Смачная свініна, запечаная ў духоўцы!

Свініна, запечаная ў духоўцы, - гэта незвычайна смачнае і сытна страва, якое парадуе многіх. Як яго прыгатаваць? Гэты рэцэпт даволі просты ў выкананні. Страва пад назвай «Свініна, запечаная ў духоўцы» патрабуе наяўнасці на вашай кухні наступных прадуктаў:

* 1 кг мякаці свініны (мяса аддзеленае ад костак);

* 2 буйныя морквы;

* 10-15 кветкавых стрэлак чарамшы;

* Соль і перац (колькасць па вашым меркаванні).

Рэцэпт падыходзіць як сапраўдным кулінарам, так і людзям, для якіх гэта страва - першы вопыт у падрыхтоўцы мяса. Свініна, запечаная ў духоўцы, рыхтуецца наступным чынам:

Для пачатку трэба заняцца падрыхтоўкай прадуктаў. Вы будзеце здзіўлены, але якім бы узрушаючым ні быў "Свініна ў духоўцы" рэцэпт, вы не зможаце прыгатаваць смачнае страва, калі паставіцеся да выбару і падрыхтоўцы прадуктаў безадказна. Пагадзіцеся, не вельмі прыемна ёсць жорсткае жылістае мяса, якое пры гэтым ўтрымлівае невялікую дадатак - пясок з дрэнна вымытых гародніны. Такая свініна ў духоўцы наўрад ці дапаможа вам скарыць сэрца каханага, а хутчэй выкліча ў яго праблемы з страўнікава-кішачны тракт.

Папярэдне вы павінны будзеце выбраць якасны кавалак свініны. Ідэальны варыянт - гэта кавалак мяса з тонкім пластом сала на верхняй часткі. Старайцеся падысці да выбару з усёй адказнасцю, паколькі густ стравы будзе наўпрост залежаць ад якасці мясной матэрыялу.

Другі этап - гэта падрыхтоўка гародніны. Абавязкова старанна памыйце моркву і кветкавыя стрэлкі чарамшы. Пасля гэтага ачысціце моркву, нарэжце яе брусочкамі, пажадана, каб брусочкі былі доўгімі. Кветкавыя стрэлкі чарамшы неабходна нарэзаць невялікімі кавалкамі, для таго каб іх было зручна прымаць у ежу.

Наступнае, што вам трэба зрабіць, гэта нашпігаваць свініну. Але ні ў якім разе нельга блытаць тэрміны «нашпігаваць» і «нафаршаваць». Нашпігаваць - гэта значыць зрабіць невялікія надрэзы і праколы ў кавалку мяса. Падбярыце для гэтай працэдуры прыдатны нож - ён павінен быць вострым і тонкім. Робім пракол, але нож ня дастаем, а паступаем так: акуратна ўводзім ўнутр гэтага Падрэззе кветкавыя стрэлкі чарамшы, а затым брусочкі морквы, якія вы папярэдне нарэзалі. Так ваша свініна запечаная ў духоўцы, лепш прахарчуецца сокам і водарам гародніны.

Пасля таго як вы нашпігавалі ўвесь кавалак мяса, натрыце яго соллю, затым перцам. Праслойка сала ў дадзеным выпадку гуляе не апошнюю ролю. Сала падтае і зробіць свініну больш сакавітай. Калі ж вы абралі кавалак, на якім няма сала, то вы можаце лёгка выправіць свой промах, калі приколете зверху да кавалка нашпігаванай свініны некалькі тонкіх палосак сала. Натуральна, лепш за ўсё ў дадзеным выпадку выкарыстоўваць драўляныя калыпкі, а не пластмасавыя шпажкі.

Неабходна папярэдне разагрэць духоўку, і толькі пасля гэтага ставіць туды свініну. Часовай адрэзак, які неабходны для падрыхтоўкі свініны, запечанай у духоўцы, пры ўмове, што тэмпература будзе сярэдняй - 45-60 хвілін. Але галоўны фактар, які вызначае час - гэта не тэмпература, а таўшчыня кавалка. Калі пераканайцеся ў гатоўнасці, вымайце бляху.

Вось і ўвесь рэцэпт! Усяго некалькі хвілін, і свініна запечаная ў духоўцы, гатовая да ўжывання ў ежу!

Што радуе ў гэтай страве, дык гэта тое, што яно валодае прыемнымі смакавымі якасцямі як у гарачым, так і ў халодным выглядзе. Гэта універсальная ежа, якая падыходзіць і для звычайнага абеду, і для ўрачыстасці. І што немалаважна, свініна запечаная ў духоўцы - гэта тое страва, якое не прыйдзецца некалькі разоў падаграваць, паколькі яно настолькі прыйдзецца ўсім па густу, што маментальна знікне з талерак. Так, усяго за гадзіну з паловай вы зможаце прыгатаваць страва, якое вызначана спадабаецца вашым родным, сябрам і гасцям! Таму мы настойліва раім ўзяць гэты рэцэпт прыгатавання мяса на заметку.

Прыемнага апетыту!