Як пасмажыць макароны на патэльні без варэння: рэцэпты

Макароны з'яўляюцца стравай каханым і звыклым для кожнага з нас. Іх прыгатаваць можна вельмі хутка, і гэтым тлумачыцца іх вялікая папулярнасць. Часцяком яны прыходзяць на дапамогу, калі неабходна накрыць на стол тэрмінова. Кожны ведае, што іх можна адварыць і ёсць як самастойнае страва, ці выкарыстоўваць у якасці гарніру. Аднак не ўсе дасведчаныя аб тым, як пасмажыць макароны на патэльні без варэння. Як жа гэта зрабіць? Існуе некалькі розных рэцэптаў.

Рэцэпт 1: інгрэдыенты

Для стравы спатрэбяцца наступныя інгрэдыенты:

• Пачак або 0,5 кг любімых макаронных вырабаў.
• 4 сталовыя лыжкі таматнага падліўкі.
• 3 сталовых лыжкі масла сметанковага.
• 1 кавалачак адварнога філе курынага.
• Соль і салодкая папрыка.

Смажаныя макароны: рэцэпт з таматам

На моцна прогретую сухую патэльню трэба высыпаць макароны і пачаць абсмажваньні. Працягваць да змены іх колеру на карычняваты, увесь час памешваючы. Затым варта дадаць алей сметанковае і ўсё добра змяшаць, потым пакласці ў патэльню дробна парэзанае філе курыцы, соус таматавы і яшчэ раз старанна змяшаць усе інгрэдыенты. Атрыманую сумесь трэба заліць кіпенем. Узровень вады павінен быць вышэй макароны. Па гусце пакладзеце спецыі і соль. Затым на маленькім агні варта тушыць макароны да таго часу, пакуль вада не выпарыцца. Патэльня пры гэтым павінна быць зачынена вечкам. Гэта адзін з агульнавядомых спосабаў таго, як пасмажыць макароны на патэльні.

Рэцэпт 2: што спатрэбіцца?

Для яго трэба наступнае:

• 100 грамаў макароны.
• 2 вялікіх яйкі курыных.
• Масла сметанковае.
• Соль.

Як рыхтаваць?

Смачныя смажаныя макароны па гэтым рэцэпце не зусім з'яўляюцца такімі. Нягледзячы на тое, што варыць да гатоўнасці іх не трэба папярэдне, усё ж варта пракіпяціць 2-3 хвіліны. Пасля гэтага трэба перакласці макароны ў патэльню з невялікай колькасцю распаленага сметанковага масла і абсмажыць іх некалькі хвілін. Затым неабходна убіць яйкі і ўсё дбайна змяшаць, зачыніць патэльню вечкам і на маленькім агні гатаваць страву яшчэ прыкладна пяць хвілін. Калі па заканчэнні гэтага часу макароны застануцца цвёрдымі, можна дадаць у патэльню трохі кіпеню і тушыць пад зачыненым вечкам да поўнага выпарэння вады.

Рэцэпт 3: інгрэдыенты для падрыхтоўкі

У дадзеным выпадку лепш за ўсё атрымліваецца менавіта смажаная вермішэль.

Для гэтага спатрэбіцца:

• 120 грамаў макароны (апцыянальна вермішэлі) з пшаніцы цвёрдых гатункаў;
• 1 лыжка гарбатная прыправы кары;
• кроп;
• чорны перац молаты і соль;
• ліст лаўровы;
• 30 мл алею аліўкавага;
• 2 шклянкі вады.

працэс падрыхтоўкі

Варта на патэльню выліць алей аліўкавы і падцяпліць яго, пасля чаго дадаць чорны перац молаты і кары. Спецыі неабходна смажыць каля трыццаці секунд. Затым трэба высыпаць сырую вермішэль і смажыць яе на працягу трох хвілін. Пасля гэтага ў патэльню варта наліць халоднай вады і старанна ўсё размяшаць. Пасля гэтага ў макароны кладзецца лаўровы ліст, а агонь робім максімальным. Рыхтаваць гэтую страву неабходна каля дзесяці хвілін з зачыненым вечкам. Гатовая смажаная вермішэль пасыпаецца кропам.

Рэцэпт 4: што спатрэбіцца для падрыхтоўкі?

