Скумбрыя з гароднінай: рэцэпты прыгатавання

У скумбрыі змяшчаецца досыць вялікая колькасць карысных рэчываў. Таму яна вельмі шануецца ў айчынных спажыўцоў. Гэтую рыбу можна есці ў запечаным, марынаваным ці смажаным выглядзе. Прачытаўшы сённяшні артыкул, вы даведаецеся, як рыхтуецца скумбрыя з гароднінай.

Рыба, запечаная ў духоўцы: пералік прадуктаў

Страва, прыгатаванае па дадзеным рэцэпце, атрымліваецца не толькі неверагодна смачным, але і карысным. Яно цікава тым, што ў яго складзе адсутнічае банальная бульбачка. Перш чым прыступіць да працэсу, варта пераканацца, што на вашай кухні прысутнічаюць:

• адна рэпчаты цыбуліна;
• дзве свежыя скумбрыі;
• пара баклажанаў;
• тры морквы;
• 200 грамаў цвёрдага сыру;
• чатыры сталовыя лыжкі маянэза;
• тры салодкіх балгарскіх перцу.

Каб у вас атрымалася пяшчотная і духмяная скумбрыя з гароднінай, вышэйзгаданы спіс трэба дапоўніць зелянінай кропу, прыправай для рыбы, перцам і паваранай соллю.

апісанне працэсу

Перш за ўсё, варта заняцца асноўным кампанентам. Рыбу вызваляюць ад патрахоў і галовы, мыюць, наразаюць парцыённымі кавалкамі, перасыпаюць паваранай соллю і старанна змешваюць. Пасля гэтага скумбрыю адпраўляюць у шкляны гарачатрывалую форму, злёгку змазаную сланечнікавым алеем, і запраўляюць спецыямі для рыбы.

Папярэдне помытые і вычышчаныя ад лупіны баклажаны наразаюць соломкой сярэдняй таўшчыні і ўкладваюць іх па-над асноўнага інгрэдыенту. Далей іх пакрываюць паўколамі салодкага балгарскага перцу, дробнымі кубікамі лука і тонкімі кружочкамі морквы. Кожны агародніннай пласт прысыпают невялікай колькасцю солі і перцу.

Каб у вас атрымалася сакавітая скумбрыя з гароднінай, фота якой вы можаце бачыць у гэтай публікацыі, змесціва формы для запякання змазваюць маянэзам і пасыпаюць дробна порубленным кропам. Дарэчы, апошні можна замяніць базілікам, салерай, зялёным лукам або пятрушкай. Густ гатовага стравы ад гэтага стане больш пікантным. Зверху ўсё пасыпаюць нацёртым сырам і адпраўляюць у духоўку, загадзя разагрэтую да 220 градусаў. Праз 30-40 хвілін пачастунак можна падаваць да стала.

Салата з скумбрыі з гароднінай: спіс інгрэдыентаў

Асаблівасцю дадзенага стравы лічыцца тое, што для яго падрыхтоўкі выкарыстоўваецца не свежая, а кансерваваная рыба. Каб у вас атрымаўся смачны і сытная вячэра, варта загадзя зрабіць усе неабходныя закупкі. У вашым распараджэнні павінны быць:

• банка кансерваванай скумбрыі;
• дзве сталовыя лыжкі маянэза;
• дзвесце грамаў белакачаннай або пекінскай капусты;
• па два памідоры і агурка;
• дзве сталовыя лыжкі соевага соўсу;
• раслінны алей;
• палова чайнай лыжкі гарчыцы.

Дадаткова вам спатрэбяцца пучок зялёнага лука, соль, тры зубчыка часныку і сумесь молатых перцаў.

паслядоўнасць дзеянняў

Каб у вас атрымаўся смачны і пажыўны салата са скумбрыя і гароднінай, важна сапраўды выконваць рэкамендаваныя прапорцыі кампанентаў. Для пачатку трэба заняцца капустай. Яе мыюць, чысцяць ад верхніх лісточкаў і дробна шаткуюць.

Гэтак жа паступаюць з агуркамі і памідорамі. Толькі першыя наразаюць полукружочками, а другія - невялікімі кубікамі. Пасля гэтага ўсе гародніна злучаюць у адной талерцы і змешваюць з здробненым зялёным лукам і прапушчаным праз прэс часныком.

Вынятую з банкі рыбу наразаюць сярэднімі кавалачкамі і адпраўляюць у міску з гароднінай. Гэта трэба для таго, каб яе смак добра адчуваўся ў гатовым страве. На завяршальным этапе застаецца толькі прыгатаваць запраўку. У асобны посуд наліваюць соевы соус, раслінны алей і маянэз. Туды ж адпраўляюць соль, гарчыцу і сумесь молатых перцаў. Прыгатаваным соусам запраўляюць салата, усё добранька змешваюць і падаюць да стала.

