Турба-дрожджы спіртавыя: водгукі, інструкцыя

Для тых, хто любіць вырабляць спіртныя напоі дома, не сакрэт, што для смачнай брагі неабходна карыстацца дрожджамі. У апошні час з'явілася мноства іх разнавіднасцяў: спіртавыя, вінныя, піўныя. Вялікай папулярнасцю карыстаюцца турба-дрожджы. Іх сакрэт крыецца ў часе закісання (3-4 дня). Падыходзяць яны для падрыхтоўкі моцных спіртных напояў. У чым яшчэ іх перавагі і ці ёсць недахопы, будзем разбірацца ў артыкуле.

Для чаго патрэбныя спіртавыя дрожджы?

Многія задаюцца пытаннем: «Што такое турба-дрожджы?» Сваім складам яны цалкам нагадваюць спіртавыя, розніца толькі ў часе заквашивания брагі. Тэрміны скарачаюцца да 2-3 дзён. Гэта вельмі зручна, бо раней для падрыхтоўкі сусла патрабавалася 2-3 тыдні. Акрамя гэтага, няма непрыемнага паху, які распаўсюджваецца па кватэры.

Яшчэ адзін папулярны пытанне: «Ці патрэбна падкормка для турбо-дрожджаў?» Спецыялісты запэўніваюць, што ўсе неабходныя солі і мікраэлементы ўжо ўваходзяць у іх склад. Дадаткова нічога засыпаць у брагу ня трэба. Ад вас спатрэбіцца толькі цукар або варэнне і кіпячоная вада.

Ёсць людзі, якія аддаюць перавагу рабіць падкормку самастойна. Яна не перашкодзіць і не нашкодзіць гатоваму прадукту. Вось самыя вядомыя сродкі:

1. Жытняя мука, якая заварана на кіпені.
2. Гарох, запараны і паразварваныя.
3. Разынкі.
4. Барадзінскі хлеб (можна ў выглядзе сухароў).
5. Крапіва.

Але зноў-такі, усе гэтыя сродкі можна не выкарыстоўваць, так як турба-дрожджы ўжо валодаюць спецыяльнай вітамінізаванай падсілкоўваннем.

Яшчэ адным несумнеўным плюсам дадзенай прадукцыі з'яўляецца тое, што практычна ўвесь цукар расходуецца, атрымліваецца вялікая колькасць спірту. Гэта не ўласціва вінным і піўных дрожджаў. Іх дзеянне накіравана на выраб низкоградусных напояў і выпрацоўку спецыяльных смакавых нотак. У сувязі з гэтым не ўвесь цукар будзе сброжен, і колькасць напою на выхадзе атрымаецца значна менш чаканага.

Разбіраемся ў складзе

Турба-дрожджы спіртавыя маюць унікальны склад, дзякуючы якому працэс закісання скарачаецца да 2-3 дзён:

1. Комплекс вітамінаў і мікраэлементаў.
2. Амінакіслоты, якія ўзбагачаюць і сілкуюць брагу.
3. Солі, якія выкарыстоўваюцца ў якасці падсілкоўвання.
4. Дрожджы спиртоустойчивые.

Як бачым, склад максімальна натуральны. Няма ніякіх забароненых элементаў. На выхадзе прадукт атрымліваецца натуральным, бо для падрыхтоўкі сусла не спатрэбіцца нічога, акрамя вады і цукру.

Тыя, хто да гэтага карыстаўся звычайнымі хлебапякарных дрожджамі, напэўна памятае ўвесь працаёмкі працэс, які займаў ад 2 да 3 тыдняў. У выпадку з турба-дрожджамі ўсе нязручнасці сыходзяць, і можна атрымліваць асалоду ад падрыхтоўкай напою.

Ці можна выкарыстоўваць іх для падрыхтоўкі хлебабулачных вырабаў?

Выкарыстоўваць турба-дрожджы спіртавыя для падрыхтоўкі цеста нельга. Пра гэта вам скажа любы адмысловец. Яны не прызначаныя для працы з мукой і іншымі інгрэдыентамі.

Хочаце ведаць, што адбудзецца з тэстам, калі ў яго пакласці спіртавыя дрожджы? Роўным лікам нічога. Яно не паднімецца, а прадукты прыйдзецца выкінуць.

Галоўная задача турба-дрожджаў - расшчапленне цукру і ў выніку атрыманне сусла. Ні для чаго іншага яны не прызначаныя.

