Смажаныя кальмары, рэцэпт у некалькіх варыянтах

Кальмары - смачнае і дыетычнае мяса, якое валодае цэлым шэрагам карысных уласцівасцяў. Рэгулярнае яго ўжыванне ў ежу значна зніжае ўзровень халестэрыну ў крыві, спрыяльна адбіваецца на здароўе сасудаў, спрыяе паляпшэнню і развіццю мышачнай тканіны. Дыетолагі рэкамендуюць кальмары тым людзям, якія займаюцца спортам і сочаць за свой фігурай. Але карысныя будуць стравы з іх ўсім без выключэння.

Перш чым рыхтаваць кальмары смажаныя, рэцэпты якіх прыводзяцца ніжэй, неабходна ведаць, як правільна і без асаблівых клопатаў ачысціць тушкі. Без папярэдняй падрыхтоўкі іх вельмі цяжка пазбавіць ад плевачка.

Такім чынам, спачатку неабходна размарозіць мяса. Для гэтага трэба паставіць на агонь рондаль з вадой, пасля закіпання вадкасці выкласці кальмары ў рондаль, а ўжо праз дзве хвіліны дастаць. Галоўнае, не передержать, інакш мяса можна проста сапсаваць, яно стане занадта жорсткім і гумовым.

Пасля знаходжання ў кіпені ўся лішняя бруд сыдзе, тушкі стануць белымі. Зараз можна чысціць іх ад плёнкі, яна будзе лёгка паддавацца і працэс ачысткі будзе хуткім.

Смажаныя кальмары, рэцэпт з беконам

Разагрэць патэльню, але масла на яе не наліваць. Нарэзаць сто грамаў бекону лустачкамі і пакласці яго абсмажваюць. Смажыць варта да таго моманту, пакуль не зьнікне ўвесь тлушч, а сам бекон не стане прыемнага залацістага колеру. Прыбраць яго з патэльні на талерку, а вагонь ня выключаць.

Ачысціць шэсць зубчыкаў часныку, дробна нарэзаць і пакласці ў патэльню. Абсмажваць дзесьці з паўхвіліны, затым дадаць да яго восемсот грамаў вычышчаных і нарэзаных кальмаров. Пасаліць, заправіць і смажыць тры хвіліны, пасля чаго дадаць бекон і не здымаць з агню яшчэ хвіліны дзве. Страва гатова.

Смажаныя кальмары, рэцэпт у піўным кляре

Пяць тушак кальмаров ачысціць і нарэзаць кольцамі шырынёй не менш за палову сантыметры.

Кляр. Шклянку мукі змяшаць з вавёркамі ад двух яек і соллю, не перастаючы размешваць, уліць паўшклянкі любога піва.

Зараз само падрыхтоўка. Кожнае колца цалкам акунуць у кляр, а затым выкласці на ўжо распаленую патэльню з алеем (алею не шкадаваць). Абсмажваць з кожнага боку па тры хвіліны, не болей.

Смажаныя кальмары ў кляре зняць з патэльні, выкласці на папяровае ручнік або сурвэткі, крыху пачакаць, каб шкло алей. Можна падаваць да стала.

Смажаныя кальмары, рэцэпт з гароднінай і соевым соусам

Пару цёртых морковок і адну нарэзаную цыбуліну выкласці на патэльню, абсмажваць на працягу трох хвілін, пасля дадаць да іх паўкілаграма кальмараў, папярэдне вычышчаных і нарэзаных саломкай. Адразу ж пакласці ў страву два тамата, нашаткаваць кубікамі (скурку з іх абавязкова зняць). Прысаліўшы і паперчыць, дадаць любімых прыправаў, пакрышыць некалькі галінак пятрушкі. І апошняе - уліць у патэльню сталовую лыжку соевага соусу.

Смажыць яшчэ сем хвілін, не больш. Гатовыя малюскі раскласці па талерках і ўпрыгожыць свежай зелянінай.

Смажаныя кальмары: рэцэпт з чырвоным віном

Семсот грамаў кальмаров ачысціць, нарэзаць кольцамі і абсушыць з дапамогай сурвэтак.

Разагрэць патэльню з раслінным алеем, пакласці ў яе дробна нарэзаную цыбуліну і пару нацёрты зубчыкаў часныку, абсмажваць да мяккасці лука. Выкласці туды ж кальмары, тушыць да прыняцця імі карычневага адцення. Дадаць да Кальмараў паўкілаграма нарэзаных таматаў, соль, полчайной лыжкі цукру, палачку карыцы, трохі перцу, усё заліць паловай шклянкі чырвонага віна. Накрыць вечкам і тушыць, але нядоўга. Як толькі кальмары стануць мяккімі, адразу зняць патэльню з агню. Соус у выніку апынецца густым.

Выкласці кальмары на талеркі, зверху паліць прыгатаваным вінным соусам. Страва рэкамендуецца падаваць з грэнкамі. Можна проста ледзь падсмажыць нарэзаныя кавалачкі белага хлеба і падаваць разам з смажанымі кальмарамі.