Чырвоны рыс: карысць і шкоду. Карысныя ўласцівасці чырвонага рысу

У гэтым артыкуле мы будзем весці размову аб сарацынскіх збожжы. Хутчэй за ўсё, вы зараз у думках ўяўляеце сабе ўсе вядомыя вам крупы і здзіўляліся: «Пра што менавіта ідзе гаворка?» Так завецца самы звычайны, вядомы кожнай гаспадыні, мал.

Часам яго называюць сарацынскіх збожжам, таму што да 19 стагоддзя ён быў вядомы толькі пад гэтай назвай, атрыманых у гонар мусульман, якія адкрылі яго еўрапейскаму грамадству. Аднак мы адышлі ад тэмы і паглыбіліся ў гісторыю. На самай справе, нас больш цікавіць, чым характарызуецца чырвоны рыс, карысць і шкоду яго ўжывання. Менавіта пра гэта мы і будзем далей весьці гаворку.

Што за зерне?

Чырвоны рыс з'яўляецца фактычна самай карыснай разнавіднасцю гэтага збожжа, ніжэй мы прывядзем некаторыя лічбы для параўнання яго уласцівасцяў з белым рысам. Яго немагчыма замяніць пры падрыхтоўцы стравы «плауахмар» - іранскага класічнага традыцыйнага плову. Карысць чырвонага рысу была вядомая людзям яшчэ ў перыяд Старажытнага Кітая. Пра гэта збожжы складалі легенды і яго праслаўлялі, яно было даступна толькі элітным слаям грамадства або давалася за пэўныя заслугі.

У даўно якія адышлі ў нябыт гады такой мал называлі «забароненым», таму што ўжываць яго мелі магчымасць толькі члены сям'і імператара. У часы ж войнаў за асаблівыя заслугі перад радзімай і кіраўніком ім ласаваліся самыя выбітныя воіны элітных падраздзяленняў.

Склад і карысць чырвонага рысу

Такія дзіўныя ўласцівасці вядомыя ва ўсім свеце, таму што хімічны склад рысу адмысловы. Ён карысны багата якія змяшчаюцца ў ім вітамінамі групы В (В1 і В6, а таксама іншыя - В3 і В2). У ім маюць шмат таксама і мінеральныя рэчывы: калій і кальцый, ёд і фосфар, а таксама незаменнае пры анеміі жалеза. Вядома, што без амінакіслот арганізм не зможа доўгі час працаваць, і існуе меркаванне, што іх можна атрымаць толькі з мяса. Калі ж успомніць ўласцівасці чырвонага рысу, то можна паспрачацца з гэтым сцвярджэннем.

Гэта зерне ўтрымлівае восем неацэнных і незаменных амінакіслот, якія дазваляюць доўгі час нармальна працаваць усім органам і сістэмам, а таму ў пэўным сэнсе па сваёй пажыўнасці ён падобна мясу і здольны часткова замяніць яго ў харчаванні.

энергетычная каштоўнасць

Што тычыцца каларыйнасці чырвонага рысу, то прадукт гэты пажыўны і вельмі сытная. Прычым энергетычная каштоўнасць напрамую залежыць ад таго, як яго падрыхтавалі. Яна можа складаць на 100 гр. прадукту ад трохсот пяцідзесяці да чатырохсот і больш кілакалорый, а таму чырвоны рыс, шкоду ад ужывання якога ў малых дозах нязначны, можа і нанесці яго пры пераяданні, асабліва тычыцца гэта тых, хто выконвае дыету. Аднак переесть стравы з рысу вельмі складана, бо ён пажыўны і вельмі хутка выклікае пачуццё насычэння, таму асцярогі часцей за ўсё марныя.

карысныя ўласцівасці

Чырвоны рыс у нашай з вамі краіне пачалі вырошчваць параўнальна нядаўна. Гэта асаблівы прадукт, які мае мяккую абалонку. Яна досыць лёгка і добра засвойваецца арганізмам, а страва з рысу дзякуючы ёй набывае водар жытняга хлеба. І менавіта ў гэтай самай мяккай часткі прадукту больш за ўсё ўтрымоўваецца мінералаў, вітамінаў, а таксама амінакіслот. Таму для таго, каб захаваць карысныя ўласцівасці чырвонага рысу, кашу або плоў з яго трэба рыхтаваць і, адпаведна, ўжываць з абалонкай. Па гэтай прычыне гэта зерне не шліфуецца цалкам, а толькі часткова. Страва з яго будзе ідэальна спалучацца з мясам, гароднінай і рознымі грыбамі.

