Шарлотка з бананамі да вашага стала! Смачны і лёгкі дэсерт

Найсмачны, апетытны і пяшчотны пірог-шарлотку спрабаваў хоць раз у жыцці кожны з нас. Не так-то проста будзе знайсці чалавека, які цікавіцца кулінарным майстэрствам і не дасведчанага пра сакрэты прыгатавання дадзенага прысмакі. Раней шарлотка называлі дэсерты з чэрствага хлеба з яблыкамі, Даль ж у сваім знакамітым слоўніку дае вызначэнне: «шарлотка» - пірог круглай формы з варэннем. Пудынг з мяса ў Англіі таксама называўся Шарлотэ. Так ці інакш, ясна, што ў склад шарлоткі ўваходзіць бісквітнае цеста з даданнем садавіны, ягад або любой іншай начынкі.

На сённяшні дзень існуе маса рэцэптаў па падрыхтоўцы шарлоткі. Арыгінальны і распаўсюджаны рэцэпт пірага з яблыкамі (таксама яго называюць штрудель) ведае кожная гаспадыня, але ці ўсё ведаюць, што такое шарлотка з бананамі? Страва, якое здзіўляе сваёй прастатой і захапляе саладосцю густу, выкліча толькі станоўчыя эмоцыі ў вашых дамачадцаў і гасцей. Шарлотка бананавая дазволіць разнастаіць ваша меню, не прыкладаючы асаблівых намаганняў. Таксама прыкметным перавагай бананавага пірага з'яўляецца яго пажыўнасць, бо ў бананах змяшчаецца мноства вітамінаў і карысных рэчываў, неабходных кожнаму чалавеку.

Шарлотка з бананамі

Інгрэдыенты для падрыхтоўкі: 5 курыных яек; 1,5 шклянкі цукровага пяску; 1,5 шклянкі мукі; 3 банана, дробка солі. У адрозненне ад шарлоткі з яблыкамі, бананавы пірог прыгатаваць лягчэй, бо ў цеста не трэба дадаваць воцат, соду і маргарын.

Падрыхтоўка: перш за ўсё, перад тым як пачаць прыгатаванне тэсту, неабходна вымыць і ачысціць бананы. Затым наразаем бананы кружочкамі таўшчынёй прыкладна ў 5 мм. Пасля таго як кружочкі нарэзалі, неабходна апырскаць іх цытрынавым сокам, каб яны не пацямнелі.

Рыхтуючы бісквіт, асаблівую ўвагу трэба звярнуць на ўзбіванне бялкоў і жаўткоў. У першай місцы пры дапамозе міксера мы змяшаем жаўткі з цукрам і соллю. У іншай місцы асобна ўзбіваем вавёркі (да атрымання белай аднастайнай пены). Пасля гэтага ў міску з жаўткамі дадаем муку, змешваем інгрэдыенты міксерам і толькі потым акуратна перакладаем бялковую масу, лёгка памешваючы цеста. Вадкае цеста выліваць у форму (папярэдне змазаную маслам), затым раскладваем бананы і заліваем пакінутай часткай тэсту. Пры жаданні можна дадаць у масу дробку ванілі і карыцы. Калі вы не баіцеся эксперыментаваць са спецыямі, то можаце дадаць у цеста мушкатовы арэх, імбір, кардамон і нават чорны перац! Але не спрабуйце перашчыраваць, інакш ваша шарлотка з бананамі будзе падобная на вострае страва з выспы Чылі.

Выпякаецца шарлотка з бананаў каля 45 хвілін пры тэмпературы 160 градусаў. Ксати, адпраўляць пірог варта ў папярэдне разагрэтую духоўку! Сігналам гатоўнасці стане духмяны пах і румяная скарыначка, але не варта спяшацца і адкрываць духоўку, дайце шарлотка магчымасць "адпачыць" пасля падрыхтоўкі.

Ні для адной гаспадыні не сакрэт, што бискит трэба трымаць у духоўцы максімальна доўга, але не даць яму магчымасць подгореть. У адваротным выпадку ён «ападзе» і страціць свае смакавыя якасці. Сакрэтам дасведчаных гаспадынь з'яўляецца тое, што перад выпяканнем на бляху або патэльню яны выкладваюць пласт буйной солі. Соль не дазволіць пірогу пригореть і дапаможа пропечься. Праверыць гатоўнасць бісквіта можна калыпком, праткнуўшы ёю сярэдзіну пірага.

Наступным немалаважным этапам пасля падрыхтоўкі стравы з'яўляецца яго падача. Паспрабуйце ўпрыгожыць ваш дэсерт такім чынам, каб ніхто з гасцей і здагадацца не адважыўся, што гэта ўсяго толькі шарлотка з бананамі, а не тварожнік, напрыклад. На талерцы разам з кавалачкам пірага падайце шарык марожанага і лісток мяты. Таксама прыемным дадаткам да шарлотка будзе сметанковае-ванільны соус, пышна спалучаецца з бананамі.