Хатні рэцэпт прыгатавання щербета

Напэўна шматлікія з вас ведаюць, што такое щербет. Для тых жа, хто чуе гэтае слова ўпершыню, трохі распавяду падрабязней. Щербет - гэта старадаўняя ўсходняя турэцкая слодыч. Такую назву носяць адразу некалькі страў: з адно боку гэта смачная помадка з даданнем арэхаў і сухафруктаў, а з другога - халодны напой і нават адмысловы выгляд марожанага. Помадка - вельмі салодкае і каларыйнае ласунак, можа, менавіта таму яно падабаецца далёка не ўсім. Затое сапраўдныя ласуны ну ніяк не могуць адмовіцца ад такой смачніны. Стаўленне да щербету-напою трохі іншае, бо ён валодае такой уласцівасцю, як спатоленне смагі ў гарачае надвор'е.

Калі вы хочаце бліжэй пазнаёміцца з гэтым ласункам, тады зусім не абавязкова яго купляць, можна прыгатаваць самастойна. Тым больш што зрабіць гэта вельмі проста. Хатні щербет атрымліваецца ані не горш пакупнога, затое вы можаце прыгатаваць яго столькі, колькі вам захочацца. Гэтая ўсходняя слодыч абавязкова спадабаецца дзеткам, ды і госці, якая зазірнула да вас на агеньчык, наўрад ці змогуць выстаяць.

Ну а цяпер засталося даведацца, як прыгатаваць щербет. Скажу адразу, што спосабы бываюць розныя, да таго ж, традыцыйныя рэцэпты пастаянна відазмяняюцца, набываючы зусім новы густ. У прынцыпе, вы і самі зараз пераканайцеся, што щербет бывае самым розным.

Рэцэпт прыгатавання щербета N1: да гарбаты

Інгрэдыенты: 200 г грэцкіх арэхаў, 400 г печыва, 250 мл слівак, малочная цукерка «кароўка» - 400 г.

Падрыхтоўка: печыва здрабніць у дробку, грэцкі арэх абсмажыць да залацістага колеру і паламаць на кавалачкі рукамі. Цукеркі і сліўкі пакласці ў рондаль, паставіць на агонь і пачакаць, пакуль падпаліцца карамель. Зняць з агню, дадаць арэхі і печыва. Масу добра змяшаць і выкласці ў форму, засланую плёнкай. Астудзіць і паставіць на ноч у халадзільнік. Перад падачай на стол разрэзаць на кавалачкі.

Рэцэпт прыгатавання щербета N2: марозіва

Інгрэдыенты: 800 свежых або замарожаных ягад (любых), 1 апельсін, 2-3 ст.л мёду, мята для ўпрыгожвання, дробка ваніліну

Падрыхтоўка: ягады, мёд, ванілін і сок апельсіна добра перамалоць у блендере, выкласці ў посуд і паставіць у маразілку.

Рэцэпт прыгатавання щербета N3: цытрынавы напой

Інгрэдыенты: 3 цытрыны, 3 шклянкі вады, 2-3 шклянкі цукру.

Падрыхтоўка: цэдру, знятую з цытрыны, здрабніць і падсушыць. Растварыць у вадзе цукар і зварыць цукровы сіроп. Дадаць у яго цэдру і паварыць яшчэ 3 хвіліны. Уліць у сіроп ўвесь цытрынавы сок. Падаваць да стала ў астуджаным выглядзе.

Рэцэпт прыгатавання щербета N4: апельсінавы

Інгрэдыенты: 4, 5 шклянкі апельсінавага соку, 150 г цукру, цэдра аднаго цытрыны.

Падрыхтоўка: наліць сок у эмаляваны рондаль, дадаць цукар і варыць да таго часу, пакуль не атрымаецца густы сіроп (прыкладна 20-25 хвілін). Усыпаць здробненую цэдру цытрыны і паварыць яшчэ пару хвілін. Працадзіць сіроп праз марлю, астудзіць і разліць па бутэльках. Па жаданні можна дадаць лёд і ваду.

Рэцэпт прыгатавання щербета N5: малочны

Інгрэдыенты: 200 мл малака, 100 г ванільнага пламбіру, 60 мл ананасавы соку, жаўток двух яек, 20 мл цытрынавага сіропу.

Падрыхтоўка: пакласці ў шклянку пламбір. Змяшаць міксерам сок ананаса, цытрынавы сіроп, жаўткі і астуджаючы малако (лепш узяць пастэрызаванае). Уліць у марозіва і ўсё добранька змяшаць.

Рэцэпт прыгатавання щербета N6: шакаладны

Інгрэдыенты: плітка шакаладу, 180 мл ванільнага сіропу, 1 жаўток, 50 г кававага марозіва.

Падрыхтоўка: шакалад зварыць, жаўткі добра ўзбіць. Усе інгрэдыенты змяшаць. Астудзіць.

Як бачыце, рэцэптаў шмат, усе яны розныя, але ўсё ж аб'яднаны яны адным: неверагодным водарам і густам, які хаця б на адно імгненні вяртае кожнага з нас у бесклапотнае і радаснае дзяцінства. Ні адзін ласун не зможа выстаяць перад такой смачна.