Рэцэпт тушанай квашеной капусты па-нямецку. Як зрабіць смачны гарнір?

У Нямеччыне многія мясныя стравы падаюцца з такім гарнірам, як квашаная тушаная капуста. Цяжка ўявіць сабе калядны вячэру без гэтай стравы і свіны рулька. Гэта спалучэнне заўсёды застаецца нязменным.

Чаму гарнір так папулярны

Рэцэпт тушанай квашеной капусты па-нямецку досыць просты. Асвоіць яго можа любая гаспадыня. Галоўнае - выконваць усе правілы падрыхтоўкі. Да таго ж такі гарнір валодае мноствам добрых якасцяў.

1. Рыхтуецца такое страва вельмі проста і хутка.
2. Інгрэдыенты, неабходныя для гэтага гарніру, можна знайсці ў любой краме. Яны даступныя і не так ужо дарогі.
3. Страва адрозніваецца своеасаблівым кіслым густам. Тушаная квашаная капуста па-нямецку, рэцэпт якой прыведзены ніжэй, выдатна спалучаецца з півам, а таксама з папулярнымі ў Германіі прадуктамі, напрыклад, са свіны адбіўной, рабрынкамі, сасіскамі, кумпяком і каўбаскамі.
4. Тушаная кіслая капуста ўяўляе сабой гарнір, які можа стаць не толькі часткай салаты, але і паўнавартасным вячэрай ці ж абедам. Часцей за ўсё гэта страва рыхтуюць з мяснымі кампанентамі. Бо гэта нямецкая кухня: рэцэпт "Тушаная квашаная капуста па-нямецку" у Нямеччыне вельмі папулярны. Гэта страва сустракаецца ў меню многіх рэстаранаў і закусачных краіны.

Класічны рэцэпт тушанай квашеной капусты па-нямецку

Каб прыгатаваць смачны гарнір, варта выконваць усе правілы і рэкамендацыі. Рэцэпт тушанай квашеной капусты па-нямецку, акрамя капусты, уключае ў сябе сметанковае альбо алей, рэпчаты лук, перац, кмен, піва, яблыкі і ягады ядлоўца. Вядома ж, для ідэальнага спалучэння варта выкарыстоўваць мясныя прадукты. Такі гарнір лепш за ўсё падаваць з курыцай, рулькай, сасіскамі і каўбаскамі. Для падрыхтоўкі класічнай тушанай капусты спатрэбіцца:

1. Капуста Кваша без морквы - 500 грам.
2. Рэпчаты лук - адна галоўка.
3. Яблык - 1 штука.
4. Сала, пажадана вэнджанае - 50 грам.
5. Плён ядлоўца - 3 штукі.
6. Кмен і перац - па гусце.
7. Вада - два шклянкі.

працэс падрыхтоўкі

Каб атрымаўся смачны і пяшчотны гарнір, неабходна ў дакладнасці выконваць рэцэпт тушанай квашеной капусты па-нямецку. Для пачатку варта падрыхтаваць усе кампаненты. У першую чаргу варта заняцца капустай. Яе трэба акуратна пасекчы нажом на больш дробныя сегменты. Пры гэтым варта ўлічваць, што чым менш саломка, тым смачней і духмяны атрымаецца страва.

Лук неабходна ачысціць і парэзаць паўколамі. Вэнджанае сала таксама трэба здрабніць кубікамі. Пасля гэтага прадукт каштуе абсмажыць на добра разагрэтай патэльні з даволі моцнымі сценамі. Да сала варта дадаць здробнены лук. Абсмажваць прадукты трэба да залацістага колеру.

Да сала і цыбулі неабходна выкласці капусту, дадаць спецыі і соль. Усе кампаненты варта змяшаць. Пасля гэтага ў ёмістасць трэба ўліць ваду. Тушыць прадукты варта да з'яўлення карычневага адцення. У завяршэнне ў капусту трэба дадаць здробненае яблык. Вось і ўсё. А як яшчэ рыхтуецца тушаная квашаная капуста па-нямецку?

Рэцэпт прыгатавання краснокочанной капусты з сасіскамі

Краснокочанная капуста па гусце адрозніваецца ад белакачаннай. Таму рыхтуецца яна некалькі інакш. Для падрыхтоўкі запатрабуецца:

1. Квашаная краснокочанная капуста - 1 кілаграм.
2. Сасіскі свіныя - 300 грам.
3. Лук рэпчаты - адна галоўка.
4. Цукар пясок - 1 сталовая лыжка.
5. Яблык свежае - 1 штука.
6. Булён мясной - 2 шклянкі.
7. Сала свіное для абсмажвання.
8. Спецыі і соль.

этапы падрыхтоўкі

Сасіскі варта нарэзаць кружочкамі, а затым абсмажыць на сале да з'яўлення хрумсткай скарыначкі. У атрыманую масу трэба ўсыпаць цукар і добра змяшаць. Тушыць сасіскі ў соусе трэба каля 30 секунд. Рэпчаты лук варта ачысціць ад шалупіны і нашаткаваць паўколамі. Прадукт трэба дадаць да сасіскі і абсмажыць усё на працягу 5 хвілін.

Пасля гэтага ў сумесь трэба ўсыпаць здробненае кубікамі яблык і квашаную капусту. Страва абавязкова трэба пасаліць, а таксама заправіць спецыямі. У капусту з сасіскамі неабходна уліць булён, тушыць усё на працягу паўгадзіны пад вечкам.

Сакрэты смачнага гарніру

Вельмі смачнай атрымліваецца капуста па-нямецку квашаная і тушаная. Рэцэпты прыгатавання могуць адрознівацца адзін ад аднаго. Аднак правілы прыгатавання заўсёды нязменныя. Рыхтуецца такі гарнір не вельмі доўга, але ў працэсе падрыхтоўкі нельга адцягвацца. У адваротным выпадку страва можа подгореть.

Пры жаданні ў капусту можна дадаць кіслы джэм. Лепш выкарыстоўваць чорных парэчак. Гэты кампанент дазваляе надаць стравы арыгінальны водар і густ. Вядома, далёка не ўсім прыйдзецца па душы кісла-салодкая капуста. У працэсе падрыхтоўкі варта выконваць строгія прапорцыі. Напрыклад, на адзін кілаграм квашеной капусты патрабуецца ўсяго паўшклянкі джэма. Дадаваць яго варта прыкладна за 5 хвілін да канца гатавання.