - вось і атрымаўся салата "Пекінскі". Рэцэпт мяркуе даданне локшыны. Запраўце ўсё соусам, і можаце есці на здароўе!
Салата з крабавымі палачкамі
Акрамя агародніннага варыянту дадзенае страву можа быць прадстаўлена як асарці з мясных або рыбапрадуктаў. Каб прыгатаваць яго, вам спатрэбіцца пучок свежай зеляніны, некалькі цыбулін, 300 грам варанага мяса, 200 грам марынаваных шампіньёнаў. Таксама кладуцца у салату: пекінская капуста, крабавыя палачкі (чвэрць аднаго кампанента і ўпакоўка другога), яблык і некалькі балгарскіх перцаў, лепш чырвоных. Усе кампаненты дробна парэжце, добра змяшайце. Запраўце маянэзам, пасоліце. Калі хочаце зрабіць густ больш рэзкім, насычаным, неабходна дадаць да запраўку трохі гарчыцы і соевага соўсу. І пакецік сухарыкаў замест локшыны. Вывучыце ў кулінарных часопісах фота. "Пекінскі" салата, гэта відаць на здымках, можа складацца з розных інгрэдыентаў. Галоўнае - не забывайце аб капусце!
кукурузнае асарці
Вельмі смачным і арыгінальным выходзіць страву, якое ўключае ў сябе кансерваваную кукурузу. Напэўна вам спадабаецца такі вось рэцэпт. Вазьміце 250-350 грам каханай вашай каўбасы - варанай і лепш без сала. Замест яе падыдзе вяндліна. Нарэжце яе соломкой або кубікамі. Калі хочаце страва посытнее, пакладзеце мясапрадукты пабольш. Затым вам спатрэбіцца кавалачак цвёрдага сыру (або брынзы), грам 150. Густ пажадана выбраць вастрэй. Парэжце прадукт кубікамі і дадайце да каўбасы. Раз у нас салат "Пекінскі" з кукурузай, адкрыйце слоічак кансерваванай, адкіньце на друшляк, каб стёк марынад. Некалькі сталовых лыжак зерняў змяшайце з каўбасой. Далей чаргу гародніны. Трохі свежай капусты (пекінскай, вядома), галоўку цыбулі, 2-3 балгарскіх перцу, столькі ж буйных памідораў і марынаваных агуркоў нашаткуйце і змяшайце з астатнімі інгрэдыентамі. Паперчыце, пасоліце, пасыпце дробкай куркумы. Для запраўкі выкарыстоўвайце вострую сумесь з 3 лыжак сталовага віна і такой жа колькасці аліўкавага або сланечнікавага алею, 2 чайных - яблычнага воцату, трохі гарчыцы. Дайце стравы настаяцца каля паўгадзіны і падавайце на стол.
Салата «Па-пекінску з курыцай»
Працягваючы знаёміць вас з кулінарнымі вынаходствамі, прапануем новы рэцэпт. Рыхтуецца такі "Пекінскі" салата з курыцай. А спалучаецца з стравамі з бульбы, кашамі, макароннымі вырабамі, разнастайнымі рагу. Што з прадуктаў вам неабходна: 350-400 грам пекінскай капусты, 350 грам курынага мяса (вазьміце грудкі або кумпячкі), 200 - галандскага сыру, 1-2 балгарскіх перцу (можна 1 чырвонага або аранжавага колеру і 1 - зялёнага), 1-2 зубочка часныку, пачак сухарыкаў. Для запраўкі падыдзе маянэз. Мяса адварыце ў падсоленай вадзе, астудзіце і нарэжце кубікамі. Можаце пакінуць так, а можаце злёгку абсмажыць. Сыр і перац, капусту нашаткуйце. Часнок прапусціце праз давилку. Змяшайце ўсе кампаненты, пасыпце спецыямі, падсаліць. Вельмі нават падыдзе маяран і базілік. Ці хмель-сунелі. Запраўце маянэзам. Пакіньце настаяцца каля гадзіны. Перад падачай на стол усыпце сухарыкі. Адначасна заўвага: калі не хочаце сухары пакупныя, падсушыце ў духоўцы белы хлеб, змешаны з прыправамі. І, вядома, не забудзьцеся аб мелкорубленую пятрушцы - пасыпце ёю Салацік.
«Пекінскі» салата пластамі
У любога папулярнага ў народзе стравы ёсць дзесяткі варыянтаў падрыхтоўкі. "Пекінскі" салата ставіцца менавіта да такіх кулінарным бэстсэлерам. Яго можна зрабіць з самых розных прадуктаў, галоўнае - не забыцца ўключыць у склад капусту. Напрыклад, дадзены варыянт злучае ў сабе свежыя і кансерваваныя, а на смак атрымліваецца арыгінальным, прыемным. Каб яго прыгатаваць, трэба загадзя зрабіць моркву па-карэйску і капусту. І адварыць укрутую 2-3 яйкі. Вось так трэба паступіць: вазьміце 150 грам сыру, натрыце буйна. У іншую талерку тонка нашаткуйце цыбуліну. Каб прыбраць з'едлівасць і горыч, абліце нарэзку кіпенем, адцісніце. Яйкі здрабніце на тарцы. Крабавыя палачкі нарэжце тонкай доўгай саломкай ўздоўж - іх спатрэбіцца ўпакоўка. Цяпер інгрэдыенты злучыце: на талерку пластамі выкладваецца салата: пекінская капуста, крабавыя палачкі, лук, морква, яйкі, сыр. Кожны пласт прамазваюць маянэзам. Можаце ледзь пасаліць. Перчем, хутчэй за ўсё, не трэба, бо ў морквы і капусты густ павінен быць дастаткова востры. Падаючы талерку да стала, ўторкніце у салату пару галінак кропу або пятрушкі для ўпрыгожвання. Для храбусцення пакрышыце палову ўпакоўкі локшыны хуткага прыгатавання або прысыпце здробненымі сухарамі.
апетытны салата
Дадзеная закуска апетытнай названая зусім не выпадкова. У гэтым салаце вельмі ўдала злучыліся прыгажосць вонкавага афармлення з добра гарманавальнымі да спадобы інгрэдыентамі. Сярод іх ёсць і курынае мяса (300 грам), і пекінская капуста - 500 грам, 3 яйкі (укрутую), 3 лусты белага батона, 2 балгарскіх перцу, 1 свежы або марынаваны агурок, грам 50-70 цёртага сыру. А таксама соевы соус, прыправы, 2 лыжкі сметанковага масла і 200 грам смятаны. Для пачатку трэба замаріновать мяса. Змяшайце некалькі лыжак падліўкі і прыправы з невялікай колькасцю смятаны. Абмажце мяса, няхай так паляжыць каля 2 гадзін. Затым добра засмажце або запячыце яго. Остывшее посеките соломкой. Хлебны мякіш парэжце кубікамі, падсушыце на патэльні, закрасіць сметанковым алеем. Астатнія кампаненты нарэжце соломкой. Усё злучыце, пасыпце заправамі, запраўце смятанай. Зверху прысыпце сухарыкамі і ўпрыгожце памідорныя дзелькамі. Страва выйдзе ў вас дзіўна смачным і сакавітым!
Вось такі ўніверсальны салата на ўсе выпадкі жыцця!