падрабязная інструкцыя

У апошні час для падрыхтоўкі спіртных напояў выбіраюць турба-дрожджы. Інструкцыя па іх ужыванню даволі простая:

• Для пачатку неабходна прыгатаваць ёмістасць, у якой будзе праходзіць працэс закісання. Яна павінна быць чыстай, шчыльна зачыняцца.
• У ёмістасць заліваецца кіпячоная вада, тэмпература якой павінна быць каля 30 градусаў. Туды ж насыпаецца цукар, змешваецца да поўнага растварэння. Карыстацца дыстыляванай вадой не рэкамендуецца, гэта адаб'ецца на смакавых якасцях напою.
• З ёмістасці адліваецца каля 1 л вадкасці, туды ж дадаецца пачак дрожджаў. Каб пачаўся працэс браджэння, вада павінна быць не ніжэй за 30 градусаў.
• Пасля таго, як з'явілася пена, вадкасць з дрожджамі неабходна пераліць у агульную ёмістасць.
• Пасля гэтага шчыльна зачыніць вечка і ўсталяваць гидрозатвор. Гэта неабходна для выдалення лішняга вуглякіслага газу.
• Ўключыць абаграванне ці забяспечыць патрэбны тэмпературны рэжым.

Праз 2-3 дня працэс будзе завершаны.

Пара зрабіць выбар

Існуе мноства марак турба-дрожджаў. Але многія раяць скарыстацца прадукцыяй фірмы Alcotec. Перавагі іх у тым, што яны маюць цэлы ланцужок густаў:

• гарэлка;
• віскі;
• джын.

Акрамя гэтага, ёсць серыя прадукцыі, якая рыхтуе брагу за 24 гадзіны.

Якасць дрожджаў на вышыні. Яны атрымалі мноства станоўчых водгукаў. Сярэдні кошт - 300-500 рублёў за 1 ўпакоўку.

У чым станоўчыя моманты спіртавых дрожджаў?

Ёсць мноства пераваг, якімі валодаюць турба-дрожджы:

1. Хуткасць прыгатавання складае 2-3 дня, не больш.
2. Няма пены, якая «лезе» праз зачыненыя бутлю. Не патрабуецца набываць пеногаситель.
3. Вялікі выхад гатовага прадукту, цукар перапрацоўваецца цалкам. Гэтага нельга сказаць пра іншыя віды дрожджаў: піўных і вінных.
4. Натуральны склад. Няма забароненых элементаў.
5. Не патрабуюць падрыхтоўкі падкормкі. Солі і вітаміны ўжо ўваходзяць у склад.
6. Даступнасць. Можна набыць у любой краме і супермаркеце.
7. Канкурэнтаздольная коштавая палітыка.

Менавіта таму большасць людзей для падрыхтоўкі спіртных напояў дома аддаюць перавагу выкарыстоўваць дадзены прадукт.

водгукі пакупнікоў

У апошні час сталі папулярныя турба-дрожджы. Водгукі аб іх у асноўным станоўчыя. Кліенты адзначаюць хуткасць прыгатавання брагі, на гэта сыходзіць 2-3 дня, не болей. Акрамя гэтага, не трэба важдацца з падрыхтоўкай падкормкі. Склад дрожджаў унікальны, туды ўжо ўваходзяць усе неабходныя солі і мікраэлементы.

Таксама адзначаецца адсутнасць непрыемнага паху, які распаўсюджваецца па кватэры. Спіртавыя дрожджы даюць, як ні дзіўна, прыемны саладкаваты водар, які нагадвае дзіцячае шампанскае або газаваны напой.

З негатыўных момантаў многія адзначаюць густ. Маўляў, брага атрымліваецца горкай. Гэта кажа не пра праблемах з дрожджамі, а аб няправільна разлічанай прапорцыі. Чым больш будзе дададзена цукру, тым прыкрай стане густ.

Галоўнае правіла - набываць дрожджы ў спецыялізаваных крамах, каб не трапіцца на падробку, якіх даволі шмат.

Саветы і рэкамендацыі

Каб брага выйшла на славу, неабходна ўлічваць наступныя нюансы:

1. Напоўненая ёмістасць павінна стаяць у цёмным месцы, каб не траплялі сонечныя прамяні. Пажадана выкарыстоўваць для гэтых мэтаў склеп ці хлеў.
2. Да кожнага пакуначак з дрожджамі ідзе інструкцыя, у якой паказаны патрэбны тэмпературны рэжым, яго варта дакладна прытрымлівацца.
3. Калі не будзе спецыяльнага прыбора для выдалення вуглякіслага газу, напой не атрымаецца. У крайнім выпадку можна выкарыстоўваць стэрыльную медыцынскую пальчатку.
4. Для густу вельмі важна якасць вады. Яна не павінна быць з крана або дыстыляваная. Лепш скарыстацца фільтраваныя або бутыляванай.
5. Дрожджы трэба правільна актываваць. Для гэтага строга выконвайце тэмпературны рэжым вады.
6. Каб працэс ішоў хутчэй, асадак быў менш, брагу пажадана змешваць драўлянай лыжкай кожны дзень.

Гэтыя парады дапамогуць вам атрымаць якасны напой.

Многія цікавяцца: «Колькі блукаюць турба-дрожджы?» Адказ на яго просты - 2-3 дня. У гэтым і заключаецца іх галоўная перавага. Акрамя гэтага, не трэба ламаць галаву над падсілкоўваннем, усе элементы ўжо ўваходзяць у склад. Ад вас спатрэбіцца толькі выконваць прапорцыі, тэмпературны рэжым і выкарыстоўваць якасную ваду.