Хатняя вяндліна: рэцэпт у ветчиннице з фота

Як вынікае рыхтаваць такое мясны выраб, як вяндліна? Рэцэпт, у ветчиннице рэалізаваны, а таксама фота гэтай стравы будуць прадстаўлены ў дадзеным артыкуле.

Агульныя звесткі

Хатняя вяндліна ў ветчиннице, рэцэпты якой павінны ведаць ўсе гаспадыні, атрымліваецца значна смачней і карысней той, што прадаецца ў звычайных супермаркетах. Каб зрабіць такую страву сваімі рукамі, варта ведаць не толькі пакрокавыя рэкамендацыі па падрыхтоўцы мясной вырабы, але і мець у наяўнасці адмысловую прыладу.

Падрабязна пра тое, што такое ветчинница

Ветичинницей называюць прэс-форму, якая складаецца з наступных элементаў:

• колбовидного корпуса з адтулінамі (ён можа быць металічным або пластыкавым);
• двух здымных накрывак, паміж якімі змяшчаецца зыходнае сыравіну (напрыклад, мясной фарш);
• спружын (іх колькасць можа быць розным, у залежнасці ад фірмы прылады).

Так як рыхтуецца вяндліна ў ветчиннице? Рэцэпт такога вырабы вельмі часта пішацца ў зборніку, які прыкладаецца да кухоннага прыладзе. Таксама вытворцы дадаюць да камплектацыі гэтага прыстасавання тэрмометр, пакеты для запякання і інструкцыю па эксплуатацыі.

асаблівасці канструкцыі

Рэцэпты прыгатавання вяндліны ў ветчиннице ў абавязковым парадку паказваюць на неабходны аб'ём прыстасаванні. Патрабаваная маса практычна для ўсіх мадэляў гэтага прылады складае 1,5-2 кг. Пры гэтым выхад гатовага стравы роўны 1-1,5 кг.

Выключэннем з правілаў з'яўляецца ветчинница фірмы Biowin. Як вядома, яна разлічана на 3 кг мясной прадукту.

алгарытм

Што неабходна зрабіць, каб у вас атрымалася вельмі смачная хатняя вяндліна? Рэцэпт, у ветчиннице рэалізаваны, патрабуе строгага выканання наступнага алгарытму:

• выбраць спосаб падрыхтоўкі стравы;
• набыць усе неабходныя кампаненты (пры жаданні мясны прадукт можна папярэдне замаріновать);
• загрузіць падрыхтаванае сыравіну ў пакет ці ж загарнуць у фальгу;
• запоўніць корпус кухоннага прылады паўфабрыкатам, а затым ўсталяваць усе вечка і нацягнуць спружыны;
• падвергнуць мяса цеплавой апрацоўцы (напрыклад, у аэрогриле, мультиварке, духоўцы або звычайнай рондалі).

Прытрымвайцеся дадзенага алгарытму, і ў вас абавязкова атрымаецца смачная і духмяная хатняя вяндліна ў ветчиннице.

Рэцэпты мясной стравы (у хатніх умовах)

Стравы, прыгатаваныя ўласнаручна, атрымліваюцца нашмат пажыўней і смачней тых, што прадаюцца ў крамах і розных кафэ. Гэта датычыцца і такога вырабы, як вяндліна. Пра тое, як яго прыгатаваць у хатніх умовах, выкарыстоўваючы адмысловае прыстасаванне, мы раскажам прама цяпер.

Дык якія інгрэдыенты вам спатрэбяцца, каб у вас атрымалася смачная і духмяная вяндліна? Рэцэпт, у ветчиннице рэалізаваны, патрабуе выкарыстання такіх прадуктаў:

• хатняга фаршу, прыгатаванага з ялавічыны, шпіка і свініны, - прыкладна 900 г;
• фаршу з бройлернай птушкі (пераважна з грудок) - каля 500 г;
• яек курыных - 2 шт .;
• Рэпчаты цыбуліны - 2 галовак;
• жэлаціну хуткарастваральнага - прыкладна 20 г;
• спецый духмяных - выкарыстоўваць на свой густ (можна ўзяць чорны молаты перац, молаты каляндра і папрыка, сушеный часнык);
• солі марской - па сваім меркаванні.

Падрыхтоўка мясной асновы (з фаршу)

Як робіцца вяндліна ў ветчиннице? Рэцэпты з фота патрабуюць прымянення толькі змешанага хатняга фаршу. Толькі ў гэтым выпадку вы атрымаеце смачнае і далікатнае мясны выраб, якое па вартасці ацэняць ўсе запрошаныя госці.

