Чырвоная капуста - карысныя ўласцівасці

Чырвоная капуста, якая шырока вядомая дзякуючы сваіх карысных уласцівасцях, была завезена ў Расію ў семнаццатым стагоддзі з Заходняй Еўропы. У тыя часы яе называлі сіняй. Рускі народ па вартасці ацаніў карысць гэтай агародніннай культуры.

Чырвоная капуста валодае пэўнае падабенства з белакачаннай. Аднак маюцца і некаторыя адрозненні. Гатунку «сіняй» капусты таксама бываюць раннімі, сярэднімі і познімі. У гэтым яе падабенства з белакачаннай. Адрозніваецца чырвоная капуста ад сваёй «сваячкі» колерам лісця. Яны фіялетава-сінія з рознымі адценнямі. Колер лісцю надае якое змяшчаецца ў іх адмысловае рэчыва - антоціаны. Гэты элемент аказвае станоўчы ўплыў на арганізм чалавека. Антоціаны перашкаджае развіццю белакроўе, а таксама умацоўвае сценкі капіляраў і сасудаў, павялічваючы іх пругкасць.

Яшчэ адным адрозненнем чырвонай капусты з'яўляецца адсутнасць у яе качаноў такі ж, як у прамаці, сакавітасці. Аднак ўтрыманне вітамінаў і пажыўных рэчываў у ёй непараўнальна большае. Чырвоная капуста ўтрымлівае магній і калій, вавёркі і клятчатку, жалеза і ферменты. Яшчэ ў Старажытным Рыме сокам гэтай гародніны лячылі хваробы лёгкіх. Сучаснымі навуковымі даследаваннямі ўстаноўлена, што фітонціды, якія таксама ўваходзяць у склад фіялетава-сініх лісця, перашкаджаюць развіццю туберкулёзу.

Сок чырвонага капусты выкарыстоўваецца ў народнай медыцыне для лячэння жаўтухі. Яго ўжыванне таксама спрыяе ачыстцы арганізма ад таксінаў.

Дацкімі навукоўцамі было даказана, што, уключаючы ў свой рацыён стравы з чырвонай капусты, жанчыны могуць знізіць рызыку развіцця анкалагічнага захворвання грудзей у два разы. Глюказаналаты, якія ўваходзяць у склад гэтай гародніны і якія надаюць яму ялкавы густ, не дазваляюць дзяліцца ракавых клетак.

Капуста чырвоная павінна абавязкова прысутнічаць у рацыёне тых людзей, якія пакутуюць ад гіпертанічнай хваробы. Карысныя рэчывы, якія змяшчаюцца ў гэтай агародніннай культуры, спрыяюць зніжэнню крывянага ціску. Рэгулярнае ўжыванне ў ежу чырвонай капусты з'яўляецца цудоўнай прафілактыкай розных захворванняў сасудаў. Сок, атрыманы з лісця гэтай гародніны, уключае ў свой склад биофлаваноиды, якія прадухіляюць ломкасць капіляраў і ўхіляюць крывацёку.

Рэчывы, якія змяшчаюцца ў чырвонай капусце, валодаюць агульнаўмацавальным уздзеяннем на чалавечы арганізм і папярэджваюць млявасць страўніка. Аднак варта мець на ўвазе, што ў лісці гэтай гародніны знаходзіцца вялікая колькасць грубай клятчаткі. Яна цяжка пераварваецца, і таму хворым, якія пакутуюць рознымі паталогіямі органаў стрававання, у ежу яе лепш не ўжываць.

Народная медыцына рэкамендуе абкладваць капуснымі лісцем галаву пры ўзнікненні боляў, таксама іх накладваюць на раны, парэзы і апёкі для паскарэння працэсу рэгенерацыі скуры.

Чырвоная капуста адрозніваецца ад белакачаннай спецыфічным густам. У сувязі з гэтым не кожная гаспадыня будзе вырошчваць гэты гародніна на сваім участку. Аднак дзякуючы багатаму біяхімічным складзе, карысць ад ужывання ў ежу чырвонай капусты несувымерна большая, чым ад страў, прыгатаваных з выкарыстаннем яе белакачаннай прамаці.