Тарталетка з крэветкамі і іншымі морапрадуктамі

Страва з цікавай назвай тарталетка ўяўляе сабой невялікія кошык, выпечаныя з пластовага або пясочнага цеста. Начынне ў іх можа быць самай разнастайнай: салодкай, мясной, агародніннай. А вось мы вырашылі расказаць пра тое, як прыгатаваць тарталетка з крэветкамі і іншымі морапрадуктамі.

Тарталетка з крэветкамі

Для падрыхтоўкі гэтай стравы вам спатрэбіцца гатовае пластовае цеста (яго можна купіць у супермаркеце) - 3 ліста, 3 звараных укрутую яйкі, трохі маслін, 50 г ўжо почищенных крэветак, маянэз для запраўкі, перац, соль і, пры жаданні - чабор (атрымліваецца вельмі цікавы густ).

Кожны ліст тэсту ў замарожаным выглядзе разрэзаць на 6 частак і выкласці на змазаную тлушчам форму. Запякаць яго трэба хвілін 10, а пасля таго як астыне, разрэзаць на 2 часткі.

Для начыння трэба парэзаць (вельмі дробна) яйкі, крэветкі, масліны (іх павінна атрымацца прыкладна на 1 стол. Л. У парэзаць выглядзе), помастить маянэзам і дадаць спецыі па гусце. На запечаны кавалачкі цеста выкласці начынне і сфармаваць «вежкі». Зверху можна ўпрыгожыць масьлінамі і зелянінай.

Калі вы хочаце, каб тарталетка з крэветкамі мелі больш характэрны смак, можна ўзяць яшчэ трохі крэветак і выкласці іх тонкім пластом адразу на цеста, а зверху ўжо класці начынку.

Тарталетка з крабамі

Каб іх прыгатаваць, вазьміце крабавыя мяса 250 гр, 1 стол. л. масла сметанковага, 1 невялікую цыбуліну, 3 яйкі невялікага памеру, 3 стол. л. смятаны, і прыправы - перац, востры соус і соль.

Тартелтки можна таксама папячы з набытага тэсту і, пакуль яны яшчэ гарачыя пакласці ў іх начынне.

Начынне варта рыхтаваць так: парэзаны кубікамі цыбулю злёгку абсмажыць. Потым дадаць да яго мяса крабаў і абсмажваць ўсе разам яшчэ 2 хвіліны. Парэзаныя яйкі змяшаць са смятанай, перцам, соллю і соусам (апошнія 3 інгрэдыента дадаваць на свой густ) і выліць гэтую сумесь на патэльню. Тушыць, пакуль не згусне. Менавіта гэтай сумессю і запоўніць тарталетка.

Тарталетка з крэветкамі і сырам

Для падрыхтоўкі гэтай стравы вам спатрэбіцца 150 гр сыру (абавязкова мяккага), 6 вялікіх каралеўскіх крэветак, 1 шт. чырвонага лука, прыкладна 300 гр. тэсту дражджавога (таксама можна купіць), 1 стол. л. алею расліннага і грамаў 50 Руколь. Таксама вам спатрэбіцца марынад, які можна прыгатаваць з 6 стол. л. алеі расліннага, сок, выціснуты з 1 цытрыны, і яго ж цэдра, 1-2 зубчык часныку, трошкі солі, пятрушкі і перцу духмянага молатага.

Такім чынам, рыхтуем марынад. Пятрушку і часнык здрабняем, дадаем ў алей, туды ж высыпаем цэдру, перац і соль. Адлучаецца палову гэтай сумесі і дадаем у яе цытрынавы сок. Ёю мы будзем запраўляць начынне. А ў астатнюю частку выкладваем вычышчаныя крэветкі і на паўгадзіны ставім у халадзільнік.

З цеста выразаем кружочкі (атрымаецца штук 6) і акуратна кладзем іх на бляху. Тупым бокам відэльцы ці нажа праціскалі іх ўнутраную частку, пакідаючы прыкладна 1 гл. Ад краю і такім чынам фармуючы борцікі.

Рэжам сыр кубікамі, лук - паўколамі. На разагрэтую патэльню выкладваем лук і абсмажваем яго да ледзь прыкметнага залатога адцення. Змешваем з сырам і выкладваем на тарталетка. Потым накрываем іх фальгой і прыкладна на 10 мін ставім у разагрэтую духоўку. На буйныя кавалкі раздзіраем Руколь і разам з крэветкамі кладзем яе на патэльню. Дадаем на тарталетка і гэтую сумесь. Тарталетка з крэветкамі, сырам і Руколь гатовыя!

Тарталетка з крэветкамі і авакада

Каб прыгатаваць гэтую страву, назапасьцеся наступным наборам прадуктаў:

Для тэсту: паўтары стол. л. смятаны, трэць ч.л. гашанай соды, чвэрць пачкі маргарыну і мука (дакладнай меры няма, трэба паступова ўводзіць яе ў сумесь папярэдніх прадуктаў, пакуль цеста не страціць клейкость.

Для начыння: траціна пачкі крэветак, 1 невялікі і абавязкова саспелы авакада, трошкі сушеного міндаля, лаўровы ліст, перац гарошкам, паўшклянкі вяршкоў (можна проста малако з высокім утрыманнем тлушчу) і, вядома, перац і соль.

Рыхтуем цеста (падыдзе любы рэцэпт пластовага) і кладзем яго ў халадзільнік да поўнага астывання. Міндаль чысцім і на 5 хвілін заліваем кіпенем. Калі астыне - заліце яшчэ раз, а потым абсмажце ў духавай шафе да атрымання карычневага колеру. Тым часам прыгатуйце рикотту (самы звычайныя рэцэпт). Авакада ачысціце, парэжце і разам з рикоттой, сліўкамі, перцам і соллю узбівайце ў блендере да атрымання аднастайнай масы. Можна туды дадаць трошкі кропу. Падсмажаны міндаль дробна пасячэце і таксама дадайце ў начынне.

Выцягнеце з халадзільніка цеста, раскачайце тонкія корж і пры дапамозе чаркі зрабіце кружочкі (памер чаркі вызначыць памер будучых тарталеток. Пакладзеце іх на змазаны бляху і запячыце. Каб не ўтварылася уздуццяў, праткніце іх відэльцам.

Пакуль тарталетка клапоцяцца, у закипевшую ваду пакладзеце лаврушку, соль і духмяны перчык і дайце ім пакіпець хвілін 5. Потым у гэтым адвары зварыце крэветкі (не больш за 5 хвілін, інакш яны страцяць сваю структуру). Потым ачысціце іх, калі астынуць, парэжце і змяшайце з начыннем.

Зараз застаецца толькі пакласці начынне на тарталетка, а зверху ўпрыгожыць іх кавалачкамі крэветак або зелянінай.