Хатняя самса з курыцай з пластовага тэсту: рэцэпт

Самса - гэта нацыянальнае страва ўсходняй кухні. Яна ўяўляе сабой невялікія духмяныя піражкі з мясной начынкай, прыгатаваныя ў спецыяльнай печы. Паколькі ў нашых краях вельмі цяжка знайсці сапраўдны тандыр, айчынныя гаспадыні прыдумалі новыя спосабы выпякання такога смачнага прысмакі, як самса з курыцай з пластовага тэсту. Рэцэпт дадзенага стравы вы даведаецеся з сённяшняга артыкула.

спрошчаны варыянт

Адразу абмовімся, што ў працэсе падрыхтоўкі дадзенага стравы будзе выкарыстоўвацца крамная цеста. Гэта дазволіць занятым гаспадыням зэканоміць масу часу і сіл. Каб не перарываць працу, загадзя пераканайцеся, што на вашай кухні маецца ўсё неабходнае. На гэты раз вам спатрэбіцца:

• Паўкіло бездрожжевого пластовага тэсту.
• Чатырыста грамаў курынага філе.
• Буйная галоўка рэпчатай цыбулі.
• Курынае яйка.
• Пяцьдзесят грамаў соевага соўсу.

Каб выпечанага вамі самса з курыцай з пластовага тэсту, рэцэпт якой разглядаецца ў сённяшняй публікацыі, не атрымаўся прэснай, вышэйзгаданы спіс трэба папоўніць спецыямі. Таму загадзя назапасьцеся молатай Зіры або чорным перцам. Вам спатрэбіцца ўсяго па палове чайнай лыжкі кожнай з гэтых прыправаў.

апісанне працэсу

Лук чысцяць ад лупіны, мыюць і наразаюць дробнымі кавалачкамі. Да яго адпраўляюць соевы соус, перац і Зіру. У тую ж місачку змяшчаюць папярэдне падрыхтаванае курынае філе. Ўсё добранька змешваюць і прыбіраюць у старонку на чвэрць гадзіны.

Пакуль начынне для САМС з курыцы марынуюць, можна заняцца тэстам. Яго выкладваюць на працоўную паверхню, злёгку прыпыленаму мукой, раскочваюць тонкім пластом і наразаюць квадратамі, памер якіх складае 12x12 сантыметраў. У цэнтр кожнага з іх выкладваюць гатовую начынне і згортваюць куткі да сярэдзіны. Пры гэтым важна добранька змацаваць краю, каб яны не расчыніліся ў працэсе тэрмічнай апрацоўкі.

Атрыманыя піражкі выкладваюць на бляху, зверху змазваюць ўзбітым яйкам і адпраўляюць у распаленую духоўку. Выпякаецца самса з курыцай, пакрокавы рэцэпт якой можна ўбачыць крыху вышэй, пры ста васьмідзесяці градусах на працягу трыццаці хвілін.

Варыянт з хатняга тэсту

Гэта больш правільны, але і даволі клапотны рэцэпт. Аднак, прыклаўшы крыху намаганняў, вы атрымаеце вельмі смачныя піражкі з духмянай і сакавітай начыннем з курынага мяса. Перад тым як заняцца тэстам, абавязкова пераканайцеся, што ў вашым арсенале ёсць усе патрэбныя інгрэдыенты. На гэты раз у вашай каморы павінна знайсціся:

• Шэсцьсот грамаў пшанічнай мукі.
• Пара сярэдніх курыных яек.
• Сто мілілітраў расліннага алею.
• Семсот грамаў курынага філе.
• Пяцьдзесят мілілітраў кіпеню.
• Семдзесят грамаў сметанковага масла.
• Чатыры буйных галоўкі рэпчатай цыбулі.

Каб вашы родныя паспрабавалі такое смачнае страва, як самса з курыцай з пластовага тэсту, рэцэпт якой прадстаўлены ў дадзеным артыкуле, важна загадзя прасачыць, каб у патрэбны момант у вас пад рукой аказалася па адной чайнай лыжцы разрыхляльніка, цукру і солі.

паслядоўнасць дзеянняў

Паколькі ў гэты раз выкарыстоўваецца не за пакупную, а хатняе цеста, пачынаць трэба менавіта з яго падрыхтоўкі. Для гэтага ў адной аб'ёмнай посудзе злучаюць загадзя просеянную пакуту, разрыхляльнік, цукровы пясок і павараную соль. Туды ж адпраўляюць яйкі, раслінны і растопленае сметанковае масла. Апошняга трэба ўсяго сорак грамаў. Ўсё добранька змешваюць і толькі потым у атрыманую масу тонкім струменьчыкам уліваюць кіпень.

Гатовае цеста скочваюць у шар, злёгку прысыпают мукой, змяшчаюць у поліэтыленавы пакет і прыбіраюць у старонку. Пакуль яно спее, можна заняцца мясной начынкай. Для яе падрыхтоўкі ў адной місачцы злучаюць здробнены лук, парэзанае невялікімі кубікамі філе, соль, спецыі і сечаную зеляніну.

Сапраўдны тэст дзеляць на прыкладна роўныя часткі і тонка раскочваюць. У цэнтр кожнай з іх выкладваюць начынне і фармуюць трохкутныя піражкі. Атрыманыя вырабы змяшчаюць на бляху, змазваюць распаленым сметанковым алеем і адпраўляюць у духоўку. Выпякаецца самса з курыцай з пластовага тэсту, рэцэпт якой можна ўбачыць крыху вышэй, пры двухстах градусах на працягу сарака хвілін.