Як прыгатаваць сырнікі без мукі і без Манкі: рэцэпты і рэкамендацыі

Не ўсе ведаюць, што можна прыгатаваць сырнікі без мукі і без Манкі. Асабліва гэтыя рэцэпты актуальныя для тых, хто сядзіць на дыеце, паводле якой неабходна пазбягаць вугляводаў. Або ў хаце можа проста скончыцца мука. Але і без яе сырнікі атрымліваюцца вельмі смачнымі, карыснымі і пажыўнымі.

Гісторыя з'яўлення сырнікаў

Першыя згадкі пра сырнікі ставяцца да I стагоддзя да нашай эры. Гэта страва было апісана рымскім філосафам колумеллы. Але ў тыя часы яшчэ не ведалі пра карысць тварагу. І сырнікі карысталіся вялікім поспехам выключна з-за сваіх смакавых якасцяў. З тых часоў страва атрымала вялікую папулярнасць.

Якая карысць можа быць ад сырнікаў?

Сырнікі з тварагу без мукі і манкі ўжо даўно карыстаюцца вялікай любоўю ва ўсіх, хто сядзіць на вугляводных дыетах. Страва валодае шматлікімі карыснымі ўласцівасцямі. Аснова сырнікаў - гэта тварог, у якім ёсць гэтак неабходны арганізму бялок. Акрамя таго, асноўны інгрэдыент стравы багаты амінакіслотамі, мікраэлементамі і вітамінамі.

Як выбраць тварог для сырнікаў?

Тварог бывае розны па сваім складзе. Напрыклад, у крупчастым няма пурина, таму прадукт лепш за ўсё засвойваецца арганізмам. Ён ідэальна падыходзіць як для моладзі, так і для пажылых людзей. Крупчасты тварог перашкаджае шматлікіх захворванняў і не руйнуе суставы. А казеиновый бялок вельмі карысны для людзей, якія займаюцца спортам.

Дыетычныя сырнікі без мукі і манкі павінны быць прыгатаваныя з тварагу з тлустасцю не больш за 10%. Пры больш высокім працэнце сыроватцы будзе няма куды ўвабрацца. Таму ў ідэале падбіраецца абястлушчаны тварог. Ён павінен мець аднастайную кансістэнцыю. Прадукт з камячкамі і зярністасцю старанна размінаецца відэльцам.

Як зрабіць сырнікі, не выкарыстоўваючы муку і вабіка?

Для сырнікаў не абавязкова браць вабіка або муку. Замест іх можна выкарыстоўваць крухмал. Але не бульбяны, а кукурузны. Ён дазваляецца пры дыеце Дзюка або метадах пахудання на бялковых рацыёнах. Калі кукурузны крухмал не падыходзiць, то можна выкарыстоўваць аўсяныя вотруб'е. Яны папярэдне здрабняюцца ў кавамолцы. Вотруб'е ўтрымліваюць клятчатку, што зробіць сырнікі яшчэ больш карыснымі.

Сырнікі без мукі і без Манкі: інгрэдыенты для тэсту і падліўкі

Для сырнікаў спатрэбіцца:

• 800 г тварагу;
• ваніль на кончыку нажа (можна і больш, па гусце);
• два яйкі;
• раслінны алей;
• паніровачныя сухары.

Для падліўкі спатрэбіцца 4 сталовыя лыжкі 15% смятаны. Такое ж колькасць вяршкоў. Ягады можна ўзяць свежыя або замарожаныя. І тры сталовыя лыжкі цукровага пяску. Калі сырнікі рыхтуюцца з вотруб'ем ці кукурузных крухмалам, то яны таксама дадаюцца ў спіс інгрэдыентаў.

рэцэпт прыгатавання

Як прыгатаваць сырнікі без мукі і манкі на патэльні? Тварог высыпаецца ў ёмістасць. Калі ў ім ёсць вада - яна зліваецца. Тварог размінаецца відэльцам. У ёмістасць дадаюцца яйкі і ваніль. Усе змешваецца да аднастайнай масы. Калі выкарыстоўваецца ванільны цукар, то яго спатрэбіцца адна гарбатная лыжка. У глыбокую талерку насыпаецца паніраванні.

Затым з атрыманай тварогавай масы лепяцца круглыя шарыкі і абкочваюцца у сухарах. Пасля гэтага сырнікі надаецца патрэбная форма. На агонь ставіцца патэльня, і ў яе наліваецца алей. Пасля ён туды ж выкладваюцца сырнікі. Добра прожариваются з двух бакоў. Гатоўнасць вызначаецца, калі на баках не застаецца сырога тэсту.

падрыхтоўка падліўкі

Для падліўкі ў асобнай ёмістасці сліўкі ўзбіваюцца з цукрам да ўстойлівай пены. Затым у сумесь дадаецца смятана і ягады. І ўсё старанна змешваецца. Замарожаныя ягады загадзя пакідаюць адтаваць, затым выдаляецца лішняя вільгаць. Сырнікі выкладваюцца на талерку. Зверху паліваюцца гатовым падліўкай.

