Што прыгатаваць на вячэру як хутчэй і прасцей? Лепшыя рэцэпты для дзіцяці і мужа

Вячэру - гэта, як правіла, апошні прыём ежы на працягу дня, аднак ён звычайна самы прыемны, паколькі можна расслабіцца і, нікуды не спяшаючыся, атрымаць асалоду ад трапезай. Акрамя таго, у гэты час уся сям'я збіраецца разам за адным сталом і дзеліцца навінамі за дзень. Вядома, асаблівае месца займае святочную вячэру, да якога патрэбен асаблівы падыход. У любым выпадку гэта важны прыём ежы, і насуперак прыказцы, што яго варта аддаць ворагу, мы хочам, каб наша харчаванне на вячэру было разнастайным і смачным і пры гэтым не патрабавала шмат часу на падрыхтоўку.

Праблема хуткіх вячэр

Пашанцавала тым сем'ям, дзе дома заўсёды хто-то ёсць, хто мог бы сустрэць вас з працы і сытна накарміць. На жаль, рэаліі сучаснага свету мяркуюць, што ўсе члены сям'і працуюць або вучацца і толькі ўвечары збіраюцца разам і, як правіла, за сталом. Рыхтаваць жа прыходзіцца захавальніцы хатняга агменю, і ўсё роўна, наколькі яна стамілася пасля працы. Таму гаспадынька усяго свету задумваюцца над тым, што прыгатаваць на вячэру як хутчэй і прасцей, каб і сям'ю накарміць як след, і не зваліцца ад бяссілля. Заключны прыём ежы павінен быць у першую чаргу сытным і пажыўным, але пры гэтым не ўтрымліваць лішніх і шкодных тлушчаў і хуткіх вугляводаў, бо наш страўнік працуе ўсю ноч, і не варта яго перагружаць.

Галоўная праблема вячэр - гэты час іх падрыхтоўкі. Большасць страў патрабуе працяглай раздзелкі прадуктаў, а яшчэ варта ўлічваць сам працэс гатавання. Не хочацца марнаваць свой каштоўны вольны пасля работы час на стаянне ў пліты, таму трэба шукаць такія рэцэпты, якія не зоймуць асоба шмат часу, але пры гэтым дазволяць наесціся ўдосталь.

нарыхтоўкі

Калі вы чалавек прадуманы, то напэўна ўжо загадзя ведаеце, што прыгатаваць простае на вячэру. Вельмі выгаднай стратэгіяй з'яўляецца падрыхтоўка нарыхтовак, якія можна замарозіць ці проста трымаць у халадзільніку да моманту, калі яны спатрэбяцца. Напрыклад, калі вы любіце запечаную бульбу, можна загадзя, калі ёсць час, нарэзаць яе лустачкамі, скласці ў пакет для запякання, наліць туды трохі аліўкавага алею, засыпаць любімых спецый і пакінуць у халадзільніку да вячэры. Калі вы вернецеся з працы, усё, што вам трэба будзе зрабіць, гэта паставіць ваш замарынаваных бульбу ў духоўку і займацца сваімі справамі, а ўжо праз 30 хвілін вячэру будзе гатовы. Што можа быць прасцей? І так можна паступіць у большасці выпадкаў і любы рэцэпт скараціць да 15 хвілін. Вельмі добра, калі вы рыхтуеце вячэры на тыдзень. Тады ўсё яшчэ прасцей, выдаткуйце ў выходныя гадзіны тры на нарыхтоўкі, і пасля працы вам не прыйдзецца сядзець круком над плітой або выдумляць, што ж прыгатаваць сёння.

