Катлеты з сырам

З мясных стравы напэўна шматлікія аддаюць перавагу катлеты. Іх лёгка прыгатаваць, і атрымліваюцца яны смачнымі. Але як заўсёды, паэксперыментаваць, я прыйшла да высновы, што катлеты з сырам атрымліваюцца яшчэ смачней, чым звычайныя.

Для катлет можна выкарыстоўваць любое мяса: курыцу, свініну, ялавічыну, бараніну, мяса труса, індычкі. Увогуле, выбар велізарны. Мы ж будзем рыхтаваць катлеты з сырам з хатняга фаршу (хатнім называюць фарш, прыгатаваны з 100% - га мяса, палова з якога свініна, а астатняя частка ялавічына). Такім чынам, для падрыхтоўкі катлет нам спатрэбіцца 500 грамаў фаршу хатняга, 1 яйка, два кавалачкі белага хлеба ці батона (белы хлеб надае пышнасць катлетам), 100 грамаў любога цвёрдага сыру, дзве цыбуліны сярэдняга памеру, соль па гусце і сухары для паніроўкі (калі сухароў няма, можна высушыць у духоўцы любы батон і здрабніць яго пры дапамозе качалкі або кавамолкі). Для таго каб маса была аднастайнай і катлеты з сырам атрымаліся смачнымі, фарш зноў прапускаем праз мясасечку, а разам зь ім хлеб і цыбулю. Затым у масу дадаем яйка, цёрты сыр, солім і вымешваюць. Далей фарміруем катлеткі і выпякаем у духоўцы каля 30 хвілін. Я не прыхільнік смажаных катлет, таму пазбягаю смажання. А яшчэ можна прыгатаваць такія катлеты з сырам на пару, у гэтым выпадку яны падыдуць для харчавання маленькіх дзяцей.

Хочацца падзяліцца яшчэ адным арыгінальным рэцэптам катлет. Яго я калісьці даведалася ад сваёй стрыечнай сястры. Такім чынам, будзем рыхтаваць катлеты з сырам ўнутры. Для падрыхтоўкі нам спатрэбіцца 300 грамаў курынага фаршу, 300 грамаў хатняга фаршу, дзве вялікія цыбуліны, 200 грамаў плаўленага сыру (я бяру сметанковы ў фальзе), 1 яйка, зубчык часныку, жменю манкі, соль і зеляніна. Фарш злучаем, солім, усё вымешваюць. Лук і часнык дробна сячэм і злучаем з фаршам. Далей дадаем у мясную масу яйка, вабіка, усё змешваем да атрымання аднастайнай мясной масы. Сыр рэжам на буйныя кубікі, зеляніна пятрушкі ня чапаем, пакідаем як ёсьць. Фарміруем катлеты: дзелім катлетны фарш на 7-8 частак, кожную частку раскочваем ў аладку, пасярэдзіне кладзём кавалачак сыру, лісцік пятрушкі і заварочваем катлету. Сыр і зеляніна не павінны выступаць. Гатовыя катлеты выкладваем на змазаны бляху і выпякаем у духавай шафе да гатоўнасці. Ну, вось і ўсё, катлеты з сырнай начыннем гатовыя. У якасці гарніру можна прыгатаваць бульбяное пюрэ, любую кашу, тушеные гародніна.

Наогул, катлеты з сырам ў духоўцы атрымліваюцца вельмі апетытнымі, калі яны яшчэ толькі клапоцяцца па ўсім доме распаўсюджваецца духмяны пах мяса.

Дарэчы, калі частка мяса замяніць гароднінай - атрымліваецца нядрэнны варыянт, эканоміць мяса, а густ выходзіць арыгінальным. Да прыкладу, можна дадаць да мяснога фаршу капусту ці бульбу. На днях у мяне атрымаліся мяса-капусныя катлеты. Фаршу аказалася зусім трохі і я вырашыла дапоўніць яго свежай капустай. Узяла 300 грамаў хатняга фаршу, 300 грамаў капусты свежай, 100 грамаў сыру, 1 яйка, соль, кавалачак белага хлеба, пару цыбулін сярэдняй велічыні. Усе інгрэдыенты прапусціла праз мясарубку, пасаліла, вымесіць. Атрымалася зборная маса. Падзяліла катлетны масу на 10 частак, Сфармаваць і выпякала ў духоўцы. Гатовыя катлеты падала са смятанай і зелянінай. Сышлі на ўра, яшчэ і дабаўкі дамачадцы папрасілі. Вось так можна накарміць сям'ю - танна і смачна. А галоўнае без кансервантаў і іншай шкоднай хіміі. Так што не купляйце сумніўныя прадукты не лепшай якасці ў краме, лепш лепите катлеты самі. Тым больш, што любы разважны дарослы чалавек разумее - лепш, чым дома, нідзе не прыгатуюць. Беражыце сябе і сваіх дзяцей, ежце здаровую хатнюю ежу, бо яе так лёгка прыгатаваць самому, тым больш што сетка інтэрнэт перапоўнена ўсялякімі цікавымі рэцэптамі. Будзьце здаровыя!