Як прыгатаваць цеста для бліноў

Бліны з'яўляюцца нацыянальнай рускай ежай. Яны не сталі менш папулярнымі за такое працяглы час. У любы час сутак бліны на стале з'яўляюцца вельмі актуальным стравай. Варыянты напаўненняў і начынняў, якія да іх падаюцца, з'яўляюцца вельмі разнастайнымі, можна выбраць іх на любы густ. Калі навучыцца смажыць бліны, то сям'ю можна будзе без працы накарміць традыцыйнымі стравамі.

Як прыгатаваць цеста для бліноў

Для прыгатавання бліноў трэба зрабіць цеста, якое складаецца з наступных інгрэдыентаў: кілаграма мукі, трох яек, двух лыжак цукру, пяці шклянак малака, трох лыжак алею, некаторай колькасці солі, сарака грам дрожджаў, двух шклянак вады, а таксама масла для смажання. Рыхтуем цеста. Спачатку неабходна паставіць рошчыну, развесці дрожджы ў цёплай вадзе. Уліць туды два шклянкі цёплай вады, усыпаць муку і вымешаць да аднастайнасці. Накрыць посуд чыстай сурвэткай або ручніком, паставіць для ўздыму ў цёплае месца. Дадаць у рошчыну, якая падышла солі, дзве лыжкі цукру і тры жаўтка. Змяшаць усё з максімальнай дбайнасцю, уліць тры лыжкі алею. Дадаць другую частку мукі і канчаткова ўсё вымешаць.

Падцяпліць пяць шклянак малака, уліць у цеста па шклянцы, размяшаць малако да поўнага растварэння. Накрыць посуд з тэстам, змясціць у цёплае месца для ўздыму. Пры дапамозе драўлянай лыжкі трэба размяшаць падышоўшыя цеста. У працэсе вымешивания з цеста выйдзе частка вуглякіслага газу, утворанага ў працэсе закісання. У цеста паступіць кісларод замест вуглякіслага газу, дзякуючы чаму ўзмоцніцца закісанне і будзе забяспечаны ўздым. Ўзбіць у дужую пену тры бялку, размяшаць цеста і злучыць яго з вавёркамі. Пасля таго, як яна падымецца, можна печ бліны. Гэта ўсё, што тычыцца дадзенага спосабу, як прыгатаваць цеста для бліноў. Зараз іх можна смажыць на патэльні з тоўстым дном, на якой разагрэтае некаторы колькасць алею. Бліны складваюцца ў чарку на талерку. Да іх можна падаць смятану, алей, павідла, варэнне, мёд, джэм, ікру, чырвоную рыбу. Можна зрабіць для іх начынне на свой густ.

Як прыгатаваць цеста для бліноў: рэкамендацыі

Для бліноў можа быць прыгатавана самае рознае цеста, кожная гаспадыня рыхтуе яго па ўласнай рэцэптуры, дадаючы нейкі свой інгрэдыент. Аднак пры ўсёй разнастайнасці спосабаў падрыхтоўкі, прынцыпы падрыхтоўкі не змяняюцца. Самай папулярнай асновай для тэсту з'яўляецца малако, аднак цеста для бліноў на вадзе таксама валодае нейкімі перавагамі. Некаторыя выкарыстоўваюць піва, расол, сок, але гэта больш уласціва замежнай кухні, а не класічнай рускай. Калі выбіраць паміж яйкамі і яечным парашком, то перавага варта аддаваць яйкам. Існуе шмат розных відаў мукі, але лепш за ўсё браць для бліноў пшанічную муку вышэйшага гатунку. З яе вельмі хутка замешваецца цеста, і атрымліваюцца смачныя, тонкія і прыгожыя бліны. Можна выкарыстоўваць блінамі муку, якая ўяўляе сабой сумесь з набору інгрэдыентаў.

Як прыгатаваць цеста для бліноў - варыянты

Бліны можна прыгатаваць не толькі традыцыйным спосабам, але і прыгатаваць цеста для бліноў ў хлебопечке. Падцяпліць тры шклянкі малака, растварыць у іх дрожджы, дадаць паўшклянкі цукру, жаўток, топленае масла і соль, перамяшаць, усыпаць 300 грам мукі. Накрыць цеста ручніком, змясціць у цёплае месца. Развесці цеста малаком праз дзве гадзіны, дадаць цукар і муку, уліць ўзбітыя вавёркі. Замясіць цеста і зноў даць падняцца. Увогуле, цеста павінна блукаць прыкладна тры гадзіны. Зараз можна смажыць бліны. Для гэтага патэльню варта разагрэць, наліць на яе трохі алею, уліць цеста пры дапамозе апалонікам, размеркаваць па ўсім дне. Калі блін падсмажыцца, яго трэба перавярнуць, а праз некалькі секунд можна здымаць.

Усё гатова. Прыемнага апетыту!