Тарталетка. Рэцэпты закусак на тарталетка

Упершыню тарталетка з'явіліся, трэба меркаваць, на чарговым фуршэце. Бо на іх так зручна размяшчаць розныя закускі. Ды і есці так значна зручней, рукі не пэцкаюцца. Усё гэта мае першарадную важнасць на падобных мерапрыемствах.

Аднак цяпер тарталетка, рэцэпты з іх выкарыстаннем, трывала ўваходзяць і ў меню звычайных гаспадынь. І нядзіўна, бо гэта сапраўды зручна і вельмі прыгожа. Асабліва калі не купляць гатовыя тарталетка ў краме, а рыхтаваць іх сваімі рукамі, ды яшчэ з выдумкай. Гаворка ў гэтым артыкуле пойдзе менавіта пра прыгожых тарталетка, цікавых начынне і спосабах падачы.

Вось, напрыклад, «Жамчужныя тарталетка». Рэцэпты такіх тарталеток заўсёды цікавыя, а знешні выгляд стравы атрымліваецца вельмі прыгожым: тарталетка выкананы ў выглядзе ракавін-жамчужніцы, а ўсярэдзіне - вялізная чорная жамчужына-масьліна. Для падрыхтоўкі тарталеток трэба падрыхтаваць пластовае цеста, а для начыння - авакада, вэнджаны вугор, сыр, і, вядома ж, масліны.

Цеста трэба раскачаць і выразаць з яго формай для кексаў будучыя жамчужніцы. З аднаго боку цеста трэба злёгку прыціснуць, каб яно там падымалася не так моцна, і ад гэтага месца нажом правесці роўныя лініі. Затым ракавінкі выкладваюць на бляху і ставяць у гарачую духоўку на 10-15 хвілін. Затым дастаюць, астуджаюць і разразаюць на дзве часткі.

Пакуль пякуцца ракавінкі, трэба зрабіць начынне. Авакада чысцяць і наразаюць на невялікія кавалачкі, затым чысцяць ад костачак і таксама наразаюць на кавалачкі. Авакада, мяса вугра і цвёрды сыр здрабнеюць у блендере і змешваюць з маянэзам. Гэтай пастай запаўняюць ракавінкі з цеста, зверху пасыпаюць цёртым сырам і ў цэнтр ставяць масьліну.

Вельмі прыгожа глядзяцца ажурныя бульбяныя тарталетка. Рэцэпты гэтых тарталеток простыя і немудрагелістыя. Сырой бульбу труць на тарцы, дадаюць яйкі, цытрынавы сок і спецыі. Бульба укладваюць у сіліконавыя формы для кексаў, ня запаўняючы іх да канца. Бульба размяркоўваюць ўздоўж сценак так, каб атрымалася кубачак, а некаторыя кавалачкі нават падымаліся над формай, ўтвараю сетку. Затым форму ставяць у разагрэтую духоўку на паўгадзіны.

Тарталетка павінны лёгка выняць з формы. Застаецца іх толькі запоўніць тварожныя сырам з кропам, пакласці зверху кавалачак вэнджанай або салёнай рыбкі і ўпрыгожыць зелянінай.

Вельмі смачныя і простыя ў падрыхтоўцы сырныя тарталетка. Сыр трэба нацерці на тарцы, змяшаць з здробненым часныком і крухмалам і выкласці невялікімі праснакамі, па сталовай лыжцы, на гарачую патэльню. Калі сыр расплавіцца, патэльню трэба зняць з фаеркі і трохі астудзіць так, каб сырныя аладкі можна было зняць з патэльні лапаткай. Затым іх апранаюць на перавернутыя чаркі і прыціскаюць краю да іх. Калі сыр зусім астыне, тарталетка можна зняць і запоўніць любы прыдатнай да спадобы начыннем.

Асобная размова пра смачныя і простых начынне для тарталеток. Напрыклад, вельмі хутка рыхтуюцца тарталетка з печанню траскі. Печань трэба дастаць з банкі і здрабніць відэльцам, змяшаць з дробна нарэзанымі яйкамі і лукам, цёртым зялёным яблыкам і здробненай брынзай. Заправіць начынне можна абястлушчаным ёгуртам або маянэзам. Застаецца толькі запоўніць тарталетка гатовай начыннем і ўпрыгожыць іх.

Яшчэ адзін вельмі цікавы варыянт: тарталетка з крабавымі палачкамі. Палачкі трэба дробна нарэзаць, таксама дробна нарэзаць яйкі і свежы агурок, дадаць кансерваваную кукурузу і заправіць маянэзам. Салата можна выкладваць на тарталетка.

Што можа быць галоўным нумарам стала, выратаваннем гаспадыні ў выпадку з'яўлення нечаканых гасцей? Вядома, тарталетка. Рэцэпты з іх выкарыстаннем лёгка знайсці ў любой паваранай кнізе. Менавіта таму тарталетка ўсё больш набіраюць папулярнасць. Бо запоўніць іх можна нават самым простым салатай, тым жа "Аліўе", і гэта таксама будзе не толькі смачна, але і неверагодна прыгожа. Значна цікавей, чым проста салатніцу пасярод стала.