Дадзеная культура змяшчае рэкордная колькасць харчовых валокнаў, найбольш вядомае з іх - абалоніна. Гэтыя валакна вельмі добра дапамагаюць працы страўнікава-кішачнага гасцінца, робяць больш інтэнсіўнай перыстальтыку, а таксама рэгулююць мікрафлору тоўстага кішачніка. Якія яшчэ вядомыя карысныя ўласцівасці чырвонага рысу? Гэты прадукт можна ўжываць скідаць вагу людзям, бо яго з прычыны яго пажыўнасці складана з'есці шмат - чалавек хутка насычаецца стравай.

Карысны ён і для тых, хто пакутуе на цукровы дыябет. Яго выкарыстоўваюць і для детоксікаціі арганізма ў комплексе з лячэбнымі прэпаратамі, а менавіта - пры атручваннях рознага паходжання. Калі прымаць яго рэгулярна, ён выводзіць так званы дрэнны халестэрын, які забівае пасудзіны, і спрыяе ачышчэнню арганізма.

Чырвоны рыс: карысць і шкоду для чалавека

Чырвоны рыс з'яўляецца аб'ектам пільнай увагі дыетолагаў, ён змяшчае некаторыя антыаксіданты, якія перашкаджаюць адукацыі пухлін. Акрамя гэтага, яны выводзяць свабодныя радыкалы з чалавечага арганізма. Як ужо гаварылася вышэй, гэта сапраўды скарбніца вітамінаў групы В, а таму прадукт вельмі дабратворна ўплывае на стан і знешні выгляд скуры асобы, рук, а таксама пазногцяў і валасоў таго, хто яго спажывае. У чырвоным рысе адсутнічае раслінны бялок глютен, які правакуе алергічныя рэакцыі, а таму ён з'яўляецца ідэальным прадуктам, дазволеным да ўжывання дзецям і людзям, схільным да алергічных праяў рознага генезу.

Вось такі ён - чырвоны рыс. Карысць і шкоду яго несувымерныя. З прычыны велізарнай колькасці пажыўных рэчываў і мінімальнага соляў, рэкамендуецца ўключаць гэты прадукт у меню практычна без абмежаванняў нават людзям, якія маюць хваробы сардэчна-сасудзістай сістэмы і нырак. Аднак умеранасць прысутнічаць усё ж павінна, і адзін мал ўжываць, вядома ж, не трэба.

Калі казаць пра шкоду гэтага прадукту, то ён не наносіць яго арганізму.

Важная заўвага

Падагульніўшы сказанае, мы можам смела зрабіць выснову, што асноўная карысць рысу і ўсе галоўныя вітаміны і мінералы ўтрымліваюцца зусім не ў белым збожжы, а ў яго чырвоным «субраце», прычым у прыроднай абалонцы. Больш за восемдзесят працэнтаў рэчываў як раз у ёй і знаходзяцца, робячы гэты прадукт карысным. Чысцячы ж такі мал, мы мала таго, што пазбаўляем яго добрых рэчываў, але і пакідаем у ім вугляводы, павялічваючы рызыка развіцця атлусцення, таму чырвоны рыс, карысць і шкоду якога, як мы думалі, відавочная, можа быць не самым карысным.

невялікае параўнанне

Цяпер вы ведаеце, што ўяўляе сабой гэты від збожжа. Як вы маглі заўважыць, чырвоны рыс, фота якога змешчана ў нашым артыкуле, вельмі карысны. Напрыканцы хацелася б адзначыць важны факт. Выбіраючы, якой мал купіць - белы або чырвоны - варта аддаваць перавагу, бясспрэчна, другому варыянту. У доказ мы можам прывесці такія лічбы: у белым, старанна вычышчаным, рысе змяшчаецца сем адсоткаў бялкоў, семдзесят чатыры адсотка крухмалу і мала тлушчаў, вітамінаў і клятчаткі.

Белы рыс добра прымаецца і пераварваецца арганізмам, аднак калі параўнаць яго склад з чырвоным, ён таксама прыкметна прайграе па колькасці карысных рэчываў. Таму старайцеся часцей рыхтаваць стравы менавіта з чырвонага рысу, заўсёды пры магчымасці аддаючы яму відавочную перавагу.