Торт «Мурашыная горка»: рэцэпт прыгатавання з фота

Хатняя выпечка значна смачней самых мудрагелістых фабрычных вырабаў - гэта прызнаюць усе. Асабліва да месца бываюць печыва і тарты: з імі так прыемна папіваць вячэрні чаёк! Аднак і часу дэлікатэсы парой адымаюць нямала. Але сярод рэцэптаў самаробных дэсертаў заўсёды можна падабраць такія, якія і рыхтуюцца хутка, і ў роце растаюць.

Торт з галет

Да прыкладу, торт «Мурашыная горка». Рэцэпт яго зусім просты. У кожнай гаспадыні, напэўна, ёсць у запасе некалькі варыянтаў такога вось салодкага на хуткую руку. Самы просты выглядае так: купіце паўкілаграма сухога печыва «галеты», можна саланаватай або нейтральнага густу. Паламаць або раскрышыце іх на невялікія кавалачкі. Падзеліце на дзве купкі. Вазьміце банку сгущёнки і шакаладку. Плітку падпаліце на вадзяной лазні і ўліце затым у палову згушчанага малака. У гэтым выпадку ў вас атрымаецца цёмная «Мурашыная горка» (рэцэпт дапускае імправізацыі). У адной місачцы змяшайце печыва з белым крэмам, у другі - з цёмным. Затым злучыце абедзве сумесі і добра змяшайце. Выкладзеце масу ў харчовую плёнку, надаць ёй форму пагорка - вось і гатовы ваш торт «Мурашыная горка»! Рэцэпт рэкамендуе паставіць дэсерт у халадзільнік на некалькі гадзін, каб ён добра застыў.

Торт з варанай сгущёнкой

Яшчэ адзін смачны і немудрагелісты варыянт прысмакі. Для яго вам спатрэбіцца каля 5-6 пачкаў печыва тыпу «шахматная» або з паўкіло кукурузнага, аўсянага ці іншага пясочнага печыва. Каб не атрымалася занадта прыкрай «Мурашыная горка», рэцэпт раіць спалучаць салодкія гатунку і прэсныя. А для крэму трэба зноў-такі згушчанага малако. Змесціва банкі выліце ў рондальчык і варыце на павольным агні, пакуль яна не згусне і ня набудзе карычняваты адценне. Можаце дадаць пакецік ваніліну для паху. Пакуль крэм астывае, паламаць печыва. Затым дзейнічайце па ўжо апісанаму алгарытме (усё тая ж «Мурашыная горка»). Рэцэпт з фота прыкладаецца. Змяшайце сгущёнку з дробкай альбо пры дапамозе цэлафану, альбо проста далонямі, змочанымі ў вадзе (каб ня прыліпалі), сфармуйце торцік, змесціце яго на страву і адпраўце на холад - застываць. Для большага падабенства з сапраўдным мурашнікам пасыпце дэсерт толченым макам.

Печаных «горка»

Калі ў папярэдніх рэцэптах вамі рабілася «Мурашыная горка» з печыва ўжо гатовага, то ў гэтым варыянце вам давядзецца заняцца выпечкай напрамую. Для тэсту возьмем прыкладна паўкіло мукі, 1 яйка, трохі сметанковага масла і смятаны (яе бярыце па запатрабаванні - каб цеста атрымалася стромкае, але эластычнае) і шклянку цукру. Алей (а можна маргарын або смалец) пасячэце на кавалачкі, расцярыце з цукрам. Кіньце дробку солі - яна адцяніць слодыч печыва. Дадайце на кончыку нажа цёрты імбір і карыцу. У муку убіце яйка, уліце смятану, выкладзеце цукровыя сумесь і замесіце цеста. Скруціце яго ў шар, загарніце ў цэлафан і на паўгадзіны пакладзеце ў халадзільнік.

