Суп з белых замарожаных грыбоў, а таксама іншыя рэцэпты грыбных супчык

Суп ставіцца да першых страў. Такая страва, як суп, сустракаецца практычна ва ўсіх кухнях свету. Ёсць нацыянальныя першыя стравы супы. У кожнай кухні яны, вядома ж, непаўторныя, хоць падабенства паміж сабой яны маюць. Да таго ж разнастайнасць супаў вельмі вяліка. Гэта можа быць немудрагелісты суп на аснове курынага булёна ці гэта можа быць дыетычны зялёны супчык на аснове гародніны з мінімальным утрыманнем вугляводаў, таксама бываюць яшчэ і супы-пюрэ, які маюць густую сырную аснову. У некаторых краінах суп-пюрэ падаюць у ядомых хлебных спецыяльных збанках. Выглядае арыгінальна і паглынанне незвычайна.

Але сёння мы пагаворым аб грыбных супах. А менавіта, пра супе з белых грыбоў, салёных і марынаваных.

Суп з белых замарожаных грыбоў прыгатаваць зусім нескладана. Для гэтага нам спатрэбіцца 300 грам замарожаных грыбоў, невялікая колькасць бульбы, прыкладна 3-4 штукі, адну вялікую або 2 сярэднія морквы, цыбуліна, пятрушка (корань), кроп. Таксама неабходная будзе крупы манная (1-2 ст. Лыжкі), зялёны лук (пёры), алей.

Вазьміце рондаль літра на 2-2.5 і пастаўце на агонь. Пакуль вада закіпіць, разагрэйце на пліце скавародку, наліце 1-2 ст. лыжкі алею, у патэльню кіньце замарожаныя грыбы і абсмажце іх. Да грыбоў дадайце падлогу цыбуліны, дробна нарэзаўшы яе кубікамі. Далей варта пасыпаць грыбы лукам і маннай крупамі і пячы ў закрытай патэльні каля 5 хвілін. Пасля перакласці грыбы з лукам у рондаль з кіпячай вадой і варыць каля 10-15 хвілін, паменшыўшы агонь, так як суп з белых замарожаных грыбоў занадта моцна кіпець не павінен.

Другую палову цыбуліны, пятрушку вымыць і нарэзаць. Моркву шаруе ў гэты час на буйной тарцы. Усе разам абсмажыць на патэльні, уліўшы алею расліннага 1-2 ст. лыжкі. Бульба пачысціць і акуратна парэзаць, дадаем гэта ўсё ў рондаль з грыбамі, давесці да кіпення, пасля чаго варыць на працягу яшчэ 15-20 мін. Дадайце смажаны лук, моркву і пятрушку, пасаліць і варыць яшчэ 12 хвілін.

Дробна парэзаць пёры лука і таксама дадаць у рондаль. Паперчыць і пасыпаць прыправамі па вашаму густу. Варыць яшчэ 5 хвілін. Памыць і дробна нарэзаць кроп, частку дадаць у рондаль, а частка пакінуць для ўпрыгожвання. Выключыць рондаль, суп з белых замарожаных грыбоў павінен настою. Разліць па піялы. Зараз можна склікаць сям'ю на смачны абед, паколькі ваш суп з белых замарожаных грыбоў гатовы.

Суп з салёных грыбоў - яшчэ адзін від арыгінальных першых страў. Для таго, каб прыгатаваць суп з салёных грыбоў, вам спатрэбіцца пэўны гатунак пад назвай грузды. Такая страва трэба ўжываць зімой, калі ўжо па грыбы ў лес не сходзіш і ў пару прыйдуцца салёныя.

Для падрыхтоўкі дадзенага стравы вам спатрэбіцца: 200 грам салёных груздоў, 3-4 бульбіны, 60 грамаў масла сметанковага, цыбуліна, таматная паста, 200 грам карэйка вэнджанай, ліст лаўра, перац молаты, зеляніна, соль.

Для падрыхтоўкі супу: Пачысціце лук, прамыйце і парэжце кубікамі, тонкімі палоскамі нарэжце карэйку, таксама парэжце саломкай салёныя грыбы. Спачатку прасмажце цыбулю да напаўпразрыстасці, затым закіньце ў патэльню карэйку, дадайце арт. лыжку таматавай пасты. Сумесь тушыць 2-3 мін. Потым дадайце ў патэльню нарэзаныя грыбы і тушыце пад зачыненым вечкам 3-4 хвіліны.

Паралельна даводзім да кіпення ваду. Рэжам кубікамі бульбу, дадаем ў кіпячую ваду разам з лаўровым лістом. Пасля дадаем змесціва патэльні ў рондаль, сыпем соль і перац, даводзім да гатоўнасці. Суп з салёных грыбоў гатовы! Запраўляем смятанай і зелянінай і падаем на стол. Водар нагадае вам пра лета, а густ спадабаецца ўсім членам сям'і.

Суп з марынаваных грыбоў рыхтуецца вельмі проста. Уся працэдура такая ж, як і пры падрыхтоўцы любога іншага грыбнага супу. Гэта значыць, смажым у патэльні кубікамі нарэзаную цыбуліну, нацёртую на тарку моркву, да гэтай масе дадаць марынаваныя грыбы. Смажыць гэта ўсе 5 хвілін.

У кіпячую ваду дадаем кубікамі нарэзаную бульбу (3-4 шт.). Пасля дадаем 150 грам рысу. Даводзім бульба і рыс на павольным агні да напалову і дадаем сумесь з грыбоў, лука і морквы з патэльні. Варым суп на працягу 15-17 мін., Потым солім на густ і сыпем прыправы і чорны перац. Даводзім да гатоўнасці на працягу 10 мін., Дадаем зеляніна, і суп гатовы. Суп з марынаваных грыбоў - адно з страў, якое рыхтуецца вельмі хутка і не патрабуе асаблівых навыкаў.