Скумбрыя, тушаная з гароднінай: набор прадуктаў

Адразу адзначым, што названыя ў дадзеным рэцэпце гародніна можна замяніць тымі, якія любяць члены вашай сям'і. Для падрыхтоўкі гэтай стравы варта загадзя набыць усе неабходныя інгрэдыенты. Перад пачаткам працэсу пераканайцеся, што на вашай кухні маюцца:

• адна скумбрыя вагой каля 400 грамаў;
• буйная рэпчаты цыбуліна;
• 140 грамаў спаржавай фасолі;
• пара саспелых памідораў;
• 100 грамаў свежага або замарожанага зялёнага гарошку.

Каб у вас атрымалася па-сапраўднаму карысная і пажыўная скумбрыя з гароднінай, вышэйзгаданы спіс неабходна дапоўніць паваранай соллю, сланечнікавым алеем і зелянінай.

тэхналогія прыгатавання

Вызваленую ад хвосцікаў спаржу рэжуць на дзве часткі. Рэпчаты лук і памідоры мыюць у халоднай праточнай вадзе і здрабняюць. Лук рэжуць паўколамі, таматы - кружочкамі.

Лук адпраўляюць на разагрэтую патэльню, змазаную невялікай колькасцю любога добрага расліннага алею. Пакуль ён смажыцца, можна заняцца рыбай. Тушку чысцяць ад вантроб, плаўнікоў і галовы, а затым добранька промывают пад праточнай вадой. Падрыхтаваную такім спосабам скумбрыю наразаюць на парцыённыя кавалкі таўшчынёй каля пяці сантыметраў, соляць і пакідаюць на дзесяць хвілін.

Які паспеў заскварыцца лук адпраўляюць у глыбокую патэльню. Зверху яго накрываюць гарошкам, фасоляй, памідорамі і соляць. На гародніну укладваюць кавалачкі рыбы, наліваюць 50 мілілітраў вады, зачыняюць вечкам і ставяць на пліту. Змесціва патэльні тушаць на сярэднім агні на працягу дваццаці хвілін. Гатовае страва падаюць з любым гарнірам, але лепш за ўсё для гэтага падыходзіць бульбяное пюрэ.

Рыба, запечаная ў духоўцы: спіс кампанентаў

Варта адзначыць, што гэты рэцэпт скумбрыі з гароднінай разлічаны на чатыры порцыі. Таму ў выпадку неабходнасці проста павялічце рэкамендаваную колькасць інгрэдыентаў. Для падрыхтоўкі гэтага сытнага і духмянага стравы вам спатрэбяцца:

• адна скумбрыя;
• 700 грамаў бульбы;
• адна буйная цыбуліна;
• паўтары сталовыя лыжкі смятаны;
• адна сярэдняя морква;
• сталовая лыжка соевага соўсу;
• 100 грамаў якаснага цвёрдага сыру.

Дадаткова ў вас пад рукой павінна быць трохі паваранай солі і спецыі для рыбы.

алгарытм падрыхтоўкі

Перш за ўсё неабходна заняцца скумбрыя. Ад тушкі аддзяляюць хвост і галаву, а затым вымаюць з яе вантробы і хрыбет разам з межреберная косткамі. Зробленае такім спосабам філе старанна прамываюць у прахалоднай праточнай вадзе, рэжуць невялікімі кавалачкамі і пасыпаюць спецыямі.

Пакуль скумбрыя марынуюць, можна заняцца гароднінай. Іх мыюць, чысцяць ад лупіны і здрабняюць. Бульба рэжуць кружочкамі, лук - саломкай, а моркву - буйнымі кубікамі.

Дно гарачатрывалай формы для запякання змазваюць невялікай колькасцю любога расліннага алею. Зверху ўкладваюць пласт бульбы, кавалачкі рыбы, лук і морква. Важна сачыць, каб скумбрыя размяшчалася скуркай ўверх. Усе пласты соляць і пасыпаюць спецыямі.

У асобным посудзе змешваюць смятану, соевы соус і палову шклянкі вады. Туды ж адпраўляюць дробна нацёрты сыр (частка). Усё старанна змешваюць і выліваюць у форму. Пасля гэтага на рыбу выкладваюць яшчэ адзін пласт бульбы, цыбулі і морквы, накрываюць фальгой і змяшчаюць у духоўку, папярэдне нагрэтую да 190 градусаў. Прыкладна праз сорак хвілін гатовая скумбрыя з гароднінай вызваляецца ад фальгі, пасыпаецца загадзя нацёртым цвёрдым сырам і на дзве хвілінкі вяртаецца ў выключаны, але яшчэ не паспеў астыць духавы шафу. Упрыгожанае свежай гароднінай страву падаюць да стала ў гарачым выглядзе.