Смажаны агурок: розныя рэцэпты

Такая культура як агурок у нас заўсёды лічылася салатнай. Гародніна было прынята ёсць у кансерваваным выглядзе або сырым, без усялякай тэрмічнай апрацоўкі. Аднак у апошні час распаўсюдзілася тэндэнцыя падрыхтоўкі страў, дзе выкарыстоўваецца смажаны агурок. Гэта подых прыйшло з краін Азіяцкага рэгіёну, такіх як Кітай, Карэя і гэтак далей. Гэты прадукт вельмі смачны і незвычайны, а рыхтаваць яго можна па-рознаму.

тэхналогія прыгатавання

Смажаны агурок можна рабіць з вострымі прыправамі. Працэс можна звесці да наступных асноўных момантах:

1. Замачыць у цёплай вадзе 10 грыбоў шыітаке.
2. Ачысціць два доўгіх агурка, імбір і моркву, ўсё парэзаць саломкай. Такім жа чынам здрабніць шыітаке і адзін струк перцу чылі.
3. Нагрэць моцна патэльню, у яе наліць крыху алею (дастатковую колькасць для абсмажвання). Кінуць спачатку імбір і дробна пасечаныя 3 дзелькі часныку, пасля гэтага прыкладна праз 30 секунд пакласці агуркі, затым з невялікім інтэрвалам моркву і грыбы.
4. Надаём густ гародніны з дапамогай дробкі цукру, соевага і Вустэрскага падліўкі, мирина або хераса. Пасля гэтага трэба дадаць кунжутное масла, пакласці парэзаны перац і зялёную цыбулю і прасмажыць усё яшчэ каля 1 хвіліны.

іншыя рэцэпты

Можна таксама прыгатаваць смажаны агурок у якасці гарніру да гарачага стравы з мяса. Для гэтага неабходна:

1. Агуркі (600 г) ачысціць і падзяліць на 4 падоўжныя часткі. Заправіць марынадам з чвэрці чайнай лыжкі солі, паловы лыжкі цукру і трох вялікіх лыжак воцату. Маса павінна добра прахарчавацца растворам, для гэтага лепш ёмістасць з гароднінай паставіць у халадзільнік.
2. Агуркі трэба падзяліць на 2 аднолькавыя па аб'ёме часткі, адну з якіх абкачаць у крухмале і абсмажыць у добра разагрэтым алеі. Выняць агуркі, даць маслу сцячы. Пасля гэтага агуркі абкачаць у папярэдне здробненых грэцкіх арэхах з мушкат.
3. Другую палову трэба абсмажыць без паніроўкі і разрэзаць на дробныя кавалачкі. Прахарчаваць масу соевым соусам і сечаным часныком.
4. У салатніцу выкласці буйны смажаны агурок, а зверху - здробненую масу.

Ёсць і іншыя спосабы, па якіх можна прыгатаваць смажаныя агуркі (на зіму, аднак, апрацаваныя такім чынам гародніну нарыхтоўваць не рэкамендуецца). Напрыклад, можна зрабіць салата па-карэйску з гэтым інгрэдыентам. Гэта пачастунак можна атрымаць, вынікаючы такіх пунктах:

1. 300 г ялавічыны парэзаць на тонкую саломку і пасмажыць, злёгку пасаліўшы.
2. Адну моркву і дзве цыбуліны здрабніць аналагічным чынам. Пасмажыць гародніна ў асобнай патэльні.
3. Нарэзаць агуркі на кружочкі. Падсмажыць таксама асобна. Выкласці ў вялікую ёмістасць. Дадаць іншыя гародніна і мяса.
4. Усю масу трэба апырскаць воцатам (каля траціны чайнай лыжкі) і змяшаць з здробненым часныком (5 дзелек) і перцам (маленькая лыжка). Пры неабходнасці досолить.
5. Нагрэць 2 вялікія лыжкі алею (любы раслінны) і заліць салату.

Ведаючы, як прыгатаваць смажаныя агуркі, можна разнастаіць рацыён дамачадцаў. Гэта страва будзе вельмі дарэчы на святочным стале, ім можна пачаставаць сяброў і родных. Пачастунак рыхтуецца хутка, пры гэтым можна атрымаць добры вынік.