Скумбрыя ў духоўцы

Хіба існуюць людзі, якія не любяць смачную запечаную скумбрыю з залацістай скарыначкай? Хутчэй за ўсё, такіх можна знайсці вельмі мала. Калі вы вырашылі прыгатаваць святочную вячэру, лепшым рашэннем будзе скумбрыя ў духоўцы.

Паверце, яна стане неверагодна прыгожым і, што самае галоўнае, смачным упрыгожваннем любога стала. І рыхтуецца запечаная скумбрыя зусім нескладана, усё, што трэба, гэта крыху сіл і цярпення. Вывучыўшы некалькі прасценькіх рэцэптаў, ужо праз вельмі кароткі прамежак часу вы станеце сапраўдным прафесіяналам у падрыхтоўцы скумбрыі.

Як правільна рыхтуюцца стравы з скумбрыі ў духоўцы? Паспрабуйце асвоіць тры рэцэпту, кожны з якіх дазваляе стварыць страва з цудоўным густам.

Скумбрыя ў духоўцы: просты рэцэпт

інгрэдыенты:

- скумбрыя - 2 штукі;

- моркву - 3 штукі;

- смятана - 2 сталовыя лыжкі;

- памідоры (толькі цвёрдыя) - 3 штукі;

- цыбуліны невялікага памеру - 3 штукі;

- трохі расліннага алею;

- вада;

- перац і соль;

- орегано.

падрыхтоўка

Пачынаем з падрыхтоўкі зажарку з морквы і цыбулі. Пассеруют гародніна да таго моманту, пакуль морква не стане мяккай. Затым неабходна ўзброіцца шкляной пасудзінай, у якой вы будзеце запякаць рыбу. Першым пластом, выкладзеным на гэтую страву, павінна быць менавіта ўжо гатовая зажарка. Толькі не трэба выкладваць адразу ўсю, хопіць і паловы.

Цяпер ачысціце рыбу ад костак і парэжце на кавалачкі. Паперчыце, пасоліце, дадайце трохі орегано і абкладзеце ў ёмістасць. Гэта будзе другі пласт.

Трэцім пластом у нас будзе зноў тая ж самая зажарка.

Хочаце, каб скумбрыя атрымалася смачнай і сакавітай? Тады яшчэ трохі запраўце яе спецыямі і вышмаруйце смятанай.

Зараз трэба парэзаць на тонкія колцы памідоры і выкласці іх наступным пластом.

Дадайце ўсяго пару сталовых лыжак вады ў такой колькасці, каб былі цалкам зачыненыя памідоры. Час запякання скумбрыі - 30-40 хвілін. Праз такі прамежак часу рыба будзе цалкам гатовая.

Скумбрыя ў духоўцы: класічны рэцэпт

інгрэдыенты:

- скумбрыя - 2 штукі;

- часнык - 2 зубчыка;

- трохі кінзы і пятрушкі;

- цытрынавы сок;

- раслінны або аліўкавы алей - 2 сталовыя лыжкі;

- соль і духмяны перац.

падрыхтоўка

Вазьміце рыбу і добранька яе прамыйце. Далей трэба будзе выдаліць жабры і вытрыбушыць яе. Цяпер старанна прамыйце скумбрыю знутры і прасушыце.

Ачысціце часнык. Адну яго дзельку варта нарэзаць і адкласці на нейкі час. Наступны долька здрабняецца ў ступцы і змешваецца з духмяным перцам. У атрыманую сумесь вам трэба дадаць сок цытрыны і алей, пасля чаго ўсё старанна перамяшаць.

Перш чым скумбрыя, запечаная ў духоўцы, патрапіць на ваш стол, яе трэба будзе замаріновать і, натуральна, запекчы.

Марынаваць яе можна такім чынам: натрыце тушкі рыбы сумессю, якую вы прыгатавалі да гэтага, запоўніце брушка чесночной сумессю і зелянінай. Пасля гэтага скумбрыю трэба загарнуць у фальгу і пакінуць у спакоі прыкладна на паўгадзіны.

Запякаецца рыба на працягу хвілін 40 пры тэмпературы 190 градусаў. Як вы бачыце, рэцэпт вельмі просты, а скумбрыя атрымліваецца неверагодна смачнай.

Скумбрыя ў духоўцы: грэцкі рэцэпт

інгрэдыенты:

- скумбрыя;

- памідоры;

- лук;

- трохі часныку;

- лаўровы ліст;

- перац і соль;

- палова шклянкі вады;

- пятрушка;

- аліўкавы алей.

падрыхтоўка

Пачніце з разагрэву духоўкі да 230 градусаў. У гэты час пачысціце і прамыйце скумбрыю. Парэжце лук, часнык і памідоры. Цяпер выкладзеце на бляху першым пластом лук, затым часнык, а потым і рыбу. Зверху выкладваюцца таматы, і ўсё гэта паліваецца алеем.

Натуральна, страва запраўляюць перцам, соллю і дадаюць трохі лаўровага ліста. Наступны крок - наліць вады.

Першапачаткова рыба павінна прапарыць, для гэтага вам варта трымаць стандартны ўзровень тэмпературы. Менавіта так рыхтуецца не толькі скумбрыя, але і абсалютна любая рыба.