Як далей рыхтуецца торт «Мурашыная горка»? Рэцэпт прапануе альбо адрэзаць ад тэсту кавалкі і шараваць іх на буйную тарку і перасыпаць мукой, каб не зліпаліся, альбо скарыстацца мясасечку. Для гэтага тонкія пласты прапускаеце праз мясарубку, адразаючы невялікія «чарвячкі». Усе кавалачкі раўнамерна размяркуеце па змазаным алеем блясе, адпраўце ў гарачую духоўку і выпякайце хвілін 20 (да адукацыі залацістай скарыначкі). Дайце ім астыць. Затым усё атрыманае печыва пакрышыце. У сгущёнку дадайце лыжачку чайную какава (парашка) і можна трошкі цытрынавага соку, літаральна пару кропель.

Размяшаць, выліць сумесь у печыва, вымесіць. Зрабіць пагорак - і на холад, застываць!

Торт з варэннем

Для «мурашыных горкі» ў якасці крэму падыдзе не толькі згушчанага малако, але і сіроп. Галоўная ўмова - каб яго было досыць шмат для насычэння печыва. Ды і саму выпечку, калі яна крамная, трэба купляць мякчэй. Лепш за ўсё падыдзе печыва «Цытрынавае» або «Да гарбаты". А для залівання возьмем сіроп ад вішнёвага, грушавага або парэчкавы варэння. Падыдзе таксама пюреобразные абрыкосавае. І не грэбуйце макам, ён надасць дэсерту арыгінальны прысмак.

Печыва ламаеце на кавалачкі. Дадайце 100 г трохі размягчённого сметанковага масла, а затым і варэнне. Надайце торту патрэбную форму і дайце добра прахарчавацца.

Торт за некалькі хвілін

Закасаем рукавы, гаспадынька, і станем да пліты! Каб спячы гэтую «горку» (дарэчы, другая назва торта - «Мурашнік»), вам спатрэбяцца:

• мука - 3 шклянкі;
• цукар - палова меркі (паўшклянкі);
• яйка - 1 шт .;
• алей сметанковае (або маргарын) - 200 г;
• грэцкія арэхі - паўшклянкі (прапусціць праз мясарубку) і для іх цукру дадаткова яшчэ 2 лыжкі сталовыя;
• а таксама трохі какавы.

З спецый вазьміце падлогу-лыжачкі чайнай кардамона і ванілі. Муку просейте, убіце яйка, усыпце цукар, кардамон з ваніллю і какава. Добранька змяшайце і замесіце цеста без камякоў. Раскачайце корж таўшчынёю ў сантыметр і выпякайце іх на патэльні на газе на працягу некалькіх хвілін. Затым паламаць, перемажьте варанай сгущёнкой, дайце «настаяцца» торту. Перад падачай на стол пасыпце «горку» цёртым арэхамі з цукрам.

Торт на фрыцюры

І напрыканцы яшчэ адзін найсмачны рэцэпт «мурашыных горкі» - з мёдам. Для яго спатрэбяцца:

• мукі - 2,5 шклянкі;
• яек - 5 штук;
• солі - дробка;
• мёду - 450-500 г;
• цукровая пудра;
• раслінны алей (для смажання).

Муку просейте, каб стала паветранай. Пакладзеце ў яе яйкі, соль і замесіце цеста. Скруціце шар, накрыйце ручніком і дайце "адпачыць" яму з паўгадзіны. Затым раскочвайце на тонкія пласт, нарэзаць на палосачкі і абсмажвайце ў фрыцюры. Выкладвайце печыва на папяровае ручнік, каб увабраўся лішні тлушч. Цяпер мёд падпаліце, нават можаце трохі праварыць яго. Калі ёсць разынкі, усыпце туды ж. Цяпер выкладзеце печыва, добра змяшайце, зрабіце «мурашыную кучу». Пасыпце яе цукровай пудрай і кменам.

Ўпрыгажэнні для торта

Варта адзначыць, што «горку» можна па-рознаму аформіць вонкава. Можна зварыць сметанковую помадка і заліць ёю дэсерт. Ці ж апрацаваць шакаладным крэмам з кавалачкамі сухафруктаў. Пасыпаецца «горка» кандытарскай прысыпкай. Ці ж цёртым шакаладам. Яшчэ адзін арыгінальны варыянт - заліць торт жэле, выкласці свежымі ягадамі. І ваш дэсерт будзе кожны раз арыгінальным, незвычайным і вельмі смачным.