выбар прадуктаў

Як вядома, вячэра не павінен быць цяжкім і тоўстым, інакш вы проста не зможаце заснуць, а раніцай будзеце адчуваць дыскамфорт. Таму вельмі важным момантам з'яўляецца выбар прадуктаў і спосаб іх падрыхтоўкі. Гэта зусім не значыць, што ўвечары можна ёсць толькі салаты ці рыбу. Зусім нават няма, проста зменшце колькасць алею пры жарке і заменіце цяжка пераварваецца прадукты на больш лёгкія. Выдатным варыянтам для вячэры стане рыба ці курыца, гэта лёгкае белае мяса, якое хутка пераварваецца і дае арганізму ўсе неабходныя рэчывы. А ўжо карысных спосабаў прыгатавання найвялікшае мноства, асабліва калі ў вас дома ёсць параварка або мультиварка. Вельмі важна запомніць, што есці на вячэру варта і раслінную ежу. Абавязкова дадайце салату да вашай трапезе, і цяжару ў жываце вы не адчуеце. І яшчэ адзін момант, на які варта звярнуць асаблівую ўвагу, гэта спалучэнне прадуктаў. Калі вы рыхтуеце мяса, то не трэба на гарнір падаваць бульба ці макароны, такое спалучэнне хай і смачнае, зусім не карыснае і зусім не падыходзіць для вячэры. Не забывайце пра супы, іх можна прыгатаваць як з мяса, так і з агародніны і грыбоў, а каб яны былі больш сытыя, дадайце трохі крупы.

Ялавічына на вячэру

Адным з самых распаўсюджаных і папулярных прадуктаў з'яўляецца мяса буйной рагатай жывёлы, а менавіта ялавічына. З яе можна прыгатаваць вялікая колькасць разнастайных страў, як першых, так і другіх. Усё залежыць ад таго, якую частка тушы вы карыстаецеся ў канкрэтным выпадку. Калі гэта мяса на костачцы, то можна прыгатаваць наварысты булён для супу, а калі гэта рабрынкі, то яны проста створаны для запякання, але лепшай часткай з'яўляецца паляндвічная выразка, з ёй можна зрабіць усё, што заўгодна. Давайце разгледзім некалькі прыкладаў таго, што прыгатаваць на вячэру як хутчэй і прасцей з гэтага выдатнага прадукта.

бефстроганаў

Знакамітае страва і любімае многімі. Для яго вам спатрэбіцца філе ялавічыны, лук, часнык (2-3 зубчыка), перац, соль, трохі сметанковага масла і вяршкі (20%). Набор прадуктаў невялікі, але страва атрымліваецца вельмі смачным і далікатным. Прамыйце мяса пад бруёй праточнай вады і нарэжце яго на невялікія палоскі-лустачкі. На патэльні разагрэйце алей і выкладзеце ў яго мяса. Абсмажце яго на невялікім агні да румянай скарыначкі. Здрабніце лук і часнык і дадайце да мяса, пасоліце і паперчыце. Калі лук размякнет, заліце ўсё сліўкамі і дадайце сталовую лыжку сметанковага масла, каб сумесь не расслаіўся. Засталося толькі дачакацца, калі ў вас атрымаецца мяса ў густым сметанковым соўсе. Заўсёды можна крыху змяніць рэцэпт і дадаць вашых любімых спецый.

гуляш

Ялавічына на вячэру выдатна спалучаецца з гароднінай, таму гуляш - выдатны выбар, мяса атрымліваецца мяккім і проста растае ў роце. Падрыхтоўка зойме ў вас максімум хвілін 35, прычым на падрыхтоўку прадуктаў сыдзе ўсяго 5 хвілін. Кавалак ялавічыны нарэжце на кубікі, лук і часнык дробна пасячэце, памідоры акуніце на 2 хвіліны ў кіпень, выдаліце скурку і дробна нарэжце, балгарскі перац парэжце на невялікія лустачкі. Вось і ўся падрыхтоўка, засталося толькі абсмажыць мяса з усімі гароднінай, заліць кіпенем і даць патушыцца хвілін 20-30. Рыхтаваць пажадана ў сатэйнік ці рондалі. Не забудзьцеся таксама пра соль з перцам і лаўровы ліст. Выкарыстоўваючы такі ж прынцып, можна прыгатаваць і рагу, тады можна дадаць яшчэ і шынкі, а мяса ўзяць паменш, атрымаецца больш дыетычны варыянт.

