Самы дарагі арэх у свеце

Раскоша мае мноства граняў. Напрыклад, хтосьці купляе самыя дарагія машыны, хтосьці набывае лепшыя ўпрыгажэнні, адны песцяць сябе раскошнымі ўборамі, а іншыя - эксклюзіўнымі вандраваннямі. А ёсць гурманы, мэтай жыцця якіх з'яўляецца выпрабаваць усе самыя незвычайныя і дарагія стравы ў свеце. Аматары гастранамічных вынаходстваў абавязкова павінны паспрабаваць макадаміі - самы дарагі арэх у свеце.

Батанічным апісанне

Макадаміі - гэта аўстралійскі арэх або киндаль. Першым расліна апісаў нямецкі навуковец Фердынанд Мюлер, які большую частку жыцця прысвяціў даследаванню Аўстраліі. Батанік знайшоў на самым малым мацерыку невядомае раней расліна, якое абарыгены называлі муллимбимби або киндал-киндал. Ф. Мюлер апісаў дзіўны арэх і назваў яго "макадаміі" у гонар свайго сябра і калегі хіміка Дж. Макадаміі. Неўзабаве гэта назва ўмацавалася паўсюдна.

Дадзенае двухдольных раслін належыць сямейству протейных, род ўключае 5 відаў, толькі 2 з іх культывуецца. Аддае перавагу слабакіслых глебы, добра дрэнаваныя і багатыя арганікай. Дрэва вырастае ў вышыню да 15 метраў. Лісце расліны вельмі буйныя, скурыстыя навобмацак. Квітнее дробнымі белымі, крэмавымі або ружовымі кветачкамі, якія сабраны на доўгім панікшым суквецці, які нагадвае кукурузны катах. Падчас цвіцення дрэвы выпускаюць вельмі далікатны, злёгку саладкавы водар.

Пладаносіць самы дарагі арэх пачынае на 8-10 годзе жыцця, а спыняе пры дасягненні 100-гадовага ўзросту. Плён расліны - невялікія арэшкі усяго 1,5-2 сантыметра ў дыяметры, маюць амаль ідэальную шарападобным форму. Спеюць з сакавіка па верасень.

Натуральныя апыляльнікі макадаміі - пчолы, якія да таго ж робяць з кветкавага нектару цудоўны мёд - духмяны і карысны.

Хімічны склад

Працягнем распавядаць пра самыя дарагія арэхі. Макадаміі мае унікальны хімічны склад:

• Тлушчы - поліненасычаныя, монаненасычанымі і насычаныя, да 75 грамаў на 100 грамаў прадукту. Пры гэтым каларыйнасць арэхаў сярэдняя - 200 ккал.
• Вугляводы - 14 грамаў на 100 грамаў прадукту.
• Бялкі - 7,9 г на 100 г прадукту, у тым ліку 12 незаменных амінакіслот (аргінін, валін, лейцын, лізін, трыптафан і іншыя) і 8 замяняльныя (аланін, гліцын, аспарагиновая кіслата, серіна і інш.).
• Вітаміны: такаферол, групы В, фолат, ніацін, аскарбінавая кіслата і некаторыя іншыя.
• Макра- і мікраэлементы: цынк, жалеза, селен, натрый, магній, медзь, фосфар і інш.

Наяўнасць эфірнага алею, багатага вітамінамі В і РР, значна павышае каштоўнасць макадаміі.

Карысць і шкоду

Гэтыя самыя дарагія арэхі, фота якіх ёсць у артыкуле, вельмі карысныя:

• Паляпшаюць працу сардэчна-сасудзістай сістэмы.
• Чысцяць посуд ад халестэрынавых бляшак.
• Спрыяюць нармалізацыі вагі.
• Паляпшаюць стан скуры, пазногцяў і валасоў.
• З'яўляюцца магутным онкопротектором.
• Нармалізуюць цукар у крыві.
• Алей спрыяе хуткай рэгенерацыі скуры, загойвае раны.

Аднак самы дарагі арэх нельга есці тым, хто пакутуе алергіяй на фундук і арахіс.

