Смачныя карасі ў смятане ў духоўцы

Лета і восень - самы сезон для рачной рыбы. Асабліва для той, якую можна налавіць сваімі рукамі. Калі ў вашым халадзільніку з'явіўся карась, то абавязкова варта прыгатаваць з яго якое-небудзь смачнае страва. Мы прывядзем рэцэпт такога стравы, як карасі ў смятане. Фота наглядна дэманструе тое, як гэтая страва будзе выглядаць у гатовым выглядзе. Апетытна? Тады прыступім да падрыхтоўкі.

Карась, запечаны ў духоўцы ў смятане

Гэты гатунак рыбы лічыцца даволі кастлявыя. Але выдатны густ стравы прымушае забыцца пра такі недахопе. Такім чынам, каб карасі ў смятане ў духоўцы атрымаліся далікатнымі і духмянымі, вам спатрэбіцца лук, смятана, вада (можна ўзяць белае віно), мука, соль, перац, сыр. Пачніце з рыбы. Яе трэба падрыхтаваць: пачысціць і вытрыбушыць. Муку змяшаць з невялікай колькасцю солі, абкачайце ў ёй карасёў і выкладзеце іх на бляху, які папярэдне вышмаруйце раслінным алеем. Пастаўце ў духоўку на 15-20 хвілін.

Пакуль рыба запякаецца, прыгатуйце сметанный падліўку. Для гэтага абсмажце лук у алеі з даданнем адной лыжкі мукі. Дадайце туды ж ваду ці белае віно (каля 100 грамаў), смятану (тлустасць можа быць любы). Соус тушыце на працягу дзесяці хвілін. Пасоліце і паперчыце. Дастаньце з духоўкі рыбу, перавярніце яе, зверху паліце сумессю і засыпце цёртым сырам. Запякайце яшчэ 15 хвілін пры тэмпературы 180 градусаў. Карасі ў смятане ў духоўцы гатовыя. Рыбу можна падаваць як у халодным, так і ў гарачым выглядзе. На гарнір добра падаць бульбу, звараны ў лупіне, а затым абсмажаную ў алеі.

Карасі ў смятане ў духоўцы. Яшчэ адзін рэцэпт прыгатавання

Варыяцый на тэму таго, як зрабіць карасёў ў смятане, мноства. Прывядзём яшчэ адзін спосаб. Вам спатрэбяцца інгрэдыенты: смятана, бульба, морква, лук, памідоры, мука, зеляніна, соль, перац, алей сланечнікавы, соус соевы.

Спачатку рыбу трэба падрыхтаваць: пачысціць і вытрыбушыць. Потым змыць сродак добранька і зрабіць надрэзы на спінцы. Гэта паменшыць кашчавая рыбы. Цяпер прыгатуйце марынад. Соль, перац і соевы соус змяшайце разам, пакладзеце ў сумесь карасёў і пакіньце ў халадзільніку на паўгадзіны.

Пакуль рыба прамакаецца марынадам, трэба прыгатаваць астатнія інгрэдыенты. Бульба варта памыць і зварыць у лупіне да напалову, затым астудзіць, ачысціць і нарэзаць кружкамі таўшчынёй у сантыметр. Моркву можна нарэзаць альбо палоскамі, альбо кружкамі. Лук - паўколамі.

На патэльні распаліць раслінны алей і спассеровать у ім цыбулю з морквай. Памідоры нарэзаць. Карасёў пара даставаць з марынаду. У брушка кожнай рыбка пакладзеце палову сумесі з лука, палову памідораў і палову насечанай зеляніны. Абкачайце карасёў у пакуце і абсмажце на патэльні ў алеі.

Падрыхтуйце бляху. Злёгку вышмаруйце яго алеем. Выкладзеце бульбу. Прамажце яго пластом маянэзу. Дадайце рэшту морквы і цыбулі і зверху пакладзеце карасёў. Смятану змяшаць з зелянінай, злёгку пасоліце і пастаўце запякаць. Духоўку разагрэйце да 180-190 градусаў. Таймер пастаўце на 30 хвілін. Па заканчэнні гэтага часу карасі ў смятане ў духоўцы будуць гатовыя.