Торт "Футбольнае поле": майстар-клас

Сьпячы торт «Футбольнае поле» на дзень нараджэння для хлопчыка, мужа, хлопца. Можна ўзнагародзіць такім салодкім падарункам пераможцаў спаборніцтва, хопіць на ўсю каманду. Ствараць гэты кулінарны шэдэўр даволі проста. Спачатку выпякаецца аснова з цеста. Затым яе ўпрыгожваюць крэмам. Вароты і разметка поля робяцца пры дапамозе белага шакаладу, а фігуркі футбалістаў і мяч - з салодкай масцікі.

Інгрэдыенты для алейнага бісквіта

Лепш за ўсё торт «Футбольнае поле» выпякаць на аснове бісквіта, зрабіце яго алейным. Дэсерт атрымаецца даволі каларыйным, але затое вельмі смачным. Калі вы хочаце, каб торт «Футбольнае поле» атрымаўся вялікім і яго хапіла на ўсіх, вазьміце інгрэдыенты ў такіх колькасцях:

- 9 яек;

- 2 шклянкі мукі;

- 1,5 шклянкі цукру;

- 300 г сметанковага масла;

- дробка солі.

Як зрабіць цеста?

Алей павінна быць пакаёвай тэмпературы. Таму, калі яно ў халадзільніку, дастаньце папярэдне, каб нагрэлася і стала больш пластычным. Узбіце размякчанае масла, паступова дадаўшы да яго палову цукру.

Вавёркі аддзеліце ад жаўткоў і прыбярыце іх пакуль у халадзільнік. У жаўткі усыпце другую частку цукру. Ўзбіце да павелічэння масы ў аб'ёме. Цяпер паступова дадавайце желтковую складнік у алейную, узбівайце гэтую аснову тэсту міксерам. Павінна атрымацца лёгкая пышная маса.

Прымацуеце да міксерам асадку для тэсту. Ўсыпце ў желтковую-алейную сумесь 1,5 шклянкі мукі, змяшайце да аднастайнасці пры дапамозе асадак.

Дастаньце з халадзільніка вавёркі, неабходна дадаць да іх дробку солі, ўзбіце да адукацыі шчыльнай пены. Увядзіце палову бялкоў ў цеста, асцярожна змяшайце. Дадайце астатнюю норму мукі, вавёркі і яшчэ раз усё акуратна змяшайце, каб паветранае цеста не апала.

Вось так лёгка прыгатаваць аснову, каб спячы торт «Футбольнае поле». Майстар-клас працягваецца аповядам пра тонкасці выпякання.

Цеста ў духоўцы

Бісквітнае цеста нельга рабіць загадзя, інакш яно ападзе. Перад тым як пачынаць ўзбіваць бялкі, уключыце духоўку. За гэты час яна паспее нагрэцца да 170 ° С.

Каб зрабіць торт у выглядзе футбольнага поля, вам спатрэбіцца прастакутная, досыць высокая форма. Калі ў вас ёсць бляху такога памеру, вазьмеце яго. Можна скарыстацца вялікі прамавугольнай вогнетрывалай формай. Вышмаруйце алеем яе бакі і дно, прысыпце іх невялікай колькасцю мукі. Лепш браць форму з антіпрігарная пакрыццём, каб потым без цяжкасці выняць вялікі корж. Калі такі няма, засцелеце на дно Пякарскую паперу, вышмаруйце алеем яе.

Выліце цеста ў падрыхтаваную ёмістасць, разраўнуйце яго паверхня прастакутным кавалкам кардона або шырокай кулінарнай лапаткай. Ёсць і іншыя тонкасці, якія дапамогуць правільна прыгатаваць торт «Футбольнае поле». Майстар-клас падзеліцца імі прама цяпер.