Дзе расце, як здабываецца

Радзімай макадаміі з'яўляецца Аўстралія. Абарыгены лічылі гэты арэх святым. Да пачатку 20 стагоддзя дадзенае расліна не сустракалася больш нідзе на планеце. Калі еўрапейцы пачалі асвойваць мацярык, то ці ледзь не адзінай валютай пры гандлі з мясцовым насельніцтвам быў гэты незвычайны плён.

Сёння дадзенае расліна паспяхова культывуецца ў трапічных шыротах - у Бразіліі, Паўднёвай Афрыцы, Каліфорніі, на Гаваях. Цікава, што гавайскія плантацыі ўжо займаюць плошчу каля 100 метраў квадратных.

Дрэва з'яўляецца непатрабавальным, расце ў нізінах і на ўзвышшах на вышыні да 750 метраў над узроўнем мора. Добра пераносіць перапады тэмператур, не гіне нават пры экстрэмальных для тропікаў +3 ... + 5 градусаў па Цэльсіі. Аднак дрэнна пераносіць моцныя ветру, што дзьме з акіяна.

Раней гэтыя арэхі збіралі ўручную. Але ўлічваючы вышыню дрэва і тое, што плён трымаюцца на галінках вельмі моцна, адзін рабочы за дзень мог назбіраць 120-150 кілаграмаў пладоў. У сярэдзіне 20 стагоддзя вынайшлі машыну, прадукцыйнасць якой склала да 3 тон ўраджаю ў дзень! Дзякуючы гэтаму вытворчасць макадаміі істотна пашырылася.

дзе выкарыстоўваецца

Самы дарагі арэх у свеце (макадаміі) шырока выкарыстоўваецца ў кулінарыі. Плён па гусце нагадваюць лясной арэх і фундук, але маюць асаблівае саладкавы послевкусіе. Буйныя цэлыя арэшкі падсмажваюць, пасыпаюць соллю або паліваюць глазурай, шакаладам. Такі дэлікатэс сам па сабе вельмі смачны, але знатакі сцвярджаюць, што макадаміі трэба ўжываць разам з хераса - іспанскім мацаванне віном з белага вінаграду, якое раскрывае і падкрэслівае густ арэха, ці з арабскім кавы.

Дробныя ці драблёныя ядзеркі дадаюць у салаты, стравы з морапрадуктаў. Таксама з іх ціснуць алей, якое з'яўляецца вельмі каштоўным дыетычным прадуктам.

Макадаміі выкарыстоўваецца ў медыцыне. З гэтых арэхаў робяць лекі ад астэапарозу і артрыту, гіпавітамінозу, танзіліту, а таксама сродкі для запаволеньня росту пухлін, ачышчэнні арганізма ад таксінаў, вывядзення "шкоднага" халестэрыну. Алей макадаміі выкарыстоўваюць для лячэння апёкаў.

Дыетолагі раяць выкарыстоўваць гэты самы дарагі арэх пры пахуданні, так як ён нармалізуе тлушчавы абмен і метабалізм ў арганізме. Каб скінуць да 7-10 кілаграмаў у месяц, дастаткова з'ядаць 10-12 ядзеркаў у дзень замест аднаго прыёму ежы.

Самы дарагі арэх верне маладосць і прыгажосць

Унікальнасць арэха заключаецца ў тым, што ў яго склад уваходзіць монаненасычанымі пальмитолеиновая кіслата, якая прысутнічае ў чалавечай скуры, але практычна не сустракаецца ў іншых раслінах. Яшчэ адна асаблівасць: раслінны тлушч макадаміі па складзе і ўласцівасцям вельмі падобны на тлушч норкі. Валодае магутна выяўленымі антіоксідантнымі ўласцівасцямі.

За гэтыя характарыстыкі самы дарагі арэх высока цэняць і касметолагі. Алей макадаміі выкарыстоўваецца пры вытворчасці элітных сродкаў для амаладжэння скуры.

Здробненыя ў кашыцу ядра раяць выкарыстоўваць у хатняй касметалогіі для падрыхтоўкі масак для твару. Арэхавае масла можна ўціраць ў скуру галавы для росту і аздараўлення валасоў.

Кошт арэха

Колькі каштуе самы дарагі арэх у свеце? Нават на яго радзіме, у Аўстраліі, дзе вырабляецца 80% макадаміі, кілаграм неачышчаных пладоў каштуе 30-35 долараў. Аптовая цана арэха ў Еўропе дасягае 150 долараў за адзін кілаграм у залежнасці ад гатунковасці тавару.

