Посны боршч з фасоллю - смачнае і карыснае страва

Вельмі часта посны боршч з фасоллю рыхтуюць гаспадыні падчас летняй спёкі, паколькі яго можна ёсць і халодным. Гэта страва выдатна здавальняе голад і не выклікае пачуцці цяжару ў страўніку, якое часам узнікае пры ўжыванні традыцыйнага баршчу.

Для падрыхтоўкі гэтай стравы неабходна 200 г фасолі. Часта гаспадыні адварваюць фасолю загадзя, паколькі яна вельмі доўга рыхтуецца. Можна таксама замочваць фасолю на ноч перад гатаваннем. Посны боршч з фасоллю мае лепшы густ, калі фасолю адварваюць перад пачаткам працэсу прыгатавання баршчу. Каб паскорыць разваривание фасолі існуе правераны спосаб іх варэння. Фасолю змяшчаюць у рондаль з вадой і пасля таго, як вада закіпіць, а фасолю праварыцца 20 хвілін, кіпячая вада выліваецца і ў рондаль дадаюць лядоўню ваду. Затым працэс паўтараецца 3-4 разы да поўнай гатовасці фасолі.

Булён з отваренной фасолі трэба пасаліць. Буйны баклажан чысціцца ад скуркі і наразаецца кружочкамі. Такім жа чынам паступаем і з шынкоў. Лепш за ўсё браць маладыя гародніна, у якіх няма жорсткай скарыначкі. Нарэзаныя гурткі солятся і перчатся, пасля чаго абвальваюцца у пакуце і абсмажваюцца ў раслінным алеі.

Для зажарку неабходна абсмажыць нарэзаны кубікамі цыбулю, салодкі балгарскі перац і дробна нацёртую моркву. Пасля таго, як усе гародніна трохі абсмажыць, у патэльню трэба дадаць 200 мл таматнага соку. Калі ёсць свежыя памідоры, сок можна замяніць, папярэдне ачышчаныя ад скуркі і дробна парэзанымі таматамі.

У кіпячы фасолевых булён дадаюць парэзаны кубікамі бульбу, баклажаны і шынкі. Боршч посны з фасоллю вараць амаль да гатоўнасці бульбы, пасля чаго дадаюць дробна нашаткаваную капусту і зажарку. У гэты час трэба пасаліць і паперчыць страва. Перад канчаткам гатавання ў посны боршч з фасоллю дадаюць сечаную зеляніну.

Існуе яшчэ адзін рэцэпт, па якім посны боршч з фасоллю вараць з даданнем кансерваў, а менавіта бычкоў або кількі ў тамаце. Можна выкарыстоўваць і іншыя віды рыбных кансерваў, галоўнае, каб яны былі з таматавым соусам. Гэты боршч можна ўжываць гарачым і халодным.

Для яго падрыхтоўкі адварваюць фасолю, да якой дадаюць парэзаную бульбу, які варыцца 15 хвілін. У гэты ж час рыхтуецца таматная запраўка для баршчу. Парэзаныя моркву, лук, корань салеры і корань пятрушкі, буракі абсмажваюцца на патэльні 15 хвілін. Дадаем у патэльню таматавы сок або тамат-пасту. Нашаткаваную капусту і тонка парэзаны салодкі перац кладуць у рондаль. Да змесціва рондаля дадаюць рыбныя кансервы, пасля чаго высыпаем ў яе і таматавую запраўку. Боршч трэба яшчэ варыць 5 хвілін. Нарэзаную зеляніну і зялёны лук дадаюць перад самым заканчэннем гатавання. Яшчэ дадаюць у боршч перац і лаўровы ліст. Гатовае страва настойваецца 20 хвілін, пасля чаго яно гатова да ўжывання.

Вельмі смачны ўкраінскі боршч з фасоллю. Для падрыхтоўкі гэтай стравы неабходна 200 г фасолі, корань салеры і корань пятрушкі, 3 невялікія буракоў, 2 цыбуліны.

Фасолю адварваюць любым спосабам. У булён дадаюць парэзаны лук і нарэзаны дробнай саломкай корань салеры і корань пятрушкі. Туды ж кладуць буракі, якую праз 30 хвілін вымаюць. У фасолевых булён дадаюць 300 г квашанай капусты, з якой папярэдне адціскаюць сок. У боршч дадаюць вычышчаныя ад скуркі і дробна парэзаныя памідоры, нарэзаныя саломкай моркву і рэпу. Страва трэба паперчыць і пасаліць. Перад завяршэннем варэння ў боршч дадаюць паўшклянкі мукі, размешанага ў 100 мл астылага фасолевых булёна. Звараную буракі шаруюць на тарцы і дадаюць у боршч. Перад канчаткам гатавання, у страву дадаюць здробнены часнык. Гатовы боршч разліваюць па талерках і дадаюць сечаную зеляніну.