аўсяныя сырнікі

Дыета Дзюка стала вельмі папулярнай. Але яна выключае ўсе мучныя прадукты. Таму ўзнікае пытанне: «Як прыгатаваць сырнікі без мукі і без Манкі?" Замест звычайных інгрэдыентаў можна выкарыстоўваць аўсяныя вотруб'е. Для сырнікаў спатрэбяцца:

• 250 г абястлушчанага тварагу;
• 1,5 ст. л. аўсяных вотруб'я;
• тры яечных вавёрка;
• пучок свежага кропу;
• соль па гусце;
• раслінны алей для смажання.

Спосаб падрыхтоўкі: аўсяныя вотруб'е перамолваюцца на кавамолцы. Калі гэтага прыбора ў хаце няма, то ў цеста дапушчальна пакласці цэлыя вотруб'е. Але дадаецца адзін яечны жаўток. Затым - тварог і ўзбітыя вавёркі. Усё старанна змешваецца. Дробна наразаецца кроп і дадаецца ў цеста, затым - соль па гусце. Багата змазваецца алеем патэльня, і ў яе лыжкай выкладваюцца сырнікі. Абсмажваюцца на павольным агні з абодвух бакоў прыблізна па 4 хвіліны.

Сырнікі з крухмалам

Як прыгатаваць смачныя сырнікі, не выкарыстоўваючы вабіка? Замест яе можна выкарыстоўваць кукурузны крухмал. Для гэтага спатрэбіцца:

• адна пачак нятлустага тварагу;
• 1,5 ст. л. кукурузнага крухмалу;
• адна сталовая лыжка сухога малака ці вяршкоў;
• 1 курынае яйка;
• 3 арт. л. цукровага пяску;
• алей для смажання;
• соль па гусце (звычайна досыць дробкі).

Спосаб падрыхтоўкі: злучаюцца ўсе вышэйпералічаныя інгрэдыенты, акрамя расліннага алею, солі і яйкі. Усё старанна змешваецца. Затым атрыманая маса павінна настаяцца на працягу 10 хвілін. За гэты час яйка падзяляецца на жаўток і бялок, які старанна узбіваецца разам з соллю.

Атрыманая пена дадаецца ў гатовае цеста і акуратна з ім змешваецца. Патэльня змазваецца алеем. Затым выкладваецца лыжкамі цеста. Сырнікі абсмажваюцца на павольным агні. Прыблізна па 7 хвілін з абодвух бакоў.

Як рыхтаваць сырнікі ў духоўцы?

Сырнікі (без мукі і манкі) у духоўцы рыхтуюцца некалькі даўжэй, чым на патэльні. Спачатку робіцца цеста па адным з мноства існуючых рэцэптаў. Затым скочваюцца шарыкі, якім надаецца патрэбная форма. І выкладваюцца на змазаны раслінным алеем бляху.

Каб сырнікі ня расцякаліся, іх можна паставіць у духоўку ў невялікіх формачках для маффинов. Прысыпаць і змазваць ня трэба. Але гэта неабходна, калі формачкі будуць з керамікі або металічныя. Сырнікі ў духоўцы выпякаюцца паўгадзіны пры тэмпературы 180 градусаў.

Сакрэты і карысныя парады

У сырнікі нельга дадаваць шмат ванілі, інакш страва будзе моцна гарчыць. Пляскатыя вырабы прожариваются лепш. Пры захоўванні сырнікі лепш заліваць падліўкай. Тады страва стане яшчэ сакавіцей. Сырнікі з тварагу без мукі і манкі могуць мець на аснове прадукт, які змяшчае вялікую тлустасць. Такая страва атрымаецца больш смачным і пажыўным.

Абястлушчаны тварог карысны тым, хто хоча схуднець. Але трэба памятаць, што кальцый цяжэй засвойваецца пры тлустасці прадукту ад 15 адсоткаў. Сырнікі можна прыгатаваць з бананамі, морквай і т. Д. Страва атрымаецца нашмат смачней, калі прыгатавана пад купалападобнага вечкам.

У цеста можна дадаць невялікі кавалачак сметанковага масла. Тады сырнікі ня прыгарыць падчас смажання. Карыца, ромаў эсэнцыя і іншыя водары зробяць страва яшчэ смачней і апетытней. Калі рыхтуюцца сырнікі без мукі і без Манкі, ідэальны варыянт - дадаваць у цеста ягады, бананы, разынкі і т. Д.

А дзякуючы ўсяго адной лыжцы какава страва стане шакаладным. Такія сырнікі можна падаваць са згушчонкі або ўзбітымі сліўкамі. Калі страва рыхтуецца без мукі або манкі, то тварог павінен быць сухім. Калі ён вельмі вільготны, то ў цеста можна дадаць аўсяныя вотруб'е або кукурузны крухмал.