Рэцэпт галля: густ, знаёмы з дзяцінства

Ёсць шмат страў, смак якіх мы памятаем з дзяцінства, якія любім усё жыццё і рыхтуем для сваіх родных і блізкіх, спадзеючыся іх парадаваць. Да такіх страў ставіцца і выдатны хрумсткі галлё, арыгінальнае печыва, падрыхтоўка якога можа ажыццяўляцца рознымі спосабамі, у залежнасці ад абранага рэцэпту і пераваг кулінара. Тыя, хто ведае, як зрабіць галлё, могуць прапанаваць стварыць яго на аснове звычайнай вады і кефіру, смятаны, малака ці нават гарэлкі.

Галоўныя ўмовы, якія неабходна выконваць для падрыхтоўкі гэтага знаёмага з дзяцінства стравы, гэта браць свежыя прадукты, вельмі тонка раскочваць цеста і прысыпаць гатовыя вырабы цукровай пудрай, каб яно заставалася храбусткім і неверагодна смачным. Рэцэпт галля вельмі просты - а ў выніку выходзіць ўзрушаючае страву, якім можна здзівіць сваіх блізкіх, дадаючы хатняга прытулку апетытных водараў смачнай выпечкі, якая, дарэчы, стане яшчэ больш прыемнай, ад таго, што створана тымі, што любяць рукамі.

Такім чынам, не ведаеце, як печ галлё, але хочаце гэтаму навучыцца - смела бярыцеся за справу, бо, як абвяшчае народная мудрасць, вочы баяцца, а рукі - робяць. Для падрыхтоўкі смачнай галля на малацэ трэба ўзяць: муку (700 гр.), Яйкі (2 шт.) І малако (20 мл.). Акрамя таго, варта загадзя падрыхтаваць цукар (50 гр.), Соль (5 гр.) І алей (500 мл.). Рыхтуецца страву нескладана - для гэтага варта старанна расцерці яйкі з цукрам, затым уліць да іх малако і высыпаць пакінутыя інгрэдыенты. Пасля гэтага прыйдзецца грунтоўна вымесіць цеста і пакінуць яго на паўгадзіны ў цёплым месцы падыходзіць. Па заканчэнні прызначанага часу можна прымацца за кулінарнае творчасць - фармаваць з цеста тонкія джгуты, разрэзаць іх невялікімі кавалачкамі, якія неабходна раскачаць максімальна тонка. Цяпер засталося толькі вылепіць з цеста «банцікі» або любыя іншыя фігуркі і абсмажыць іх да залацістай апетытнай скарыначкі ў разагрэтым раслінным алеі.

Іншы рэцэпт галля - печыва рэзкая, для якога трэба загадзя падрыхтаваць муку (200 гр.), Яйкі (2 шт.) І сыр (150 гр.). Таксама варта набыць соль, кмен і сумесь перцаў (чырвонага і чорнага), алей (500 мл.). Для тэсту варта змяшаць з вадой (300 мл.) Муку, яйкі і прыправы, а таксама нацёрты на дробнай тарцы сыр. Важна памятаць, што сумесь павінна быць вадкай - яе трэба будзе асцярожна выліваць у прогретое алей тонкім струменьчыкам, надаючы галля арыгінальныя формы. Гатовую выпечку лепш за ўсё выкласці на пергаментную паперу або папяровае ручнік, каб пазбавіцца ад лішкаў тлушчу, затым перакласці на прыгожае страва і прысыпаць рэшткамі цёртага сыру. Такі рэцэпт галля выдатна падыдзе тым, хто любіць нязвыклыя густы і аддае перавагу да гарбаты не абавязкова салодкія вырабы.

Настолькі ж арыгінальным можа стаць і страву пад назвай «Зімовая вішня», для якога неабходны наступныя інгрэдыенты: мука (300 мл.), Жаўткі (6 шт.) І цукар (60 гр.). Акрамя таго, спатрэбіцца гарэлка (15 гр.), Узбітыя сліўкі (250 гр.), Трохі вішнёвага варэння і алей (500 мл.). Яечныя жаўткі варта расцерці з цукрам, змяшаць з мукой і гарэлкай. Атрыманае досыць густым цеста трэба раскачаць як мага танчэй і разрэзаць на кавалачкі невялікага памеру (10-13 гл.). Пасля гэтага рэцэпт галля прапануе заняцца начыннем: пазбавіць вішню з варэння ад сіропу, перакласці яе ў асобную талерку. Праз некаторы час акуратна пакласці па адной вішанькай на пласт тэсту і згарнуць яго ў рулецік, канцы якога варта прыціснуць і вышмараваць расцёртымі жаўткамі. Далей падрыхтаваны галлё абсмажваецца ў фрыцюры, пакуль не набудзе апетытную залаціста-карычневую скарыначку, а пасля гэтага выкладваецца на пергамент. Падаваць такое вытанчанае страву варта гарачым разам з вяршкамі.