Хочаце смачна прыгатаваць рыбу? Хутчэй глядзіце рэцэпт карася

Карась - рачная рыба. Мяса дыетычнае і сакавітае. Лёгка рыхтуецца. Прапануем просты рэцэпт карася (смажаная рыба). Але калі прачытаеце артыкул да канца, то даведаецеся, што можна яшчэ запекчы яго ў духоўцы, мультиварке і выкарыстаць для падрыхтоўкі юхі.

Свежыя карасі: рэцэпты прыгатавання

Вуха з карася

Асноўныя інгрэдыенты:

• лук (дзве галоўкі);
• бульба (пяць штук);
• соль марская;
• адна моркву;
• карасі (адзін кг);
• пятрушка;
• лаўровы ліст;
• духмяны перац;
• вада (два літры).

працэс падрыхтоўкі

Чысцім, трыбушачы і промываем рыбу. Адразае галаву, хвост і плаўнікі. Карасёў рэжам на невялікія кавалачкі. Бярэм рондаль, кладзем рыбу і заліваем вадой. На агонь ставім. Пасоліце ваду і дадайце лаўровы ліст. Пакуль варацца карасі, прыступаем да гародніны. Маім іх, чысцім і наразаем кубікамі. Не забывайце пра булён. Здымайце своечасова пену. Як закіпіць булён, дадайце моркву, цыбулька, перац. А пятрушку і бульбу кіньце праз дваццаць хвілін. Перашкодзьце. Варым вуха яшчэ трыццаць хвілін. Здымаем рондаль з агню. Накрыць вечкам і даць настаяцца пятнаццаць хвілін. Потым разліваем духмяны супчык па глыбокіх талерках.

Рэцэпт карася, запечанага ў духоўцы

Асноўныя інгрэдыенты:

• пучок кропу;
• соль марская;
• алей (5 грам);
• буйны карась (адзін);
• лук (тры галоўкі);
• спецыі;
• бульба (500 грам).

працэс падрыхтоўкі

Чысцім карася ад лускі, трыбушачы і прамываем. Шаруе соллю і спецыямі (можна спецыяльныя для падрыхтоўкі рыбы). Чысцім лук, потым наразаем яго кольцамі. Бярэм бульбу (лепш за ўсё дробны), маім і зразаем лупіну. Разаграваем духавы шафу. Змазваем бляху алеем, выкладваем лук (стэла як бы пярыну для рыбы). Зверху кладзём карася, вакол абкладваюць бульбай. Ставім у духоўку, разагрэтую да 200 градусаў. Праз трыццаць хвілін будзе гатова гэта смачнае страва. Можна яго ёсць не толькі ў будні, але і падаць на святочны стол.

Рэцэпт карася ў мультиварке

Асноўныя інгрэдыенты:

• смятана (250 грам);
• алей;
• пяць карасёў (сярэдняй велічыні);
• соль (5 грам);
• мука пшанічная (паўшклянкі);
• кроп;
• шынкі (два сярэдніх);
• рыбная заправа.

працэс падрыхтоўкі

Чысцім рыбу ад лускі, вантроб. Прамываем. Многія зразаюць яшчэ галаву, хвост і плаўнікі. Мы будзем запякаць рыбу цалкам. Далей зрабіце насяканні на тушкі. Пасоліце рыбу, заправамі абатрыце. Панируем далей у пакуце. Маім шынкі, наразаем кольцамі. Лук чысцім, сячэм соломкой. Бярэм чару мультиварки, на дно наліваем алей і кладзём карасікі. Ўключаем рэжым «Смажэнне» і подрумяниваем толькі адзін бок тушкі. Выключаем кнопку «Смажэнне». Перагортваем рыбу і смажым другую бок у рэжыме «запякання». На рыбу кладзём лук і шынкі. Закрываем мультиварку і запякаць трыццаць хвілін. Пакуль прыгатуем соус. Змешваем густую смятану з нарэзаным кропам. Вельмі цікавы дадзены рэцэпт. Карася кладзём на талерку, побач выкладваем шынкі і дадаем лыжачку падліўкі. Можаце ўсё пасыпаць зелянінай.

Тушаны з віном дробны карась: рэцэпт

Асноўныя інгрэдыенты:

• лук (дзве галоўкі);
• карасікі (адзін кг);
• соль марская;
• алей;
• віно (150 грам);
• спецыі;
• мука (200 грам).

працэс падрыхтоўкі

На ўжо вычышчаных і вытрыбушаныя карасікі робім надрэзы з частатой пяць міліметраў з абодвух бакоў. Гэта неабходна, каб перарэзаць костачкі дробныя. Солім рыбу. Пасыпаем спецыямі. Далей абкачайце карасёў у пакуце (можна выкарыстоўваць манныя крупы). Бярэм патэльню (лепш за ўсё чыгунную). Наліваем алей. Раскаливаем. Выкладваем рыбу. З абодвух бакоў па пяць хвілін абсмажце. Затым бярэм глыбокую рондаль, перакладаем карасёў, зверху дадаем парэзаны лук і заліваем віном (можна вадой). Зачыніць вечкам і тушыць гадзіну.

Прыемнага апетыту!