Як можна прыгатаваць мяса са слівамі

Гаспадыні заўсёды хочацца прыгатаваць што-небудзь арыгінальнае, каб ўразіць родных і блізкіх сваімі кулінарнымі здольнасцямі. Але што рабіць тым, у каго вопыту пакуль недастаткова, ды і прадукты маюцца ў наяўнасці толькі самыя звычайныя? Жаданага выніку лёгка дамагчыся, калі прыгатаваць мяса са злівамі. Прычым зрабіць гэта можна рознымі спосабамі, выкарыстоўваючы любую кухонную тэхніку.

тушаная ялавічына

Плён калючая дрэва даўно выкарыстоўваюцца ў кулінарыі. Акрамя джэмаў, варанай, узвараў і розных дэсертаў гэты фрукт знайшоў сваё прымяненне ў якасці арыгінальнай смакавай дадаткі да мясных страў. Самым распаўсюджаным спосабам прыгатавання ў гэтым выпадку з'яўляецца тушэнне. Гатовы прадукт атрымліваецца сакавіты, духмяны і вельмі смачны. Як жа можна зрабіць у хатніх умовах мяса са злівамі? На практыцы ўсё аказваецца вельмі проста. Для работы спатрэбіцца 0,5 кілаграма ялавічыны, 1 морква, 2 цыбуліны, сталовая лыжка пасты таматавай, соль, 100 грам чорных сліў, сцябло салеры, перац, шклянку вады (або булёну) і 35 грам алею расліннага.

Рыхтаваць мяса са злівамі нескладана:

1. Спачатку ўсе прадукты трэба здрабніць. Для гэтага ялавічыну варта нарэзаць буйнымі кубікамі, моркву - полукружочками, а лук і салера - адвольна пакрышыць.
2. Мяса абсмажыць на патэльні з даданнем перцу і солі. Апрацаваны прадукт перакласці ў рондаль для тушэння.
3. На той жа патэльні абсмажыць гародніна.
4. Дадаць да іх тамат і пачакаць яшчэ пару хвілін. Пасля гэтага смажаныя гародніна варта выкласці-над мяса.
5. Прадукты заліць вадой (булёнам) і тушыць пад вечкам прыкладна паўгадзіны.
6. Слівы ачысціць ад костачак. Затым мякаць парэзаць на чвэртачкі, дадаць у рондаль з кіпячым прадуктамі і тушыць яшчэ 30 хвілін.

Лепшым гарнірам для такой духмянай ялавічыны будзе смажаная бульба.

Свініна ў духоўцы

Не менш арыгінальным будзе мяса са злівамі, запечанае ў духоўцы. Для прыкладу можна разгледзець цікавы рэцэпт кітайскай кухні, у якім выкарыстоўваюцца наступныя кампаненты:

800 грам свежых сліў і столькі ж свіны карэйкай, 35 грам алею расліннага, пучок зялёнага лука, 220 грам кансерваваных вадзяных каштанаў, 2 зубка часныку, 4 батат, пара невялікіх пласцінак кораня імбіра, 8 грам цукру, перчык чылі і 2 сталовыя лыжкі рысавага віна .

На падрыхтоўку стравы сыходзіць звычайна не больш за гадзіну:

1. Перш за ўсё духоўку трэба разагрэць да 190 градусаў.
2. Вымытае мяса парэзаць на досыць буйныя кавалкі, а затым абсмажыць іх злёгку з абодвух бакоў. Ўнутры прадукт павінен заставацца сырой.
3. Падрыхтаваную свініну скласці ў форму.
4. Туды ж дадаць палоўкі сліў, лустачкі каштанаў, батат і здробнены лук.
5. Асобна ў місцы неабходна прыгатаваць соус. Для яго трэба змяшаць цёрты імбір з цукрам, перцам чылі, часнаком і рысавым віном.
6. Прыгатаваным соусам заліць мяса і адправіць форму ў духавы шафу на 45 хвілін.

Па традыцыі страва кітайскай кухні падаецца з рысам.

Курыца са слівамі

Як яшчэ можна прыгатаваць мяса са злівамі? Рэцэпты ёсць самыя розныя. Усё залежыць ад таго, які прадукт будзе выступаць у якасці асноўнага інгрэдыента. Узяць, да прыкладу, варыянт, для якога патрэбен не зусім звычайны набор прадуктаў: 4 курыных філе (можна браць і ножкі), соль, 6 буйных сліў, 35 грам ліпавага мёду, 1 галоўка чырвонага рэпчатай цыбулі, перац, па адной чайнай лыжцы размарына , кары і куркумы.

Прыгатаваць гэтую страву можна без адмысловай працы:

1. Курыныя грудкі трэба вымыць, прасушыць і разрэзаць уздоўж для лепшага пропекания.
2. Кавалкі мяса скласці ў міску. Дадаць спецыі, мёд і пакінуць на 2 гадзіны для марынавання.
3. Лук здрабніць паўколамі і скласці іх на дно формы для запякання.
4. Другім пластом будуць палоўкі сліў, вычышчаныя ад костачак.
5. Зверху змясціць курыцу і трохі паперчыць яе.
6. Форму накрыць фальгой і адправіць у духоўку на 30 хвілін пры 180 градусах. Запяканне праходзіць паступова.
7. Па заканчэнні фальгу можна зняць, каб курынае мяса змагло злёгку зарумянятся. Прадукт пакінуць у духоўцы яшчэ на 15 хвілін.

Дзякуючы такім рэцэпце дома заўсёды можна прыгатаваць арыгінальную сакавітую курыцу ва ўсходнім стылі.

грузінскія традыцыі

У народаў Закаўказзя таксама вялікай папулярнасцю карыстаецца мяса, прыгатаванае з даданнем сліў. Садавіна могуць выкарыстоўвацца як свежымі, так і ў выглядзе падліўкі ткемали. Як жа рыхтуюць мясцовыя кухары мяса са слівай? Грузінская кухня багатая рознымі рэцэптамі. Па традыцыі ў гэтай краіне самым любімым мясам з'яўляецца бараніна. Калі выкарыстоўваць асаблівыя метады і кулінарныя хітрасці, пасля падрыхтоўкі яна атрымліваецца нічым не горш свініны, кураціны або ялавічыны. Адным з найбольш папулярных у Грузіі страў лічыцца чакапули. Для яго прыгатавання неабходна мяса маладых бараноў, зеляніна (кроп, базілік, пятрушка, тархун і цицмат), а таксама свежыя слівы і трохі халоднай вады.

Рыхтаваць чакапули вельмі проста:

1. Мяса парэзаць невялікімі кавалкамі, а зеляніна адвольна пакрышыць.
2. Прадукты пластамі скласці ў глыбокую рондаль.
3. Зверху дадаць некалькі сліў.
4. Заліць усё двума шклянкамі вады, каб прадукты не падгарэлі.
5. Рондаль паставіць на агонь.

Літаральна праз 40 хвілін духмянае і вельмі смачнае страва будзе цалкам гатова.