Цёмная і белая глазуру: рэцэпты прыгатавання

Ну вось, пернікі пёкся, а торт нават ужо прасякнуты і прамазаць крэмам, а чаго-то ўсё роўна не хапае. Здаецца, патрэбен «апошні штрых» ... Так, вы маеце рацыю, усё кандытарскія вырабы асабліва прывабныя знешнім выглядам за кошт ўпрыгожвання. З тартамі справы ідуць прасцей. Тут, дзякуючы садавіне і рознакаляровыя крэму, няма мяжы фантазіі. А як жа ўпрыгожыць пернікі або печыва? На дапамогу прыйдзе цукровая глазура - белая або шакаладная, каляровая або празрыстая, ванільны або «з кіслінкай». Выбар розных варыянтаў гэтай густой желеобразной масы бязмежны. І ўся выпечка маментальна набудзе асаблівы, непаўторны выгляд. Белая глазуру звычайна дарэчная на перніках, кексы, а цёмная з даданнем кавы ці какавы - на тартах і пірожных. У залежнасці ад Выпечаны вырабаў вырашыце, што вам больш падыходзіць. Прапануем вам некалькі рэцэптаў таго, як робіцца шакаладная і белая глазуру. Выбірайце на свой густ!

Шакаладная глазура з цукровай пудры

Гэты рэцэпт «халоднага» прыгатавання забяспечыць пакрыццё, якое будзе мець асаблівы бляск. Змяшайце тры сталовыя лыжкі какава-парашка з цукровай пудрай (100 г) і развядзіце амаль астылым кіпячоным малаком (100 мл). У сумесь ўводзім паўтары сталовыя лыжкі сметанковага масла (размякчанага) і дробку ваніліну. Старанна расціраем да атрымання аднастайнай, як смятана, і бліскучай масы. Такую глазуру нельга рабіць загадзя, так як яна можа вельмі хутка застыць. Лепш пачынаць прыгатаванне пасля выпякання вырабаў, якія змазваюцца цёплымі.

Ванільнага белая глазуру

Традыцыйны спосаб падрыхтоўкі «класічнай» цукровай глазуры найбольш папулярны. Можа быць ужыты для любой выпечкі, у тым ліку для велікодных кулічоў. Чайную лыжачку сметанковага масла растопліваюць павольна на вадзяной лазні, затым дадаем малако або сліўкі (1 чайнай. Л.), Дробку солі і цукровую пудру (100 г). Працягваючы падаграваць не больш трох хвілін, ўзбіваем міксерам да загусцення. Калі кансістэнцыя занадта шчыльная - уліце трохі малака, а пры вадкай тэкстуры досыпьте цукровай пудры. У гатовую глазуру дадаецца ванілін.

«Хуткая» цёмная глазуру

Рэцэпт вельмі просты. Усе інгрэдыенты бяруцца ў роўных прапорцыях, напрыклад - па адной сталовай лыжцы. Змяшайце какава-парашок, растопленае сметанковае масла і згушчанае малако. Такая глазуру ідэальная для тартоў.

Заварной белая глазуру

Асабліва бліскучае і гладка пакрыццё атрымліваецца пры выкарыстанні цукру і яечнага бялку. Такая глазуру мае асляпляльна белы колер. Змясціўшы посуд на вадзяную лазню, выпусціце ў яе чатыры яечных вавёрка і, паступова всыпая цукар (1 шклянка), узбівайце венцам пяць хвілін. Зняўшы з агню, працягвайце перамешванне (можна пры дапамозе міксера) яшчэ пяць-сем хвілін да атрымання моцнай пены. Гатовую заварной глазуру наносяць на амаль астылую выпечку, высыханне адбываецца вельмі хутка.

цытрынавая глазуру

Пікантная кіслінкай гарантуе гатовым вырабам непаўторны водар і цудоўны адценне густу. Ўзбіце да пышнасці масу, якая складаецца з размякчанага да амаль вадкай кансістэнцыі сметанковага масла (100 г), просеянной цукровай пудры (паўтара шклянкі) і свежевыжатого соку цытрыны (2 ст. Л.). Гатовая глазуру атрымліваецца крэмавага, амаль белага колеру.