Смачныя лісічкі рэцэпты прапануюць рыхтаваць менавіта так

Смачныя грыбы лісічкі маюць вялікую колькасць пераваг перад усімі астатнімі сваімі грыбнымі «субратамі», і не толькі таму, што яны незвычайна смачныя і ніколі не бываюць чарвівыя. Лісічкі яшчэ і вельмі карысныя - яны аказваюць станоўчае ўздзеянне на зрок, ўмацоўваюць імунітэт, даюць яму велізарны запас мікраэлементаў і вітамінаў, неабходныя для чалавечага арганізма, не наносячы шкоды, бо менавіта гэты гатунак грыбоў менш за іншых назапашвае радыёнукліды. Акрамя таго, гэтыя грыбы вельмі лёгка рыхтуюцца - адразу пасля збору іх неабходна перабраць, замачыць у вадзе на некаторы час, каб пазбавіць ад які наліп зямлі і травінак, а пасля гэтага - ствараць самыя розныя кулінарныя шэдэўры.

Лісічкі рэцэпты прыгатавання прадугледжваюць самыя розныя, пачынаючы са спосабаў апрацоўкі (іх смажаць, сушаць, соляць і марынуюць), сканчаючы разнастайнымі стравамі, у якія гэтыя цудоўныя грыбы дадаюцца (супы, салаты, запяканкі і пірагі). Каб усебакова ацаніць усе перавагі такога выдатнага прадукта, варта прыгатаваць апетытны пірог па наступным рэцэпце: узяць лісічкі (350 гр.), Бульба (200 гр.), Малако і смятану (па 100 мл.), Лук (1 гол.) І часнык (2 зуб.). Таксама можна набыць у краме гатовае пластовае цеста (1 кг.). Як і ў большасці выпадкаў, грыбы лісічкі рэцэпты рэкамендуюць загадзя пакласці ў ваду, прамыць і разрэзаць на некалькі буйных лустачак; бульба вымыць, ачысціць і нарэзаць соломкой, пасля чаго абсмажыць яго на патэльні з разагрэтым раслінным алеем. Калі лустачкі бульбы набудуць залацісты колер, іх можна перамясціць у міску, на тым жа алеі ледзь абсмажыць нашаткаваны лук. У той жа час у сатэйнік на сметанковым алеі могуць рыхтавацца грыбы - да таго часу, пакуль які вылучыўся сок не выпарыцца разам з вялікай колькасцю алею. Па меры гатоўнасці і набыцця роўнага залацістага колеру (у асноўным лісічкі рэцэпты мяркуюць запраўлялі менавіта на гэтым этапе) грыбы можна падсольваць да спадобы і дадаваць любімыя спецыі. Выняўшы грыбы з сатэйнік, у пакінуты алей трэба выліць сумесь малака са смятанай, невялікай колькасцю мукі і выдушаны часныком (каб маса стала густой), размяшаць яе да набыцця аднастайнай кансістэнцыі і адразу ж зняць з агню.

Далей варта прыступаць ўжо непасрэдна да «зборцы» пірага - вымесіць цеста, раскачаць яго, не занадта тонкі пласт выкласці на змазаны алеем бляху і размясціць на ім начынне: смажаны бульба, лук, грыбы, якія зверху заліваюцца смятана-малочным соусам. Праз паўгадзіны ў разагрэтай папярэдне духоўцы пірог будзе гатовы - такі арыгінальны рэцэпт лісічкі ў смятане і малацэ дазваляе прыгатаваць такім чынам, каб іх густ і водар перадаўся ўсім астатнім інгрэдыентаў, што будзе асабліва прыкметна, калі падаваць гэты пірог яшчэ гарачым.

Таксама якасна густ лісічак можа быць перададзены ў рэцэпт грыбоў пад Шафран падліўкай. Для яго трэба ўзяць свежыя лісічкі (900 гр.), Лук (1 гол.), Часнык (2 зуб.), Ёгурт (200 мл.), Трохі абрыкосавага джэма і шафрана. На першым этапе гэты, як і многія іншыя разнастайныя лісічкі рэцэпты, патрабуе здрабніць і абсмажыць да залацістага колеру цыбулю і часнык на агні самай малой інтэнсіўнасці, а таксама заліць шафран невялікай колькасцю кіпеню. Грыбы ў той жа час трэба вымачыць у вадзе (прыкладна паўгадзіны), абсушыць, разрэзаць на чвэртачкі і дадаць на патэльню да цыбулі з часныком. Далей варта тушыць грыбы да таго часу, пакуль з іх не вылучыцца і не пачне выпарваюць сок, які варта зліць і, змяшаўшы з абрыкосавы джэмам, зноў уліць у патэльню. Пасля гэтага страву можна заправіць, прысыпаць соллю і прыбраць з агню, заліць сумессю ёгурта з настоем шафрана, добра змяшаць і падаваць да стала ледзь астылым - так рэкамендуюць рыхтаваць лісічкі рэцэпты сапраўдных шэф-повараў.