Каб прыгатаваць разгляданая страва, варта зрабіць аснову. Змешаны хатні фарш з свініны і ялавічыны злучаюць з курыным, пасля дадаюць да яго дробна нашаткаваны шпег. Гэты інгрэдыент выкарыстоўваюць для таго, каб канчатковы прадукт атрымаўся максімальна сакавітым.

Прыгатаваўшы духмяную аснову, да яе па чарзе дадаюць дробна порубленный лук, марскую соль, злёгку узбітыя курыныя яйкі і розныя спецыі. Далей хуткарастваральны жэлацін распускаюць у невялікай колькасці цёплай вады. Пасля гэтага атрыманую масу разаграваюць на слабым агні (не даводзячы да кіпення) і дадаюць у падрыхтаваны фарш.

Усе пералічаныя кампаненты добранька перашкаджаюць да атрымання аднастайнай і даволі вязкай масы.

Працэс правільнага фарміравання вяндліны

Як фарміруецца вяндліна? Рэцэпт, у ветчиннице рэалізаваны, патрабуе выканання ўсіх рэкамендацый, прадстаўленых у інструкцыі па эксплуатацыі. Нягледзячы на ўяўную складанасць, робіцца такое страва даволі хутка і лёгка.

Як толькі мясная аснова будзе падрыхтавана, тут жа прыступаюць да збору кухоннага прылады.

Чару выкарыстоўванага прыстасаванні акуратна засцілаюць рукавом для выпечкі. Далей у яго змяшчаюць загадзя прыгатаваны фарш і старанна яго ўтрамбоўваюць (рукамі або адмысловай толкушкой).

Пасля апісаных дзеянняў рукаў моцна завязваюць ніткамі. Таксама ў ім робяць некалькі невялікіх праколаў. У далейшым праз гэтыя адтуліны будзе выходзіць ўвесь пар.

У самым канцы запоўненую ветчинницу накрываюць вечкам, пасля чаго нацягваюць спружыны.

Цеплавая апрацоўка мясной вырабы (на пліце)

Рыхтаваць хатнюю вяндліну ў такім прынадзе, як ветчинница, можна і ў духоўцы, і ў мультиварке, і на кухоннай пліце. Мы вырашылі выкарыстаць апошні варыянт. Для гэтага напоўненае прылада змяшчаюць у рондаль з халоднай вадой, а затым ставяць на сярэдні агонь. Калі вадкасць пакрывае ветчинницу толькі напалову, то праз 60 хвілін яе варта перавярнуць на другі бок, каб прадукт падрыхтаваўся цалкам.

Такім чынам, хатняя вяндліна ў рондалі з кіпячай вадой павінна рыхтавацца каля двух гадзін (не менш).

Як правільна падаваць да абедзеннага стала?

Прыгатаваўшы духмяную вяндліну ў хатніх умовах пры дапамозе такой прылады, як ветчинница, яе акуратна вымаюць з кіпячай вады, пасля чаго пакідаюць у баку для астывання.

Праз некаторы час прыстасаванне адчыняюць. З яго здабываюць кулінарны рукаў з прыгатаваным мясных вырабам. Далей страва змяшчаюць у халадзільную камеру. Пасля застывання вяндліны рукаў выдаляюць, а само выраб наразаюць не вельмі тоўстымі кружочкамі і падаюць да абеду разам з кавалачкам хлеба.

Вяндліна з індычкі ў ветчиннице: рэцэпт

Вышэй мы апісалі, як неабходна рыхтаваць хатнюю вяндліну, выкарыстоўваючы кухоннае прылада - ветчинницу. Варта асоба адзначыць, што па гэтым жа алгарытме можна зрабіць страва з ужываннем фаршу з індычкі. Як вядома, такое мяса валодае асаблівай пяшчотай і невялікі каларыйнасцю. Таму яго можна выкарыстоўваць для падрыхтоўкі дыетычнай вяндліны.

Варыць страва з індычкі варта не дзве гадзіны, як было сказана вышэй, а на працягу 60-75 хвілін. Гэтага часу павінна хапіць для таго, каб мяса птушкі цалкам прыгатаваць і схапілася ў ветчиннице, утварыўшы смачнае і пажыўнае выраб-закуску.

Падвядзем вынікі

Цяпер вы ведаеце аб тым, што хатняя вяндліна ў такім прынадзе, як ветчинница, рыхтуецца вельмі лёгка і проста. Выконвайце ўсе рэкамендацыі і патрабаванні прадстаўленых рэцэптаў, і ў вас абавязкова атрымаецца духмянае і смачнае выраб. Дарэчы, яго можна выкарыстоўваць не толькі ў якасці хвацкай закускі, але і, напрыклад, у якасці мясной стравы да якога-небудзь гарніру.