Чаму плён макадаміі каштуюць так дорага? Па-першае, высока цэніцца унікальны склад і дзіўныя ўласцівасці гэтага арэха. Па-другое, з-за цяжкасцяў пры зборы ўраджаю. Па-трэцяе, з-за абмежаванасці вытворчасці: калі арахіса у год збіраюць 50 млн тон, то макадаміі - толькі 100 тысяч тон, гэта значыць у 500 разоў менш!

Самыя дарагія арэхі ў свеце: топ-10

Калі скласці спіс самых дарагіх у свеце арэхаў, то для расейцаў ён будзе выглядаць так:

• 10 месца - грэцкі арэх. Кошт - 3 долары / кг.
• 9 месца - фундук. Гэта карыснае ласунак каштуе ў сярэднім 5 долараў за кілаграм.
• 8 месца - бразільскі арэх. Любім многімі за карыснасць і арыгінальны густ. Цана - 6 даляра / кг.
• 7 месца - каштан. Гэты арэх шырока выкарыстоўваецца ў медыцыне пры лячэнні розных захворванняў вен і каштуе 7 долараў за кг.
• 6 месца - міндаль, 8-8,5 даляраў за кг прадукту. Асабліва высока ў кулінарыі і парфумерыі цэніцца горкі міндаль, які мае насычаны водар.
• 5 месца - кедр. Гэта Далікатэсная арэх, які знаходзіцца ў кедравых гузах - плёне сібірскай хвоі. Кілаграм гэтай арэшкаў каштуе 10 даляраў.
• 4 месца - кешью. Цана за кілаграм знаходзіцца ў межах 12 даляраў.

Цяпер апішам тройку лідэраў. На трэцім месцы па кошту знаходзяцца фісташкі, кошт якіх вагаецца ў межах 15 даляраў за кілаграм тавару. Першымі шмат тысячагоддзяў назад іх пачалі культываваць Персія і Старажытная Грэцыя. Сёння фісташкі - любімае ласунак мільёнаў людзей, а ў Кітаі плён называюць "шчаслівымі арэшкамі". Акрамя цудоўнай густу, яны валодаюць цэлым спісам карысных уласцівасцяў.

Другое месца займае пекан - арэх родам з Паўночнай Амерыкі. З'яўляецца універсальным прадуктам: выкарыстоўваецца пры падрыхтоўцы любых страў, у тым ліку салатаў, дэсертаў, выпечкі. Вельмі смачнымі атрымліваюцца лікёры, настаяў на ядрах гэтага арэха. За кілаграм давядзецца заплаціць да 22 даляраў. Пасля макадаміі гэта самыя дарагія арэхі ў Расіі.

Залатая медаль, вядома ж, належыць макадаміі, аб якой падрабязна распавядае артыкул.

Якія арэхі растуць у Расіі

У Расіі збіраюць арахіс, ляшчына, кедравыя арэшкі, фундук, грэцкія арэхі. Пра некаторыя з іх гаварылася вышэй, цяпер раскажам крыху пра грэцкі.

Ці ведаеце вы, што ўсім нам звыклы арэх, які расце ў паўднёвых рэгіёнах Расіі і па форме нагадвае чалавечы мозг, з'яўляецца самым карысным у свеце? Нашы продкі ведалі пра гэта і з поспехам выкарыстоўвалі яго пры лячэнні розных захворванняў - ангіны, засмучэнні кішачніка, стаматыту, дэрматыту. Лічыцца, што калі кожны дзень з'ядаць некалькі грэцкага арэха, то арганізм адужэе, напоўніцца энергіяй і сілай, памяць палепшыцца, розум просветлеет, хваробы адступяць.

Які самы дарагі арэх, вы ведаеце, а які самы танны? Гэта земляны арэх або арахіс (у сярэднім 1,5 даляра за кілаграм прадукту). Пры гэтым нельга адмаўляць яго каштоўнасць як для харчовай, так і для хімічнай прамысловасці.

Цяпер вы ведаеце, што самыя дарагія арэхі: макадаміі, пекан і фісташкі. Самы карысны і пры гэтым недарагі - грэцкі арэх. Танней за ўсё арахіс.