Чакаем зімы: кампот з вішні, рэцэпт вішні без костачак і сушаныя вішнёвыя лісце

Прасвяднае час - лета, калі наш стол і рацыён ўпрыгожваюць ягады і садавіна, гародніна і зеляніна. Гэта не толькі магчымасць разнастаіць меню, штодня ўжываць у ежу памідоры і агуркі, яблыкі і грушы, вішню і чарэшню, дыні і кавуны. Лета - унікальнае час, калі наш арганізм падсілкоўваецца вітамінамі і мікраэлементамі, калi назапашвае імі ў чаканні больш сціплага пары года (у сэнсе свежых садавіны і агародніны).

Нарыхтоўваючы празапас кампот з вішні, рэцэпт якога вельмі просты, вы не толькі ствараеце запас на зіму смачных ягад, вы рыхтуеце вітамінныя напоі. Бо вішня здаўна лічыцца выдатным прафілактычным сродкам для тых, хто пакутуе праблемамі страўнікава-кішачнага гасцінца. Вішня (ягады) з'яўляецца выдатным стымулятарам выпрацоўкі страўнікавага соку, скарачэння страўніка, нармалізацыі дзейнасці кішачніка. У ягадах гэтага дзіўнага дрэва змяшчаецца пекцін, а ён выводзіць з арганізма шкодны халестэрын, прадукты абмену, што асабліва важным з'яўляецца для людзей, якія пакутуюць атлусценнем і атэрасклерозам. Вішня стымулюе жыццядзейнасць карысных бактэрый, якія жывуць у кішачніку, што вельмі каштоўна ў працэсе лячэння дысбактэрыёзу ў дзяцей і дарослых.

Калі вы ў разгар летняга сезону прыгатуеце не толькі кампот са свежых ягад, рэцэпт якога дазволіць атрымаць асалоду ад вішнёвым густам напою ў халодны зімовы вечар, але зробіце нарыхтоўкі з свежых вішань без костачкі, то ў вашым распараджэнні будзе выдатная магчымасці спячы сярод зімы духмяны вішнёвы пірог, прыгатаваць кексы з цэлай вішняй, жэле, вішнёвы мус, і яшчэ мноства розных смачных страў. Для таго, каб зрабіць нарыхтоўкі для гэтых мэтаў, выміце з вішні костачкі, абкладзеце яе ў банкі, перасыпаючы слаі цукровым пяском, і пастаўце банкі стэрылізаваць пад металічныя вечка. Калі кампот з вішні, рэцэпт якога ёсць у кожнай гаспадыні, здаволіць вашу смагу, то натуральная вішня без костачак дасць прастор вашай кулінарнай фантазіі: бо ягады, прыгатаваныя такім спосабам, застаюцца цэлымі, сакавітымі, з насычаным колерам і густам, і падыходзяць для любой выпечкі . Напрыклад, традыцыйна торт «Кучаравы Пінчар» патрабуе наяўнасці менавіта такі ягады. А калі цэлую вішню без костачкі папярэдне замачыць у салодкім віне, то яе можна выкарыстаць для падрыхтоўкі дэсерту «П'яная вішня». Карацей кажучы, пытанне, як выкарыстоўваць кампот з вішні, рэцэпт з костачкамі, альбо без іх, застаецца адкрытым, таму што ў кожнай гаспадыні ёсць маса сваіх маленькіх сакрэтаў, якія яна з поспехам выкарыстоўвае ў сваёй творчасці.

Калі вас акрамя смачнай ежы, таксама цікавіць здаровая, то вы абавязкова нарыхтаваць не толькі кампот з вішні, рэцэпт якога просты, але тэхналагічны працэс падрыхтоўкі якога ўсё ж ўключае ў сябе тэрмічную апрацоўку, але насушылі для гарбаты вішнёвых галінак і лісця. Бо нездарма ў марынаваныя і салёныя агуркі і памідоры дадаюць ліст вішні.

У народнай медыцыне з лісця і пладаножак вішні рыхтуюцца адвары, якія прымяняюцца, як мочегонное і спазмалітычнае сродак пры парушэннях працы нырак і мачавой бурбалкі, пры мачакаменнай хваробы, як замацоўваюць пры засмучэннях кішачніка, пры сардэчных ацёках. Заварваючы сушеный ліст і галінкі вішні ў гарбату, вы атрымліваеце духмяны гаючы напой, колер якога будзе глыбокім, а пах нагадваць пра лета.

Некаторыя гаспадыні робяць нарыхтоўкі не толькі з папулярнай і ўсімі любімай вішні, але таксама з яе сваячкі - чарэшні. Чарэшню выкарыстоўваюць для падрыхтоўкі варэння і узвараў. Кампот з чарэшні, рэцэпт падрыхтоўкі якога аналагічны рэцэпце падрыхтоўкі кампоту з вішні, духмяны і смачны. У зімовы час яго выкарыстоўваюць для падрыхтоўкі жэле, мусаў, дэсертаў, напояў.