Ежа і напоіРэцэпты

Суп з крапівы

Пасля халоднай і хмурнай зімы арганізму патрабуецца вітамінавая падсілкоўванне і зарад энергіі. Як толькі ўсе пачынае ажываць, зелянець і расквітаць, разам з пустазеллямі можна знайсці каштоўнае расліна - крапіву. Увесну стравы з зелянінай заўсёды становяцца прыярытэтнымі на сямейных сталах. Хатнія гаспадыні выдатна ведаюць аб карысці зялёных раслін і спяшаюцца папесціць дамачадцаў, прыгатаваўшы стравы з крапівы. Існуе вялікая колькасць разнавіднасцяў падрыхтоўкі кулінарных шэдэўраў са «пякучым жыхаром лесу». Прапануем вашай увазе свой варыянт стравы з крапівы, рэцэпт прыгатавання супу.

Інгрэдыенты для апетытнага і карыснага стравы:

  • крапіва - каля 300 грам;
  • клубні бульбы - 6-8 штук:
  • моркву - 2 штукі;
  • рэпчаты лук - 2 шт;
  • мяса (ялавічына ці свініна) - 300 г;
  • зялёны гарошак - 250 г;
  • яйкі курыныя - 4 штукі;
  • раслінны алей - 3 ст.л .;
  • прыправы - соль, перац па гусце.

Пачынаем рыхтаваць суп з крапівы. Для пачатку трэба зварыць мясны булён: добранька прамываем мяса, рэжам на парцыённыя кавалачкі і даем закіпець. Калі з'явіцца пенка - шумоўкай зняць, варыць на маленькім агні да моманту, калі мяса стане адлучацца ад костачкі.

Прыступаем да падрыхтоўкі гародніны. Адну цыбуліну чысцім і разразаем на 4 часткі, ня дорезая да самага хвосціка, так, каб галоўка трымалася суцэльна. Так яе зручней за ўсё здабываць з булёна. Таксама адну моркву разразаем на невялікія кавалачкі і разам з цыбулінай дадаем да нашага мяса.

Пакуль булён варыцца, рыхтуем зеляніна. Каб прыгатаваць суп з крапівы, варта яе спачатку апарыць дастатковай колькасцю кіпеню і прамыць пад халоднай вадой. Калі лішняя вільгаць сцячэ, можна спакойна браць рукамі за лісце - ніякай небяспекі для скуры яны ўжо не ўяўляюць. Крапіву дробна наразаем і адстаўляе - яе дадаюць у суп у самую апошнюю чаргу, каб захаваць ўсе яе карысныя ўласцівасці.

Бульба чысцім, прамываем і наразаем на невялікія кавалачкі. Як толькі мяса стала адставаць ад косткі, здабываем шумоўкай лук і морква - яны нам ужо не спатрэбяцца. Мяса адлучаецца ад косткі і наразаем парцыённымі кавалачкамі. Дадаем у булён бульба, мяса і ставім на павольны агонь.

Робім зажарку для нашага супу. Дробна рэжам другую цыбуліну, шаруе на буйнай тарцы моркву і пассируем на патэльні з даданнем расліннага алею на сярэднім агні. Калі гародніна сталі мяккімі - выключаем, і за 15 хвілін да канчатка варэння дадаем у наш духмяны, зялёны суп з крапівы. У булён выкладваем прыгатаваную крапіву, кансерваваны альбо марожаны гарошак, солім і Перчем па гусце.

У гатовы суп з крапівы дадаем сырыя курыныя яйкі. Папярэдне іх добра ўзбіваем венцам, а перад самым здыманнем рондалі з пліты ўводзім ў булён тонкім струменьчыкам, увесь час памешваючы. Суп выключыць, даць настаяцца 5-10 хвілін і можна падаваць да стала, запраўлены смятанай. Таксама можна асобна адварыць яйкі і пры падачы стравы ў кожную талерку пакласці палоўку яйкі.

Суп з крапівы - вельмі смачнае і дзіўна карыснае страва, а яшчэ яно неверагодна прыгожае і пажыўнае. Прыемнага апетыту!

Similar articles

 

 

 

 

Trending Now

 

 

 

 

Newest

Copyright © 2018 be.delachieve.com. Theme powered by WordPress.