Свініна на вячэру

Наступным папулярным прадуктам з'яўляецца свініна. Лічыцца, што гэта вельмі тлустае мяса. Аднак калі ўзяць паляндвічную частка, так званыя куткі, то там вы не ўбачыце ні адзінай прожылкі з тлушчам. Лепшы спосаб прыгатаваць гэты прадукт - гэта запекчы яго ці патушыць, тады мяса атрымліваецца мяккім і далікатным. Не забывайце, што ўсе рэцэпты можна дапрацаваць з улікам таго, што частка падрыхтовак вы зможаце зрабіць загадзя ў мэтах эканоміі часу. Ніжэй апісана, як можна згатаваць хуткія стравы на вячэру.

Мяса па-французску

Гэта вельмі просты рэцэпт, і па гусце ён прыйдзецца практычна кожнаму. Вам спатрэбіцца свіное філе, яго можна парэзаць на лустачкі і адбіць, а можна адразу нарэзаць на невялікія кавалачкі. Падрыхтуйце бляху і вышмаруйце яго раслінным алеем. Духоўку разагрэйце да 180-200 градусаў. Такім чынам, падрыхтаванае мяса выкладзеце адным пластом на бляху, пасоліце і паперчыце. Далей чаргу лука і грыбоў, абсмажце іх у невялікай колькасці расліннага алею да напалову і заліце смятанай, тушыце 5 хвілін (не больш). Затым выліце грыбную сумесь на свініну і шчодра засыпце ўсе цёртым сырам, па жаданні можна пасыпаць пятрушкай або кропам. Пастаўце ў духоўку і пячыце 25-30 хвілін. Можна прыгатаваць усё загадзя, скласці ў форму для выпечкі і замарозіць. Калі надыдзе час вячэры, проста пастаўце форму ў духоўку таксама на 25-30 хвілін.

Свініна ў рукаве

Вы ўсё яшчэ задаецца пытаннем аб тым, што прыгатаваць на вячэру як хутчэй і прасцей? Вам дапамогуць пакеты і рукавы для запякання, у іх рыхтаваць вельмі проста, хутка і смачна. Зрабіце нарыхтоўкі на тыдзень наперад і замарозьце, што можа быць прасцей? Свініну нарэжце на кавалачкі і замаринуйте ў любімых спецыях і на выбар у алеі, у кефіры або ў апельсінавым соку. Застанецца толькі праткнуць пакет, каб быў выхад гарачаму паветры, і паставіць у духоўку на 30 хвілін пры тэмпературы 180-200 градусаў. Можна прыгатаваць галоўнае страва і гарнір ў адным пакеце. Проста складзеце разам з мясам ўсе гародніна, якія хацелі б. Гэта могуць быць балгарскі перац, шынкі, баклажаны, брокалі або каляровая капуста.

Курыца і індычка на вячэру

Вышэй ужо згадвалася, што есці на вячэру варта прадукты, якія не выклічуць цяжару ў страўніку і не перашкодзяць здароваму сну, таму курыца ці індычка - ідэальны варыянт. Яшчэ адным перавагай птушкі з'яўляецца тое, што яна спалучаецца практычна з усімі прадуктамі, таму не прыйдзецца доўга ламаць галаву над выбарам гарніру. Што тычыцца часу, то практычна любую страву з гэтым інгрэдыентам хутка рыхтуецца.

Курыныя шашлычков з ананасам

Для падрыхтоўкі гэтага дастаткова экзатычнага стравы вам спатрэбіцца курыная грудка, а менавіта філе, з разліку адно філе на чалавека. Акрамя таго, патрэбен будзе ананас, можна выкарыстоўваць як свежы, так і кансерваваны. Філе нарэжце на кубікі, складзеце ў місачку і заліце соевым соусам, дадайце чорны перац, нацёрты часнык і, калі вам падабаецца водар індыйскага кары, то палову чайнай лыжкі гэтай выдатнай спецыі. Пакіньце марынавацца хвілін на 10-15, не болей. Ананас таксама варта нарэзаць кубікамі. Замочыце шпажкі ў вадзе, каб яны не падгарэлі ў духоўцы. Нанізваюцца па чарзе курыцу і ананас, гатовыя шашлычков выкладвайце на бляху. Духоўку разагрэйце да 180 градусаў і пастаўце туды бляху на 20 хвілін. На гарнір можна падаць рыс або бульбяное пюрэ. Гэта страва можна прыгатаваць і без шпажек, а проста запекчы усё ў фальзе. Таксама гэты рэцэпт спатрэбіцца вам, калі вы не ведаеце, што прыгатаваць на святочную вячэру. Маленькія шашлычков з экзатычным густам напэўна будуць да густу вашым гасцям.