Гэты спосаб не вельмі моцна адрозніваецца ад папярэдняга. Лічыцца, што гэта армянскі нацыянальны метад таго, як пасмажыць макароны на патэльні.

Неабходныя наступныя інгрэдыенты:

• 0,5 кг любых макароны;
• 60 мл алею;
• 80 грамаў масла сметанковага;
• 2 шклянкі вады;
• 1 лыжка гарбатная солі;
• чорны перац молаты.

Як прыгатаваць смажаныя макароны?

Рэцэпт аналагічны папярэднім. Варта растапіць масла сметанковае у патэльні, павольна змяшаць яго з раслінным, вельмі старанна перамяшаць і нагрэць. Затым у сумесь дадаюцца сырыя макароны і абсмажваюцца да залацістага адцення. Пасля гэтага трэба пасаліць іх і пры жаданні дадаць перац, а патэльню заліць да краёў вадой. Пласт кіпеню павінен быць больш пласта макароны прыблізна на сантыметр. Рыхтаваць страва варта да поўнага выкіпання вады на невялікім агні. Пасля гэтага макароны павінны пастаяць каля дзесяці хвілін пад зачыненым вечкам.

Макароны на булёне кубіку

Можна зрабіць смажаныя макароны без варэння на булёне кубіку. Для гэтага спатрэбіцца:

• 150 грамаў любых макароны.
• Алей сланечнікавае.
• Часнык.
• Любы кубік булённы.
• Перац і соль.

Макаронныя вырабы ў гэтым рэцэпце могуць выкарыстоўвацца зусім любыя - як спагецці і "павуцінкі", так і рожкі. На патэльні варта разагрэць алей, пасля чаго трэба пакласці макароны і смажыць іх на маленькім агні да румянага выгляду. Звычайна гэта займае каля пяці хвілін. Падчас абсмажваньні трэба пастаянна размешваць макароны, паколькі важна, каб яны ўвабралі ў сябе алей. Затым варта дадаць расцёрты ў парашок булённы кубік і дробна працёрты часнык, а потым зноў усё вельмі добра змяшаць.

Пасля гэтага сумесь заліваецца вадой так, каб яе ўзровень быў вышэй. Пад зачыненым вечкам варта рыхтаваць гэтую страву каля сямі хвілін на сярэднім агні. Пасля гэтага адразу ж можна падаваць макароны на стол.

Рэцэпт з мінімумам інгрэдыентаў

Гэта таксама разнавіднасць простых спосабаў падрыхтоўкі макаронных вырабаў. Інгрэдыенты патрэбныя наступныя:

• Любыя макароны.
• Алей сланечнікавы неачышчаных.

Як рыхтаваць?

Пустую патэльню трэба разагрэць на агні і наліць у яе некалькі сталовых лыжачак алею. Вельмі пажадана выкарыстоўваць менавіта «духмянае» неачышчаных алей, паколькі яно надасць стравы спецыфічны прысмак. Можна выкарыстаць і аліўкавы пры жаданні. Затым у патэльню Насыпают макароны (іх пласт павінен быць прыблізна з вышыню двух пальцаў). Пры сталым памешванні макароны трэба абсмажваць некалькі хвілін. Алей павінна добра прахарчаваць іх з усіх бакоў. Абсмажваць трэба да таго часу, пакуль яны не набудуць бледна-карычневы адценне. Затым у патэльню да верху заліваецца кіпень, дадаецца соль, і пад зачыненым вечкам макароны тушаць да гатовасці. Звычайна гэта займае каля дзесяці хвілін. Заправіць гатовае страва лепш за ўсё смятанай або кіслым малаком. Пры жаданні ў дадзеным рэцэпце можна замяніць алей сметанковым ці нават топленым. Гэта моцна паўплывае на смак і водар.

Кажучы пра тое, як пасмажыць макароны на патэльні, варта памятаць, што трэба выкарыстоўваць віды з цвёрдых гатункаў травы. Ад такога прадукта не набяруцца лішнія кілаграмы, а іх карысць для стрававання даўно даказаная. Макароны, прыгатаваныя без варэння, можна падаваць на стол як асобнае страва або ж выкарыстоўваць у якасці інгрэдыента пры падрыхтоўцы больш складаных страў.