Змесціце бляху ў сярэдзіну або верхнюю частку духавога шафы. З гэтых часоў дзверцы духоўкі не адкрывайце. Назірайце за працэсам праз шкляное акенца. На выпяканне бісквіта сыдзе 30-35 хвілін. Праз паўгадзіны асцярожна прыадчыніце дзверцы, праткніце цэнтр вырабы ў двух-трох месцах драўлянай палачкай. Калі яна засталася сухі, значыць, працэс завершаны.

Як разрэзаць бісквіт на каржы?

Дастаньце форму з выпечкай. Дапамажыце кулінарнай лапаткай аддзяліць яе ад бакоў, калі цеста да іх прыстала. Пакладзеце на форму плоскі паднос ці вялікую драўляную дошку, асцярожна перавярніце на яе, лепш гэта рабіць удваіх. Разрэжце бісквіт шаўковай ніткай ці шырокім нажом на 3 коржа.

Калі вы не паспелі дастаць яго гарачым, прычыніце форму фальгой, пакіньце на 8 гадзін. Пасля гэтага яго будзе лёгка выняць і разрэзаць уздоўж на 3 часткі. Каржы павінны цалкам астыць, толькі пасля гэтага іх можна прамакаць, прамазваць крэмам і збіраць торт. Футбольнае поле зрабіць больш рэалістычным дапаможа крэм. Яго рыхтуюць на аснове сметанковага масла з даданнем яек, заварного малака або згушчонкі. Выберыце, які вам больш падабаецца.

Лёгкі крэм з згушчонкі

Калі вы хочаце прыгатаваць хуткі алейны крэм, вазьміце:

- 650 г размякчанага сметанковага масла;

- 550 г згушчанага малака;

- 1 пакуначак ванільнага цукру;

- трохі зялёнага харчовага фарбавальніка.

Узбіце алей міксерам, не спыняючы гэтага працэсу, ўлівайце тонкай бруёй згушчанае малако, усыпце ванільны цукар. Калі крэм стане аднастайным і паветраным, значыць, ён гатовы.

Прыступайце да фарміравання торта. Ніжні пласт можна прахарчаваць ягадным сіропам. Для гэтага развядзіце 50 г сіропу ў 100 г вады, намочыце ніжні корж. Пасля гэтага можна збіраць торт «Футбольнае поле». Сваімі рукамі прыемна рабіць падобныя рэчы. Можна кожны раз ўносіць новыя элементы ў афармленне. Першы торт можа быць без фігурак гульцоў. У іншы раз вы створыце торт з масцікі, футбольнае поле будуць упрыгожваць не толькі вароты, мяч, але і гульцы.

Афармленне кулінарнага творы

Зрабіце краю бісквіта паўкруглымі, але не выкідаць астатнюю дробку. Размесціце корж адзін над іншым. Калі верхні ў вас у працэсе выпечкі атрымаўся няроўным, перавярніце іх, каб ніжні апынуўся наверсе. Тады прамакаць сіропам неабходна той, які цяпер прадстаўляе сабой падставу. Для гэтага наліце сіроп ў бляху і пакладзеце туды корж. Праз 10 хвілін дастаньце, змесціце яго на страву, у якім будзе падавацца гатовы выраб.

Вышмаруйце паверхню гэтага коржа белым крэмам, пакладзеце на яго другі, вырабіце крэм і на гэты. Трэці бісквіт кладзецца зверху. Змесціце крэм у кандытарскі мяшок, пры дапамозе невялікі асадкі пакрыйце ім бакі, каб і з гэтых бакоў атрымаўся прыгожым торт. Футбольнае поле сваімі рукамі зрабіць нескладана. Спачатку з таго ж кандытарскага мяшка окаймите пляцоўку, выціснуўшы струменьчык крэму па перыметры паверхні.

Пасля гэтага такім жа чынам намалюйце папярочную паласу. Праз яе праходзіць круг з крэму, тут адбываецца раздача мяча. Яго вы зробіце з бісквіта, які застаўся пасля выразання краёў. Ператворыце гэтыя рэшткі ў дробку, змяшайце з крэмам, скруціце ў шар. Пакладзеце нарыхтоўку на сподак, змесціце застываць у халадзільнік, завершыце вы працу над ім трохі пазней.