Курыныя галёнкі, запечаныя з часнаком

Вазьміце курыныя галёнкі і замаринуйте іх у кефіры са спецыямі хвілін на 30, выкладзеце на бляху або ў форму для запякання і рыхтуйце ў духоўцы пры 180 градусах хвілін 30. Гэта страва вельмі простае і не патрабуе асаблівых навыкаў. У кефірны марынад можна дадаць 2-3 зубчыка часныку, лук і лаўровы ліст для паху, а таксама любыя спецыі на выбар.

Індычка з гароднінай па-мексіканскіх

Цяпер у многіх супермаркетах сталі прадаваць ужо разрабіць індычку, для падрыхтоўкі гэтай стравы вам спатрэбіцца стейк з грудкі. Яго неабходна будзе разрэзаць на невялікія кавалачкі. Таксама вам спатрэбіцца балгарскі перац, памідор, лук, часнык, таматная паста, кансерваваная кукуруза і спецыі. Разагрэйце алей у патэльні, нарэжце буйнымі кавалачкамі лук і часнык і прыпусціце на алеі да мяккасці. Затым у патэльню пакладзеце індычку, абсмажвайце да таго часу, пакуль мяса не пабялее. Балгарскі перац адшараваць ад насення і нарэжце на буйныя лустачкі. Пастаўце агонь на максімум, абсмажвайце мяса і перац, пакуль яны не подрумянятся. Адшараваць памідор ад лупіны, апарыць яго кіпенем, і натрыце на тарцы. У гэтай масе развядзіце сталовую лыжку таматавай пасты і вадкасці, у якой была замарынаваных кукуруза. Заліце тое, што атрымалася, у патэльню, па неабходнасці дадайце вады, каб яна пакрыла ўсё мяса. Пакладзеце кукурузу і спецыі па гусце, калі любіце вастрэй, то абавязкова дадайце дробку чырвонага кайенского перцу. Тушыце хвілін 10 да гатоўнасці, затым насыпце сечанай зеляніны, і можна здымаць з агню. Атрымаецца вельмі шмат духмянага і смачнага падліўкі, у які так прыемна абмакваць лустачкі хлеба. Абавязкова паспрабуйце гэты рэцэпт.

Рыба на вячэру

Што можа быць лепш смачнай, пяшчотнай і лёгкай рыбкі на вячэру? Асабліва калі гэта марская рыба, бо ў ёй так шмат карысных мікраэлементаў. Вядома, гэта не занадта звыклы прадукт для жыхароў сярэдняй паласы, аднак у замарожаным выглядзе можна знайсці практычна любую рыбку, ад стронгі да мінтая.

Стейк з сёмгі

Паўфабрыкат, які вам трэба будзе набыць, прама так і называецца. Яго вельмі лёгка і хутка рыхтаваць, а набор спецый мінімальны. Вы можаце прыгатаваць яго на патэльні або запекчы ў фальзе, у абодвух выпадках вы атрымаеце выдатнае страва. Каб запекчы, трэба папярэдне злёгку замаріновать стейк, паліў яго невялікай колькасцю цытрынавага або лаймового соку, пасыпаць соллю і перцам. Затым абгарнуць у фальгу і выпякаць 15-20 хвілін пры тэмпературы 185 градусаў. Выдатна да такога стравы падыдзе чесночно-сметанковы соус, для яго вам трэба будзе прыпусціце здробнены часнык у аліўкавым алеі, а затым заліць сліўкамі і дачакацца, калі яны ўпарыць, і дадаць спецыі па гусце.

