Чым карысныя лісце салаты

Лісце салаты сталі вырошчваць яшчэ 5000 гадоў таму, але раней людзі нават не задумваліся аб іх карысных і смакавых якасцях. Гэта расліна культывавалі выключна для здабычы масла, якое ўтрымліваецца ў іх насенні. Так працягвалася да таго часу, пакуль старажытныя рымляне і грэкі не сталі ўжываць у ежу лісце салаты.

Пасля гэтага зялёная расліна пачалі шырока выкарыстоўваць у сельскагаспадарчай галіны ва ўсім свеце. На зямлі існуе больш за 100 відаў салатны лісця, розных расфарбовак і формаў - яны ўсё валодаюць гаючымі ўласцівасцямі і дзіўным густам.

Гэты прадукт практычна не мае калорый, таму яго рэкамендуюць як дыетычнае страва. Есці яго лепш у спалучэнні з іншымі гароднінай, паколькі самі па сабе лісце не дадуць сытасці арганізму.

Лісце салаты: карысць

Салатныя лісце багатыя вітамінам С (у 100 г травы ўтрымліваецца да 55 мг), каратынам і зеаксантином, усе гэтыя рэчывы неабходныя для захавання нашага зроку і абараняюць ад хваробы Альцгеймера. У гародніны таксама прысутнічае фалійная кіслата, якая спрыяе нармальнай працы рэпрадуктыўнай функцыі і вітамін Да, які адказвае за згусальнасць крыві.

Лісце салаты ўтрымліваюць да 3% раслінных бялкоў і мінеральных рэчываў (натрый, калій, жалеза, медзь, цынк, ёд, магній), якія патрэбны нам для правільнай працы нашага арганізма.

Самым звыклым для нас з'яўляецца салата-латук, у Расіі вырошчваюць тры разнавіднасці гэтага гатунку: ліставай, кочанный і рымскі (Рамэн). Ліставай лічыцца самым раннім, з аднаго гектара зямлі часам здымаюць да 100 тон ўраджаю.

Кочанный ўраджайней ў некалькі разоў, а рымскі (Рамэн) - у чатыры разы, толькі рымскі спее нашмат пазней - да восені. Пры правільным выкананні ўмоў захоўвання даўгаватыя качаны могуць заставацца свежымі да самай зімы.

Лісце салаты латук дадаюць любога стравы пікантнай гарчынкай і далікатную разыначку. Трава сапраўды ідэальна падкрэслівае густ астатніх прадуктаў і распальвае апетыт. Якое змяшчаецца ў ім рэчыва пад назвай лактуцин дабратворна ўздзейнічае на нервовыя канчаткі, таксама умацоўвае сценкі сасудаў, аднаўляе страваванне і пазбаўляе ад бессані.

Трэба адзначыць, што значна больш лактуцина змяшчаецца ў салатнай храпкі і жылах там сканцэнтраваны і астатнія карысныя рэчывы. А ва ўнутраных лісточках качана прысутнічаюць бялковыя рэчывы і цукру. Затое ў вонкавых лісці больш каратыну і вітаміна С.

Яшчэ адным яркім прадстаўніком зялёнай травы з'яўляецца Рукалы - салата валодае рэзкім густам і высока цэніцца за багацце мінеральных рэчываў і кароціноіды. Не менш папулярны салата Айсберг - гэта адзіны гатунак, які нагадвае па гусце капусту, але ён значна далікатней і вадзяністыя. Такім жа храбусткім густам валодае салата Рамана, ён цэніцца за багатае ўтрыманне натрыю.

На сённяшні дзень немагчыма абысціся без гэтай гародніны ў сябе на кухні. Зялёная расліна з рэзкай спецыямі - выдатны крыніца вітамінаў. Ён не толькі лёгка засвойваецца арганізмам і змагаецца з авітамінозам, але, а таксама з'яўляецца сапраўдным упрыгожаннем да любога стравы. Цяпер вы ведаеце, чым карысныя лісце салаты і будзеце выкарыстоўваць іх часцей.

Карысныя парады:

-Зялёным лісце не рэжуць, іх ірвуць рукамі, каб захаваць усе вітаміны і сакавітасць

-салат з лісцем запраўляюць і соляць толькі перад падачай, інакш лісце звянуць, размокнуць і страцяць смакавыя якасці

-захоўваць лісце варта ў харчовай плёнцы, у прасушанага стане і толькі ў халадзільніку

-замест солі іх можна абмешваць цытрынавым сокам або часнаком

-для надання сытности зялёны салата лепш кампанаваць з варанымі яйкамі, сырам, рэпчатым лукам, гароднінай, арэхамі. У якасці запраўкі можна выкарыстоўваць сметанный, аліўкавы, гарчычны соусы.

-эту траву актыўна ўжываюць у народнай медыцыне. Напрыклад, сокам травы палашчыць горла, лечаць кашаль і анемію. Дзякуючы наяўнасці аскарбінавай кіслаты яна валодае антицинготным эфектам.

-корни ўжываюць для збавення ад ліхаманкі. Пры каросце і алергіях выкарыстоўваюць мазь, прыгатаваную з высушанай травы і насення.