А пакуль дадайце ў крэм зялёны харчовай фарбавальнік, змяшайце. Выкладзеце яго ў кандытарскі мяшок, кропкавымі рухамі пакрыйце астатнюю частку футбольнага поля. Для гэтага паднясіце наканечнік да паверхні бісквіта, выдушыце крыху крэму. Адсуньце кандытарскі мяшок. Наступную розообразную кропку зрабіце побач з першай. Крэмам павінна быць пакрыта ўся паверхня. Прыбярыце выраб на холад на 2-3 гадзіны, каб крэм застыў.

падрыхтоўка масцікі

Футбольнае поле - гэта не толькі прастакутная пляцоўка, але і вароты, мяч, гульцы. Іх, паверхня мяча робяць з салодкай масцікі. Яе можна прыгатаваць, выкарыстоўваючы жавальныя цукеркі, для гэтага вам спатрэбіцца:

- 100 г жавальнага зефіру маршмеллоу;

- каля 2 шклянак цукровай пудры;

- 2 ч. Л. цытрынавага соку.

Для обтягивания мяча спатрэбяцца цукеркі белага колеру. Калі вы будзеце рабіць футбалістаў, падыдуць ружовыя. Разрэжце цукеркі на кавалачкі, уліце цытрынавы сок, падпаліце іх на вадзяной лазні або на працягу хвіліны ў мікрахвалевай печы.

Дастаньце, пачынайце падсыпаць патроху цукровую пудру, вымешивая цёплую масу. Масціка павінна атрымацца гладкай і перастаць прыліпаць да рук. Пакладзеце яе ў цэлафанавы пакет, прыбярыце на паўгадзіны ў халадзільнік.

Як зрабіць мяч і футбалістаў?

Дастаньце салодкую масу, адламала невялікі кавалачак, раскачайце яго на паверхні, прысыпанай крухмалам або цукровай пудрай, у пласт таўшчынёй 4 мм. Абцягніце ім нарыхтоўку футбольнага мяча.

Адарвіцеся наступны кавалачак масцікі, капніце на яго чорны фарбавальнік, змяшайце, раскачайце. Нарэжце з яго пяць маленькіх 6-вугальных фігур. Прыляпіце іх вадой да паверхні мяча. Тады ў вас атрымаецца сапраўдны торт «Футбольнае поле» з мячом.

Гульцоў з масцікі рабіць таксама нескладана. Спачатку вылепіць іх фігуркі. Дадаючы ў розныя кавалачкі масцікі чырвоны, сіні ці іншы фарбавальнік, зрабіце вопратку, рысы асобы, абутак футбалістаў. Гатовыя фігуркі, мяч размесціце на поле, яны павінны падсохнуць на працягу 15-24 гадзін. Тады будзе амаль гатовы торт з масцікі, футбольнае поле ўпрыгожаць гульцы з мячом.

вароты

Для поўнай дакладнасці кулінарнай карціны засталося зрабіць вароты. Сетка і падстава вырабляюцца з белага шакаладу. Падпаліце 2 пліткі па 100 г на вадзяной лазні, уліце масу ў кандытарскі мяшок.

На кардоне намалюйце 4 нарыхтоўкі - верх, дзве бакавыя часткі і заднюю бок брамы. Пакладзеце выразаныя шаблоны ў празрысты файл, вышмаруйце яго паверхня аліўкавым алеем. З тонкага адтуліны шпрыца нанёс на кардонныя асновы малюнак у выглядзе сеткі. Дайце шакаладу добра застыць, затым аддзеліце файл ад загаловак. Злучыце іх паміж сабой пры дапамозе распаленага белага шакаладу. Пастаўце вароты на сваё месца - торт з футбольным полем гатовы.