Рыба ў кляре

Калі вас цікавіць, што прыгатаваць на вячэру нядорага, то мінтай або марскі акунь - лепшы выбар, каштуюць яны танней, чым курыца, а рыхтуюцца нават хутчэй. Можна проста нарэзаць рыбу і абсмажыць, а можна папярэдне акунаць у кляр. Апошні рыхтуецца з яйка, мукі і вады. Змяшайце ўсе да кансістэнцыі густой смятаны. Да рыбе можна падаць рыс або салата.

Гарніры і салаты

Акрамя мяса, на вячэру варта падаваць гародніна або крупы. З гародніны выдатным гарнірам стануць шынкі, спаржавая фасоля і балгарскі перац. Каб зэканоміць час прыгатавання ежы, можна купіць ужо гатовую агароднінную сумесь, якія ў вялікім асартыменце прадаюцца ў замарожаным выглядзе. Усё, што трэба, гэта злёгку абсмажыць іх на патэльні з даданнем таматавай пасты, прычым размарожваць іх не давядзецца.

Рыс з гароднінай

Калі вы рыхтуеце вячэра на хуткую руку, то гэты рэцэпт прыйдзецца вам як раз дарэчы. Гародніна можна абраць абсалютна любыя, акрамя бульбы, але найбольш выгаднае спалучэнне - з мексіканскай сумессю. У яе звычайна ўваходзяць кукуруза, гарошак, лук, моркву, спаржавая фасоля і перац. Абсмажце сумесь на раслінным алеі да мяккасці, затым дадайце шклянку рысу, змяшайце, рисинки стануць празрыстымі, затым заліце ўсё шклянкай вады. Пасоліце, паперчыце, можна дадаць соевы соус, накрыйце вечкам і варыце 15-20 хвілін да гатоўнасці. Гэта досыць пажыўны гарнір, таму яго варта падаваць да лёгкага мясу тыпу курыцы або рыбы.

Бульба, запечаны са спецыямі

Бульба - гэта ўпадабаны гарнір ва ўсім свеце, з яго можна прыгатаваць тысячы страў. Але часцей за ўсё стравы альбо цяжка рыхтаваць, альбо вельмі доўга, а бо хочацца выбраць рэцэпты на вячэру простыя і хуткія. Лепшае выйсце - гэта запекчы бульбу са спецыямі, рыхтавацца ён будзе хвілін 30, але на падрыхтоўку сыдзе ці ледзь 5 хвілін. Калі ў вас ёсць магчымасць купіць маладая бульба, то ён падыдзе лепш за ўсё. Трэба пачысціць і нарэзаць гародніна невялікімі лустачкамі і выкласці ў посуд, у якой збіраецеся запякаць. Паліце ўсё невялікай колькасцю расліннага алею, пасыпце спецыямі і соллю і змяшайце. З спецый лепш выбраць базілік і размарын, яны ідэальна падыходзяць да бульбы. Пастаўце форму ў духоўку, разагрэтую да 200 градусаў.

Макароны з сырам

Гэта ўжо не зусім гарнір, хутчэй за самастойнае страва. Яно прыйдзецца да спадобы як дарослым, так і дзецям. Адварыце макароны так, як робіце гэта звычайна. Самае галоўнае ў гэтым рэцэпце - гэта соус. Рыхтуецца ён на аснове класічнага французскага падліўкі бешамель. Два шклянкі малака падцяпліце з лаўровым лістом, цыбулінай і двума зубчыкамі часныку, працадзіце. У сатэйнік падпаліце сталовую лыжку сметанковага масла і дадайце сталовую лыжку мукі, змяшайце і заліце малаком. Варыце да тых часоў, пакуль сумесь не пачне гуснуць, затым зніміце з агню дадайце соль, перац, оригано і цёрты на тарцы сыр. Сыру можаце ўзяць неабмежаваная колькасць, столькі, колькі вам падабаецца. Макароны складзеце ў форму для запякання і заліце сумессю, можна дадаткова пасыпаць зверху сырам і зелянінай. Пастаўце ў духоўку на 10-15 хвілін, і гатова. Гэта ідэальны варыянт для тых, хто шукае, што прыгатаваць на вячэру як хутчэй і прасцей.

Грэцкая салата

Мабыць, самы смачны салата, пры гэтым просты да немагчымасці. Класічны рэцэпт мяркуе наступны набор прадуктаў: балгарскі перац (саспелы і сакавіты), мясісты памідор, пара хрумсткіх агурочкаў, масліны без костачак і, вядома ж, сыр фета, менавіта ён робіць гэты салата грэцкім. Па жаданні можна дадаць лісця салаты, напрыклад рамана або айсберг, яны практычна не маюць свайго густу, але вельмі сакавітыя. Усе гародніна буйна парэзаць і змяшаць з масьлінамі, сыр нарэзаць кубікамі і раскласці зверху. Яшчэ адзін важны момант - гэта спецыі, абавязкова дадайце базілік і орегано, яны выдатна дапоўняць смак гэтага міжземнаморскага стравы. У якасці запраўкі выкарыстоўвайце нерафінаваны аліўкавы алей з цытрынавым сокам.

На вячэру дзіцяці

Дзеці, як і дарослыя, любяць смачна паесці, аднак варта ўлічваць розніцу ў рацыёне. Вячэру для дзяцей - гэта спосаб аднавіць выдаткаваную за дзень энергію, таму ён павінен быць сытным і пажыўным. Пры выбары прадуктаў лепш абмежавацца гароднінай, тварагом ці садавінай, можна прапанаваць дзіцяці сухафрукты ці арэхі. Ёсць таксама спіс прадуктаў, якія проціпаказаныя дзецям у вячэрні час сутак, да такіх ставяцца вэнджаніна, маянэз, занадта салёная або тоўстая ежа, акрамя таго, ялавічына ці свініна на вячэру дзіцяці вельмі непажаданыя.

Сырнікі з ягадным соусам

Гэта самы выгадны варыянт для дзіцячага вячэры, а рыхтаваць іх хутка і проста. Вазьміце пачак маложирного тварагу, дадайце туды адно яйка і добранька расцярыце. Дзве сталовыя лыжкі мукі, цукар і дробку солі трэба дадаць да тварогавай сумесі і таксама добра змяшаць. Для араматызацыі можна ўзяць крыху ваніліну, сушаныя садавіна ці ягады. З атрыманай сумесі варта зляпіць сырнікі, абкачаць іх у пакуце і абсмажыць у невялікай колькасці алею з двух бакоў да залацістага колеру. Ягадны соус можна прыгатаваць з любых ягад, а дзякуючы існаванню замарожаных прадуктаў можна паласавацца такім соусам нават зімой. Усё, што трэба зрабіць, гэта прыпусціце невялікая колькасць выбраных пладоў у вадзе з цукрам. Паліце гатовыя сырнікі соусам і пасыпце цукровай пудрай.

бульбяныя катлеткі

Адварыце дзве-тры клубня бульбы ў мундзіры да гатоўнасці і дайце яму трохі астыць. Ачысціце лупіну і натрыце на буйнай тарцы. У атрыманую масу дадайце папярэдне ўзбоўтаць яйка, тры сталовых лыжкі мукі, нацёрты сыр, зеляніна, соль і трохі перцу. Добранька змяшайце атрыманую бульбяную сумесь і сфармуйце невялікія катлеткі. Нагрэйце алей у патэльні і абсмажвайце з двух бакоў да залацістай скарыначкі. Падавайце са смятанай і зелянінай.

Усе пералічаныя ў артыкуле прыклады страў досыць простыя і не патрабуюць дадатковых навыкаў або асаблівых уменняў, акрамя таго, падрыхтоўка зойме ў вас не больш за 30-40 хвілін. Цяпер вы ведаеце, як і што прыгатаваць хутка, смачна на вячэру.